Cultures marines n°307 - 38

bloc-notes

Culture

Agenda
Juin

Les huîtres, 60 clés pour comprendre
A priori, nous n'avons sous les yeux qu'un ouvrage
de plus consacré aux huîtres, bivalves que nous
examinons sous toutes les coutures dans les pages
de Cultures marines. Un livre qui semblerait d'autant
plus classique qu'il s'ouvre par la citation de LéonPaul Fargue : « J'adore les huîtres : on a l'impression d'embrasser la mer sur la bouche. » Poncif.
Et pourtant, nous avons entre les mains un
livre tout à fait intéressant qui parvient à allier
clarté, précision et anecdotes historiques ; l'union
de Tristan Renault, chercheur à l'Ifremer et de la
journaliste Marie Lescroart explique sans doute
la pédagogie qui irrigue la centaine de pages de
l'ouvrage.
Cette anthologie de l'huître flirte presque avec
l'exhaustivité tant les sujets abordés sont nombreux. Nous commençons évidemment par les
origines du bivalve, les différentes espèces qui
composent cette famille, ses mers de prédilection ; pour ensuite nous intéresser à son anatomie,
sa croissance. Les techniques d'élevage, du détroquage, au captage en passant les écloseries et bien
sûr l'huître des quatre saisons sont détaillées. Les
enjeux environnementaux et sanitaires ont également une place de choix dans ce livre.
Ce qui rend cette mini-encyclopédie particulièrement appréciable ce sont les traits d'humour qui
émaillent les pages et en rendent la lecture plus
accessible malgré des sujets parfois techniques.
Ainsi en va-t-il du chapitre consacré à l'ouverture des bivalves récalcitrants : « Arrive un
moment où l'écailleur amateur ne peut plus se
soustraire à l'appel de la bourriche... Comme
un chirurgien qui demande les instruments à
son interne en charge de l'assister, il s'adresse

Première conférence mondiale
sur les océans
L'Onu accueille sa première conférence sur
la mer, à son siège à New York. Il s'agit pour
tous les pays participants de soutenir la mise
en œuvre de l'objectif 14 de développement
durable : conserver et exploiter de manière
durable les océans, les mers et les ressources
marines aux fins du développement durable.
Du 5 au 9 juin
Onu, New York
https://oceanconference.un.org

Les hermelles, les rôles écologiques
de ces vers marins
Inscrite dans les cycles de conférences de
l'Ifremer, l'institut se penche sur ces vers
marins, peu ragoûtants mais fort utiles.
Le 14 juin, à 15h30 - Entrée libre et gratuite
Ifremer
1 625, route de Sainte-Anne, Plouzané (29)
combrest@ifremer.fr
wwz.ifremer.fr/brest

Congrès international
sur la valorisation des algues

Cultures MARINES n°307 - juin 2017

En paddle dans les parcs à huîtres

En voilà une promenade originale. À Palavasles-Flots, le magasin Moana Shop qui vend des
paddles propose à ses clients des promenades
sur l'eau pour découvrir le territoire de Thau.
Leur dernière balade s'est déroulée dans le parc
à huîtres des Tarbouriech.
Les ostréiculteurs n'ont pas fait leur visite à
même le sol mais sur l'eau, en expliquant à ces
curieux : l'huître et ses méthodes d'élevage
reproduisant le mouvement des marées. Une
promenade de deux heures qui se termine, évidemment, autour d'un plateau de dégustation.

De nombreux scientifiques travaillant sur
plusieurs aspects de la valorisation des micro
et macro-algues ainsi que des industriels
promouvant la filière vont se réunir pendant
cinq jours à Nantes pour le 6 e congrès de
l'International society for applied phycology,
l'Isap 2017.
Au programme : plus d'une centaine de
conférences, des rencontres, des tables
rondes, de nombreux exposants et une
conférence grand public le jeudi soir intitulée
Les algues pour répondre aux enjeux et défis
de la société de demain.
Du 18 au 23 juin
Cité des congrès
5, rue de Valmy
44000 Nantes
950 euros les cinq jours
isap2017@sciencesconf.org
isap2017.sciencesconf.org

À lire

alors à son épouse : "Chérie, le couteau à
huîtres".»
Les anecdotes et étrangetés ponctuent également la lecture, qu'il s'agisse de cette image
d'une huître chambrée, une huître victime d'une
anomalie de calcification qui crée un énorme
gonflement gélatineux dans la coquille, ou cette
scène avec le roi Louis XIV qui craint, à la vue d'une
huître verte, d'être la victime d'une tentative
d'empoisonnement de la part des Protestants.
Et pour les lecteurs attentifs, vous y reconnaîtrez une photo qui était à la une d'un numéro de
Cultures marines. Mais lequel ?
« Les huîtres 60 clés pour comprendre » de Marie
Lescroart, éditions Quae, 107 pages, 18 euros.

]

À voir

Le documentaire Zone rouge

Ce film consacré à la question des boues rouges
en Méditerranée a été primé en mars dernier,
lors du festival international du grand reportage
d'actualité et du documentaire de société (Figra)
du Touquet. Cette enquête de Laetitia Moreau et
Olivier Dubuquoy a reçu la mention spécial du
jury pour cette 24e édition.

https://oceanconference.un.org http://wwz.ifremer.fr/brest http://isap2017.sciencesconf.org

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