Cultures marines n°312 - 35

performances économiques

Dossier

malgré les difficultés
f Morbihan : les

producteurs se serrent la ceinture

La mytiliculture en Bretagne sud
subit depuis plusieurs saisons de
fortes pertes dues principalement
à la prédation des étoiles de mer.
Elles sont estimées à au moins
30 %. Tout à fait logiquement,
la situation des exploitations
s'est donc dégradée : le coût de
production a augmenté de 10 %
en un an. Les exploitations ont
limité les dégâts en proposant
un beau produit débyssussé ou
prêt à cuire. Mais cela n'a pas été
suffisant pour maintenir les équilibres puisque l'EBE moyen recule
de plus de 11 % et le résultat
courant de plus de 14 %, et que
dans le même temps les annuités
bancaires progressent de 16 %.
Face à ces bilans, les mytili-

culteurs sont plus frileux pour
investir. En revanche, la recherche
de concessions en mer est de
(€/t)

Prix de vente : 1959 €/t
Frais financiers

39

1 171 €/t

Achat de naissains

45
56

Bâtiments, concessions et claires

153

Autres charges
Mécanisation

419

Approvisionnements

223

Coût de production

Coût
de production

Main-d'œuvre

236

Coût de production :
1 171
+ Rémun. du travail familial :
389
+ Rémun. des capitaux propres : 51

Prix d'équilibre : 1974 €/t

= Coût de revient (€/t) :

1 611

ser la baisse de tonnage, voire si
possible de l'augmenter. Mais le
coût d'acquisition de nouvelles
concessions et de leurs aménagements a pour conséquence
de fortement augmenter les taux
d'endettement et d'impacter les
prix d'équilibre.
Malgré les nombreux efforts
entrepris ces dernières années
pour améliorer la productivité
et le peu de moyen pour lutter
contre les prédateurs, la rentabilité par UTH se voit ainsi réduite
de plus de 7 % en un an. Les
producteurs ont donc revu leurs
prélèvements personnels à la
baisse, ce qui a limité le recul des
capitaux propres des entreprises
à -1,7 %.

Charente-Maritime : des mortalités encore très pénalisantes

Le phénomène de surmortalités
observé en 2014 s'est malheureusement reproduit en 2016, les filières
mytilicoles du pertuis Breton ont été
les plus touchées avec un taux de
mortalité cumulée moyen de 40 %,
pouvant atteindre près de 60 %

pour certains producteurs. Le sud
du département a également été
concerné, en particulier au niveau
des bouchots des Saumonards à
Boyard. Pour les moules survivantes,
la production a été très correcte et le
prix de vente a augmenté.

Des dossiers de demande d'aides
mytilicoles ont été déposés auprès
de FranceAgriMer pour compenser
partiellement les pertes de chiffre
d'affaires. L'année 2017, avec une
perspective de production très
encourageante en particulier sur

les filières, devrait permettre aux
entreprises du secteur de retrouver
un peu de motivation et surtout
de la rentabilité pour leur activité.
Les producteurs de bouchots ont,
quant à eux, connu une qualité de
production très moyenne.

Les mortalités 2016 ont oscillé entre 40 et 60% mais pour les survivantes,
le prix de vente devrait augmenter.

David Labardin

f

Morbihan

plus en plus importante, l'objectif
étant d'accroître le nombre de
pieux productifs et de compen-

Cultures MARINES n°312 - décembre 2017 - janvier 2018

35



Table des matières de la publication Cultures marines n°312

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Cultures marines n°312 - 2
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Cultures marines n°312 - 47
Cultures marines n°312 - 48
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