Cultures marines n°300 - 4
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Tabernacle, les huîtres poussent
Le Québec a produit, en 2015, 378 tonnes de moules et 38 tonnes d'huîtres.
423 tonnes de coquillages en 2015
La production conchylicole canadienne est assez stable et oscille
entre 30 000 et 40 000 tonnes par an.
La première espèce à y être cultivée
est la moule. En 2014, 25 500 tonnes
de moules ont ainsi été produites
par six provinces maritimes. L'Île-duPrince-Édouard, la plus petite des
provinces du Canada en superficie
et en population, située à l'embouchure du golfe du Saint-Laurent,
représente 90 % de cette production
avec quelque 130 mytiliculteurs pour
4 500 hectares d'élevage. Le Québec,
avec 358 tonnes commercialisées
en 2014, a produit 2 % de ce total.
Les moules sont élevées sur filières
pendant un an et demi à deux ans et
partent pour la plupart sur le marché
américain.
Le Canada élève aussi des huîtres,
9 500 tonnes en 2013 pour une valeur
de 27,3 millions de dollars canadiens
(18,4 millions d'euros), 12 600 tonnes
en 2014. Côté Pacifique, la ColombieBritannique comptait à elle seule
64 % de la production en 2014, L'Île-
4
Cultures MARINES n°300 - octobre 2016
CANADA
Québec
Saint-Pierreet-Miquelon
Golfe
du Saint-Laurent
Québec
Gaspésie
Îles de La Madeleine
Îles
du Prince Edward
Les Îles de la Madeleine se situent au cœur du golfe du Saint-Laurent.
du-Prince-Édouard 26 %, le NouveauBrunswick et la Nouvelle-Écosse,
deux provinces situées également
à l'embouchure du Saint-Laurent,
respectivement 7 et 3 %.
L'huître creuse du Pacifique Crassostrea gigas est exclusivement élevée
en Colombie-Britannique. Une
grande partie de ces coquillages
est exportée vers les États-Unis, Singapour et Hong Kong. Ailleurs c'est
l'huître américaine Crassotrea virginica qui a les faveurs des ostréiculteurs.
Enfin, le Canada a produit
2 850 tonnes de palourdes en 2013
pour une valeur de 8,1 millions
de dollars (5,4 millions d'euros), la
production étant essentiellement
concentrée en Colombie-Britannique, et 114 tonnes de pétoncles
géants en 2014.
Dans ce bilan, le Québec fait figure de
Petit Poucet. La mariculture est une
activité récente dans cette province.
Les premiers essais d'élevage ont été
effectués aux Îles de la Madeleine au
début des années 1970 et portaient
sur la moule bleue et l'huître américaine. Les efforts se sont par la suite
concentrés sur la moule dans les
années 1980.
375 tonnes de coquillages d'élevage
ont ainsi été commercialisées au
Québec en 2014, 423 tonnes en 2015.
La conchyliculture québécoise, en
2015, c'était 17 entreprises générant
1,7 million de dollars (1,15 million
d'euros). Parmi les espèces cultivées,
la moule bleue arrive là aussi largement en tête : 358 tonnes en 2014
dont 271 aux Îles de la Madeleine,
378 tonnes en 2015 (264 aux Îles de
la Madeleine).
M. L.-L.
Table des matières de la publication Cultures marines n°300
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