Cultures Marines n°317 - 31

pays de la loire

Dossier

Pour les mytiliculteurs, c'est la
reprise après la tempête. Ou
plutôt les mortalités, trois années
de suite. Celles de 2014, 2015 et
2016 ont affaibli bon nombre de
professionnels. Les entreprises ont
dû s'endetter malgré les aides de la
région, laquelle a accepté en 2016
de reculer les échéances des prêts
accordés en 2014. Un répit qui
n'a pas empêché certains professionnels de baisser les bras, « face
aux difficultés, certains collègues
approchant la retraite ont préféré
arrêter leur activité », raconte Yannick Marionneau, de l'Aiguillon-surMer, vice-président du CRC.
C'est grâce à la combinaison des
aides nationales, régionales, Feamp
et des prêts bancaires, tout en faisant attention aux investissements
que les entreprises ont pu passer le
cap. « La plupart d'entre nous ont
dû se serrer la ceinture, ralentir
les investissements et repousser
au maximum les gros entretiens.
Mais cette année, il va bien falloir
les faire », ajoute Antonio Charpentier, de la Plaine-sur-Mer.

Les salariés
ont payé cash

Depuis 2014 les mytiliculteurs accusent le choc des mortalités et le captage, souvent prolifique, les aide à tenir.

d'aide et deux entreprises ont été
inéligibles, je trouve ça inadmissible car on n'a pas été soutenu
et les dossiers étaient très lourds
à monter », confie Antonio Charpentier. Mais les professionnels
ont aussi eu des soutiens assez
inattendus de la part des GMS ou
des poissonniers avec lesquels ils
travaillent. « Nous avons dû faire
de grosses augmentations de prix
et nos clients ont accepté, ils ont
joué le jeu et ont renié sur leurs
marges pour nous soutenir »,
apprécie Antonio Charpentier.
À Noirmoutier, c'est surtout la

CRC des Pays de la Loire

Sans oublier que pour beaucoup, la survie est passée par le
licenciement de salariés qui ont
payé cash les mortalités. Pour les
aides du Feamp, le constat est amer,
les fonds promis n'arrivent pas et
les professionnels se sentent abandonnés. « Tous les mytiliculteurs
de la Plaine ont fait une demande

Sandrine Pelletier

Une filière qui sait s'adapter malgré les chocs

Les ostréiculteurs ligériens distribuent une bonne partie de leur produit par
la vente directe et les GMS locales, mais aussi grâce aux dégustations.

double activité, ostréicole et mytilicole, qui a permis aux entreprises
de s'en sortir, « ainsi que le captage
avec nos cordes toujours très
fournies », rassure Nicolas Pineau.

Les ostréiculteurs
misent sur le local
Les ostréiculteurs ligériens ont
la vente directe dans le sang, à tel
point que la vente dans les GMS
concerne plutôt les magasins
locaux. C'est peut-être d'ailleurs
la raison pour laquelle les huîtres
Vendée Atlantique sont essentiellement connues localement et non à
travers l'Hexagone. Le circuit court
reste privilégié, que ce soit en vente
directe dans l'établissement ou
avec les grossistes du coin.
C'est dans cet esprit que la zone
ostréicole de la Guittière, le polder
de Bouin, les zones ostréicoles des
Moutiers-en-Retz et de la Bernerie,
ou encore celles de Noirmoutier,
ont mis en place des dégustations
dans les établissements. Une activité particulièrement intéressante
pour les professionnels comme
l'explique Patrick Guyau, ostréiculteur à Talmont-Saint-Hilaire : « À la
Guittière, on est sur un secteur où
on commercialise plus d'huîtres
qu'on peut en produire. Mais on
sait qu'un de nos collègues nous
vendra sa production pour compléter nos besoins. »

Les écloseries nurseries, quant
à elles, ne sont pas en manque de
clients, bien au contraire. Elles commencent à développer leur activité
de prégrossissement « afin de proposer des tailles plus grosses qui
permettent à nos clients de travailler sur des cycles plus courts »,
précise Stéphane Angeri, président
du syndicat des écloseries et nurseries de coquillages.
La demande est telle qu'elle implique la construction de nouvelles
nurseries et « nous sommes tous
en recrutement de personnel à la
production et à la commercialisation pour le développement de
nos entreprises. Ce n'est pas toujours facile, mais on essaye d'être
sur le front de l'emploi pour faire
connaître nos métiers », résume
Stéphane Angeri.
Globalement, la filière est plutôt
sereine sur les questions d'avenir,
« le naissain d'écloserie a toute
sa place dans la résolution des
problématiques de mortalités.
Nos services de recherche et
développement travaillent sur
la sélection et la résistance des
produits, mais également pour
répondre aux demandes particulières de certains ostréiculteurs »,
ajoute le président. Ces demandes
portent notamment sur l'augmentation de la qualité du produit qui
est une préoccupation majeure des
ostréiculteurs.
Cultures MARINES n°317 - juin 2018

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Table des matières de la publication Cultures Marines n°317

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