Cultures marines n°315 - 40
marché
Entreprise
77 breloques au concours général agricole
Quelque 306 lots d'huîtres
devaient être évalués par les
jurys du concours général
agricole de Paris le lundi
26 février. Mais norovirus et
dysfonctionnement logistique
ont empêché certains ostréiculteurs de concourir.
Le record de 80 médailles attribuées
l'an passé au concours général agricole dans la catégorie huîtres n'a pas
été battu cette année avec 77 feuilles
de chêne distribuées. L'engouement
observé en 2017 pour cette compétition - qui avait recueilli 280 échantillons, deux fois plus que quatre
ans auparavant - s'est néanmoins
confirmé.
Sachant que le règlement stipule
que pas plus d'un tiers des candidats
ne peuvent être médaillés, l'augmen-
f
nu que cette année soit considérée
comme blanche pour le calcul du
prix d'excellence », ajoute Philippe
Ortin, cette distinction suprême prenant en compte les résultats de trois
années successives. Les huîtres égarées n'ont pas été perdues pour tout
le monde, elles ont été offertes à la
dégustation sur le stand de l'Hérault
le mardi 27 février après-midi.
Les Normands ont eux aussi été
malheureux cette année avec la
fermeture du secteur de Blainville/
Gouville à la date de la compétition.
Les professionnels de ces zones-là
n'ont donc pas pu participer et la région n'a recueilli que huit médailles
au total contre treize l'année passée.
Po u r l e s a u t re s b a s s i n s, l e
concours s'est bien passé avec
treize médailles en Bretagne
nord, quatorze en Bretagne sud
uniquement pour les creuses,
dix en Pays de la Loire, quatorze
pour le Poitou-Charentes et huit
en Aquitaine. Sur le plan national, le compteur affiche ainsi 42
breloques en or, quatre de mieux
qu'en 2017, 24 en argent et 11 en
bronze. On notera également 16
doublons dont trois avec deux
médailles d'or pour l'EARL Les 3 B
de La Teste-de-Buch (33), la Famille
Boutrais de Saint-Coulomb (35) et
la SARL Atlantic's oyster de Crac'h
(56). Enfin une mention spéciale
peut être attribuée cette année au
ligérien Jacques Petitgas qui repart
avec quatre trophées : trois en or
dans les catégories spéciales, fines
de claires et spéciales de claires et
un en bronze pour ses fines.
Marion LARRONDE-LARRETCHE
Le palmarès 2018
Normandie
Bretagne sud
Fines
Spéciales de Charente-Maritime
Fines
Fines
Or : F. Hélie (Saint-Vaast-La-Hougue).
Argent : SCEA Vergers ostréicoles de
Normandie (Blainville-sur-Mer).
Bronze : EARL Lafosse (Blainvillesur-Mer).
Or : Le Guennec Frédéric (Crac'h),
SARL Atlantic's oysters (Crac'h),
Lanau David (Plouharnel), Les Huîtres
Le Thiec Pierrick (Sarzeau), EARL Les
Viviers de Kercroc (Plouharnel).
Argent : Les Viviers du pont de
Banastère (Le Tour-du-Parc), Huîtres
Henry (Crac'h), Yad marine (Carnac).
Or : GAEC Corcaud (Bouin), Coopérative des producteurs d'huîtres de
Noirmoutier (La Guérinière).
Bronze : Coiffard Titouan (La Guérinière), Jacques Petitgas (TalmontSaint-Hilaire).
Argent : Huîtres Amélie SAS (Bourcefranc-Le Chapus), EARL Suire père et
fils (Marennes).
Bronze : L'Océan de l'huître (Saint-JustLuzac), Huîtres Geay (La Tremblade).
Spéciales
Or : EARL K'dual ostreiouest (Gouvillesur-Mer), EARL La Perle d'Utah Beach
(Isigny-sur-Mer).
Argent : SAS La Belle du Nordet
(Sommervieu), La Calvadosienne
(Asnelles).
Bronze : SCEA Éric Taillepied (Isignysur-Mer).
Bretagne nord
Fines
Or : Huîtres Cahue père et fils (SaintMéloir-des-Ondes), EARL Huîtres
Desrais (Cancale), SCEA La Vivaraise
(Hirel), La Famille Boutrais (Saint-Coulomb), Thaeron fils (Riec-sur-Belon),
L'Huître de la presqu'île sauvage
(Saint-Quay-Portrieux).
Argent : Huîtres Legris (Plouguerneau), EARL Tonneau Jean-Luc (Le
Vivier-sur-Mer).
Bronze : SARL Trégor coquillages et
crustacés (Pleumeur-Bodou).
Spéciales
Or : La Famille Boutrais (Saint-Coulomb), Huîtres Legris (Plouguerneau),
Le Gall Jean-Luc - huîtres et coquillages (Plougastel-Daoulas), Huîtres
brassées mer (Plévenon Cap Fréhel)
40
tation du nombre de distinctions
n'est pas forcément liée à une meilleure qualité des huîtres mais plus
à davantage de produits présentés
aux jurys. Ainsi, cette année, 306 lots
étaient inscrits pour le concours qui
se tenait le lundi 26 février. Et vingt
se sont perdus en route...
Une palette en provenance de
Méditerranée comprenant des
huîtres de l'anse de Carteau et de
l'étang de Thau n'est pas arrivée à
temps pour le concours. « On les
a retrouvées », rapporte Philippe
Ortin, alors président du comité
régional conchylicole de Méditerranée et du Comité national. Mais trop
tard. « J'ai essayé de parlementer
avec le responsable du concours
général mais nous n'avons pas pu
aboutir à un accord. »
« Nous avons simplement obte-
Cultures MARINES n°315 - avril 2018
Spéciales
Or : EARL Yad marine (Carnac), SCEA
Cap au large (Gouville-sur-Mer),
SARL Ty huît'res (Carnac), SARL
Atlantic's oysters (Crac'h), Corine Le
Roux - ostréiculture (Sarzeau).
Bronze : Les Huîtres Le Thiec Pierrick
(Sarzeau).
Belons
Spéciales
Or : Coiffard Titouan (La Guérinière),
Jacques Petitgas (Talmont-SaintHilaire).
Aquitaine
Fines du bassin d'Arcachon
Poitou-Charentes
Or : EARL Les 3B (La Teste-de-Buch),
Huîtres Boulan (Cap-Ferret).
Bronze : Ets Ducourau Ludovic
(Gujan-Mestras).
Fines de claires de Marennes-Oléron
Spéciales du bassin d'Arcachon
Or : EARL Huîtres Vernet (Bourcefranc).
Argent : EARL Gautret (Saint-Augustin).
Or : EARL Les 3B (La Teste-de-Buch),
Ets Ducourau Ludovic (Gujan-Mestras).
Argent : EARL Le Routioutiou (GujanMestras), EARL Huîtres Condom
(Gujan-Mestras).
Fines de claires vertes
de Marennes-Oléron
Argent : SCEO Belon des Hermelles
(Le Vivier-sur-Mer), Ets Jégat (Arradon).
Bronze : Huîtres Henry.
Argent : L'Océan de l'huître (SaintJust-Luzac).
Bronze : EARL Oléron huîtres Normandin (Dolus-d'Oléron).
Spéciales affinées en Médoc
Spéciales de claires de Marennes-Oléron
Méditerranée
Pays de la Loire
Or : Huîtres Maillard (Nieulle-surSeudre), EARL Oléron huîtres Normandin (Dolus-d'Oléron).
Or : EARL Allary et Fils (Leucate), Les
Viviers de Carteau (Port-Saint-Louisdu-Rhône).
Argent : Ets Giol (La Seyne-sur-Mer).
Fines de claires
Or : EARL Océan et fraîcheur (Bouin),
Jacques Petitgas (Talmont-SaintHilaire).
Spéciales de claires
Or : Jacques Petitgas (Talmont-SaintHilaire).
Argent : EARL Île bergère Bertrand
père et fils (Bouin).
Pousses en claires de Marennes-Oléron
Argent : SCEA Huîtres Yves Papin (La
Tremblade), Huîtres Maillard (Nieullesur-Seudre).
Fines de Charente-Maritime
Or : Toquet Anthony (Puilboreau).
Argent : Huîtres Amélie SAS (Bourcefranc-Le Chapus).
Argent : EARL La Petite Canau (SaintVivien-de-Médoc)
Plates
Or : SCEO Belon des Hermelles (Le
Vivier-sur-Mer), EARL Suire père et fils
(Marennes).
Argent : SCA des Huîtres de PratAr-Coum - Ets Madec Yvon (Lannilis),
Ets Jégat (Arradon).
Table des matières de la publication Cultures marines n°315
Cultures marines n°315 - 1
Cultures marines n°315 - 2
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Cultures marines n°315 - 56
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