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événement Vigneau d'anticiper ces caprices de la météo et de maintenir les moules une à deux semaines en usine. La Virginica, elle, se conserve très bien, jusqu'à un mois hors de l'eau si la chaîne du froid est respectée. Diversification Mais Mère nature lui réserve aussi parfois de mauvaises surprises. « On est les seuls producteurs en haute mer et, chaque saison, il arrive quelque chose de nouveau, soupire le chef d'entreprise. Alors on apprend et on s'adapte au fur et à mesure. » Pour parer à l'imprévu, Christian Vigneau mise sur la diversification. « Il faut chercher à évoluer pour maintenir nos revenus, pouvoir proposer plusieurs espèces à nos clients et ainsi les fidéliser. » Pour la « pérennité de l'entreprise ». Avant l'arrivée des canards de mer, il y avait cinq entreprises mytilicoles dans ce secteur. « Trois ont fermé leurs portes et une autre a réduit sa production, rapporte Christian Vigneau. Si je ne m'étais pas diversi- fié sur les huîtres, j'aurais sûrement dû fermer. » Son objectif aujourd'hui est donc de conforter sa production ostréicole. Il cherche aussi à cultiver des algues. Avec le soutien de Merinov, le mytiliculteur/ostréiculteur consacre deux de ses filières à Saccharina latissima. « Ça pousse bien, ça donne de bons résultats mais il faut travailler sur le marché avant de pouvoir mettre plus d'énergie là-dedans, avant d'investir du temps et de l'argent. On a voulu voir si nous étions capables de produire des algues. Maintenant il faut qu'on regarde les autres maillons de la chaîne. » Christian Vigneau élève aussi des pétoncles géants Placopecten magellanicus à titre expérimental. Et réfléchit à la production de myes communes Mya arenaria ou encore de couteaux de mer. Les conditions sont rudes pour l'élevage conchylicole au Québec mais finalement Christian Vigneau s'en moque. Un esprit narquois, on vous avait bien dit ! Marion LARRONDE-LARRETCHE Merinov .../... Actualité Si Christian Vigneau élève ses huîtres en cages, les autres ostréiculteurs québécois, qui n'ont pas encore démarré la commercialisation de leurs produits, utilisent plutôt des lanternes japonaises. avec les peuples autochtones marché alimentaire. « Nous allons démarrer le démarchage des clients après Noël », indique MarieHélène Rondeau. Un nouveau défi de taille quand on sait que les algues sont « très peu consommées au Québec, reconnaît la biologiste. On y est encore AGHAMM .../... entreprises québécoises à cultiver ainsi des algues. L'association souhaite ensuite les écouler sur le L'association s'est lancée dans la culture de Saccharina latissima il y a un an. moins habitué qu'en France. Mais c'est très tendance ! » En parallèle de la mise en production, l'association est ainsi en train de développer une de gamme de cinq produits à base d'algues. Elle avance lentement mais, elle l'espère, sûrement. « Nous avons misé sur le développement de produits et l'établissement d'un marché afin de s'assurer des volumes de vente. » Au-delà de cette association, l'algoculture québécoise reste donc confidentielle. Il existe 300 espèces d'algues dans cette province (contre 670 en Bretagne), des rouges, des brunes et des vertes et sept entreprises en récoltent entre 100 et 800 tonnes par an. L'atout du Québec pour la production d'algues c'est la proximité des marchés de la côte est-américaine ainsi que l'intérêt grandissant des consommateurs. C'est pour cela que certains conchyliculteurs s'y intéressent aujourd'hui et qu'une première écloserie privée vient tout juste de se monter. M. L.-L. Cultures MARINES n°300 - octobre 2016 7

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