Saison des huîtres Dossier Les tables de fin d'année ne devraient pas être garnies de gros numéros. La pousse étant décevante, ce sont les petits numéros qui mènent la danse. Mais certains producteurs attendent avant de relever leurs poches, espérant une légère amélioration. Pour autant, la quantité et la qualité sont au rendez-vous. En revanche, quelques inquiétudes sur les prix se font entendre. Les rumeurs racontent que certains producteurs réalisent de belles promotions à la grande distribution, un jeu dangereux selon la profession. Il va manquer des numéros 30 Normandie : des petits calibres au menu des fêtes 30 Bretagne nord : des tonnages légèrement en baisse 31 Bretagne sud : l'espoir d'un redressement 31 Pays de la Loire : peu de grosses huîtres pour Noël 32 Charente : les promotions d'avant-saison inquiètent 32 Arcachon : des huîtres, oui mais sans plus 33 Méditerranée : une bonne qualité, pour le moment 33 Le pari de l'affinage XXL 34 Fabricants et fournisseurs de matériels conchylicoles 35 à 39 Bruno Saussier Sur l'île de Ré, 16 mois minimum dans les claires 34 Cultures MARINES n°311 - novembre 2017 29