Cultures marines n°307 - 8

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Des vers pour épurer les effluents conchylicoles

Les vers Nereis diversicolor ont été sélectionnés car l'espèce est abondante
en baie de Somme et que le cycle de vie, ainsi que la phase de reproduction
de la bestiole, sont déjà connus.

Après être passées sur un filtre à sable et par un traitement UV, les eaux
des ateliers de purification du centre conchylicole du Crotoy se déversent
dans un fossé technique puis sont rejetées sur la plage.

Les eaux d'épuration
des centres conchylicoles
sont chargées en matière
organique et particulièrement
au Crotoy, ce qui engendre
des conflits de voisinage.
Le projet Vener a pour
ambition de les utiliser pour
nourrir une filière de vers.

Première étape, tester les paramètres limitant pour l'élevage des
vers. Une sonde a donc été installée au centre conchylicole du Crotoy pour mesurer la salinité, la température, la quantité d'oxygène dissous, etc. Le taux d'oxygène posera
sûrement souci et un système de
bullage sera sans doute nécessaire.
Le niveau d'ammonium peut aussi
être un facteur problématique. Des
échantillons d'eau ont donc été
prélevés et devraient être analysés
fin mai - début juin.
La teneur en matière en suspension et en matière organique
doit aussi être étudiée de près.
« Nous regardons la qualité de la
matière organique et notamment
la teneur en protéines, explique
le chercheur. S'il y a de la matière
organique mais que ce n'est que
du gras, ce n'est pas intéressant. »
L'élevage des vers proprement
dit démarrera en juillet. Différentes
conditions seront testées pour
savoir quelle quantité de matière
organique il faut, quelle quantité
de vers, dans quel type de structure, même si Thierry Ruellet a déjà
une idée sur le sujet. « Comme
nous aurons des contraintes
techniques de place sur le centre
conchylicole, on pourrait imaginer des bassins de 20 cm de haut
mais qui puissent s'empiler pour
une structuration à la verticale. »
Autre sujet de réflexion à venir,
comment parer à l'arrêt technique
du centre conchylicole du Crotoy
qui s'étale sur plusieurs semaines
en période hivernale. Une des

Des tomates et des truites. Des
vaches et de la spiruline. Et peutêtre bientôt des moules et des vers.
Dans le domaine des coquillages,
la coculture associe le plus souvent
des bivalves avec des macroalgues. L'idée originale de Thierry
Ruellet, chargé de recherches
au Groupe d'étude des milieux
estuariens et littoraux (Gemel), est
de vouloir nourrir des vers avec les
effluents des centres conchylicoles.
Avec un double effet Kiss Cool : la
purification des eaux de rejets et la
revente des vers élevés.
« Les eaux d'épuration des
centres conchylicoles peuvent
être très chargées en matière
o rg a n i q u e, ce q u i p o s e d e s
problèmes d'odeurs pendant la
phase de dégradation », explique
Thierry Ruellet. C'est le cas au
Crotoy où cela crée des conflits de
voisinage entre conchyliculteurs et
riverains. « En plus, typiquement, à
cette période de l'année, le ver Polydora fait des tubes très fins mais
qui, accolés les uns aux autres,
forment une gangue autour des
pieux de moules qui dépasse parfois les 10 cm de large. Au final, ça
représente un volume très impor-

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Cultures MARINES n°307 - juin 2017

tant. » Les mytiliculteurs lavent les
pieux sur les concessions, pré-nettoient sur estran mais ils ne peuvent
pas se débarrasser de toute cette
matière organique avant l'arrivée
sur le centre conchylicole.
Thierry Ruellet a donc imaginé
alimenter un élevage de vers avec
cette matière organique indésirable. Le programme, baptisé Vener,
a été retenu au cours d'un appel à
projets mené par FranceAgriMer en
2016. Le budget de 142 052 euros
sera donc autofinancé à 20 % et
subventionné pour le reste (75 %
Europe et 25 % État).
Les prémices de Vener ont eu lieu
en fin d'année 2016 mais le projet
a concrètement démarré début
2017. Il est prévu pour durer jusqu'à
la fin de l'année 2018.
L'espèce convoitée est abondante en baie de Somme et répond
aux doux noms de Nereis diversicolor ou Hediste diversicolor. Elle n'est
pas cultivée en France mais d'autres
espèces proches le sont ailleurs en
Europe.

« J'y crois fortement »
Le cycle de vie de la bestiole est
connu, sa reproduction maîtrisée.
La Nereis semble robuste. Sur le
papier, le projet est donc tout à fait
crédible. « J'y crois fortement, expose le chargé de recherches. Nous
n'avons jamais essayé de valoriser
les eaux des centres conchylicoles
et c'est un défi. Mais pour moi
notre travail consiste juste à des
étapes de vérification. »

pistes à l'étude est l'utilisation d'une
plante invasive, l'aspartine, présente en grande quantité en baie
de Somme, pour nourrir les vers
pendant ce laps de temps.

Trois débouchés
Après la phase de validation
technique, viendra l'analyse économique. Là encore, le chargé de
recherches n'a pas l'air très inquiet.
Une des difficultés rencontrées par
les pêcheurs professionnels de vers
Nereis est la variabilité des cours.
Au point que cette activité tend
à disparaître. Mais la production
d'élevage pourra s'étaler sur l'année
et ainsi s'affranchir de ce problème.
Trois marchés de commercialisation ont été identifiés. Le premier,
le plus traditionnel, pour les appâts
de pêche. Le second, en pleine
croissance, pour nourrir les poissons d'élevage. Le dernier, jusqu'ici
très marginal, pour l'alimentation
humaine.
L'entreprise Topsy Baits, installée
dans le sud-ouest des Pays-Bas,
table sur les deux premiers. Elle produit plus de 100 tonnes annuelles
d'une espèce proche de la Nereis
diversicolor et exporte sa production de vers vivants dans 14 pays
et, congelés, vers 40 autres destinations. La preuve pour Thierry Ruellet
qu'élever des vers est pertinent et
rentable, il assure que les entreprises du secteur « peuvent faire
des bons chiffres d'affaires ».
Marion LARRONDE-LARRETCHE



Table des matières de la publication Cultures marines n°307

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