Cultures marines n°312 - 42

reportage

Entreprise

Le club des cinq Boloch et

Pascal Boloch n'a pas roulé en
septembre. Indéniablement il lève
le pied. « Avant, je ne loupais
jamais une marée. Maintenant
on prend plus de temps pour
nous. Mais je ne me vois pas aller
jouer à la pétanque tout de suite,
s'empresse-t-il de préciser. Les
gamins ont l'âge de reprendre la
boutique mais nous pas encore
celui d'être en retraite. À 54 ans,
t'es pas cramé ! »
Normand, issu d'une famille de
pêcheurs ostréiculteurs, « comme
tout le monde dans le coin », il s'est
installé en tant que courtier avec sa
femme Sylvie en 1985. Ensemble, ils
ont acheté leurs premiers parcs en
1993 puis un établissement à Isigny
en 1997.
« On s'est développé presque
tous les ans, en rachetant à gauche

Marion Larronde-Larretche

Les Boloch ont démarré
à deux, Pascal et Sylvie,
en 1985. Au rythme des
années la famille a grandi,
l'entreprise a grossi.
Aujourd'hui ils sont cinq
Boloch à y travailler : le père,
la mère et les trois enfants.
La cinquantaine, les parents
ne sont pas encore prêts
à lâcher la boutique, mais
tout s'organise pour que
la succession se passe au
mieux.

Les Boloch exploitent une douzaine hectares de parcs, sur Saint-Vaast et Isigny.

à droite. » Les Boloch exploitent à
présent une douzaine d'hectares,
des petits bouts de parcs de-ci
de-là, répartis sur deux sites de production : Saint-Vaast-la-Hougue et
Isigny-sur-Mer. L'entreprise compte
aujourd'hui sept salariés titulaires
plus des intérimaires pour une
cinquantaine de tonnes d'huîtres
par an.
Des huîtres revendues en Charente. « On vend en gros mais

sans passer par les courtiers. On
a nos camions et nos propres
clients. » En septembre, Pascal a
fait un petit break mais dès début
octobre, il est reparti sur la route
pour sa campagne d'hiver. « J'aime
bien aller au contact du client,
c'est moins contraignant que
l'expédition. » « La nouvelle génération fera peut-être de la vente
directe, s'avance Sylvie. Pendant
des années il n'y a pas eu de label

en Normandie mais aujourd'hui ça
avance à grands pas. »
Le père de famille n'est pas
encore prêt à passer la main. Néanmoins il s'y prépare. Les trois enfants
de Pascal et Sylvie travaillent à
présent dans l'entreprise. Baptiste,
l'aîné, 32 ans, est là depuis 2004.
« J'ai pas eu le choix », rigole-t-il.
« On ne les a pas forcés », corrige
Sylvie. « Ça s'est fait naturellement », confirme Baptiste.
« Il a toujours traîné avec moi,
explique Pascal. Depuis tout petit, il
venait sur les tracteurs. Les autres
ont suivi. »

Un partage équitable
Aline, 30 ans et un bac comptabilité en poche, a intégré l'entreprise
en 2007. Sa mère gère aujourd'hui
l'administratif, la fille prendra la
relève. Guillaume, 24 ans, a moins
pratiqué le chantier. « Il y avait plus
de machines, on trouvait ça plus
dangereux », justifie Sylvie. Le benjamin de la famille a tout de même
chopé le virus de l'ostréiculture et
travaille lui aussi dans l'entreprise, et
ce depuis 2010.

M. L.-L.

La maison Boloch revend ses huîtres
en gros, une cinquantaine de tonnes
à l'année.

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Cultures MARINES n°312 - décembre 2017 - janvier 2018



Table des matières de la publication Cultures marines n°312

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