Cultures marines n°307 - 26

bretagne nord

Dossier

Les moules sous-taille ont de l'avenir
Le problème des milliers de tonnes
de moules sous-taille annuelles
pourrait enfin trouver un début
de solution en baie du mont
Saint- Michel. Lancée en janvier
(« Cultures marines » n° 303), une
étude pilote portée par le CRC
de Bretagne nord et financée par
le dispositif Conchy'littoral 35, le
Feamp et la région Bretagne vise
à trouver des solutions de valorisa-

tion de ces co-produits après leur
passage en éco-digesteur.
Présentés lors du dernier salon
Promer, à Saint-Malo, les premiers
résultats sont encourageants.
Portés à la fois sur les moules et
les crépidules, les tests donnent
des résultats similaires sur les deux
espèces. « Bilan, 63 % de la masse
entrée en début de semaine est
éliminée en 48 heures », se félicite

Mickaël Loyen, ingénieur au cabinet de conseil Seaneo, chargé de
la partie technique. Mais diviser
par trois le volume des co-produits
mytilicoles n'est pas le seul progrès
du projet. Pour que l'opération soit
viable, il faut pouvoir valoriser le
produit final du digestat. Confiée
au laboratoire Labocéa de Ploufragan, la poudre issue de l'éco-crobe
a été analysée pour en définir les
qualités bactériologique, physicochimique et agronomique.

Bruno Saussier

4 500 tonnes traitées par an

Hélène Cochet et Mickaël Loyen ont présenté un bilan d'étape
aux professionnels lors du salon Promer, fin mars.

C'est là qu'intervient le travail
d 'Hélène Cochet, du bureau
d'études Cochet environnement.
Elle détermine le statut juridique
du compost final. Une étape
clef qui permet de définir si le
digestat devient un produit à
faible ou haute valeur ajoutée.
« Pour ce qui est de sa valeur
nutritionnelle, il est riche en
acides aminés et correspond à
une viande blanche ou un poisson bleu, note l'experte. L'étude
ne permet pas de statuer sur
le produit final pour le moment

mais les pistes de valorisation
sont intéressantes. »
Menée avec un éco-composteur
capable de traiter 35 kg par fournée, l'étude devra être dupliquée
grandeur nature pour confirmer
les résultats et dimensionner le
dispositif aux 3 000 à 3 500 tonnes
de moules sous-taille produites
par la baie. Concentrés de juillet à
décembre, les apports pourraient
être complétés par 1 000 tonnes
de crépidules pour éviter le phénomène de saisonnalité. « Selon nos
calculs basés sur 4 500 tonnes de
produits initiaux, le processus éliminerait 2 358 tonnes de déchets
et déboucherait sur 2 142 tonnes
de produits valorisables : 664
tonnes de poudre et 1 478 tonnes
de coquilles », concluent Mickaël
Loyen et Hélène Cochet.
Toujours en cours, l'étude pilote
se terminera en juillet. Le temps de
déterminer les pistes de valorisation les plus efficaces, et permettre
de rentabiliser au mieux un investissement qui, pour le seul parc de
machines dimensionné à l'échelle
de la baie, pourrait avoisiner les
3,5 millions d'euros.

La valorisation des crépidules dans l'impasse

26

Cultures MARINES n°307 - juin 2017

ner la crépidule sur le secteur de
l'alimentation humaine mais aussi
animale.

Investissement à perte
Le nœud du problème viendrait
de la direction interrégionale de la
mer Nord - Atlantique - Manche
ouest. « La personne chargée du
dossier a décidé que la crépidule
ne dépendait pas des cultures
marines mais qu'il s'agissait de
pêche, point barre », gronde le
mytiliculteur. Or qui dit pêche dit
permis de mise en exploitation
dit licence. « Deux choses qui ne
se distribuent pas comme ça. Il
faudrait que l'on fasse des investissements que nous ne sommes
pas capables de faire. Dans ces
conditions, je refuse de repartir. »
Et de rappeler que la récolte des
crépidules a toujours été déficitaire
faute d'avoir su trouver les bons
débouchés commerciaux.

Le risque supplémentaire, pour
Stéphane Hesry, c'est que si ces
débouchés deviennent réels,
« tout le monde aura le droit de
pêcher les crépidules en demandant la licence ». Un crève-cœur

pour lui qui a racheté le Papy au
CRC en 2015 et a fait le calcul : plus
de 70 000 euros perdus sur un an.
« Je n'ai pu reconduire ni le capitaine, ni les deux matelots, et je
continue à payer le bateau. »

B. S.

À l'arrêt depuis la liquidation
judiciaire de l'entreprise Atlantic
Limpet Development l'été dernier,
la pêche à la crépidule en baie
du mont Saint-Michel n'a jamais
repris malgré le rachat d'ALD par
le groupe normand Lequertier. En
cause, l'expiration de l'autorisation
de pêche expérimentale de crépidules le 31 décembre dernier.
Les porteurs du projet ont tenté
de la reconduire pour trois à cinq
ans, mais se sont heurtés à un mur
administratif.
« Nous avons envoyé un courrier commun signé du CRC et du
comité des pêches de Bretagne
et avec l'accord des Affaires maritimes pour deux ans », résume
Stéphane Hesry, dirigeant de Cap à
l'ouest et armateur du navire Papy,
chargé de la récolte des crépidules.
Un délai trop juste pour rassurer
toutes les parties prenantes du dossier. À commencer par le groupe
Lequertier qui souhaite position-

Le « Papy » est amarré à Cancale depuis onze mois, soit plus 70 000 euros
de pertes pour Stéphane Hesry sur l'année.



Table des matières de la publication Cultures marines n°307

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Cultures marines n°307 - 40
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