Cultures marines n°318 - 29

saison des moules

Dossier

Charente : optimisme après les années noires

Vigilance sur les lâchers d'eau
Même si les voyants sont au vert,
Benoît Durivaud, prudent, refuse de
crier victoire pour l'instant : « Il y a une
note d'optimisme mais c'est une
fois que nos moules seront vendues
que nous pourrons faire le bilan. »
Il est vrai que certains producteurs
ont encore essuyé près de 25 % de
pertes en début de saison, à cause
des lâchers d'eau massifs consécutifs
aux fortes pluies du printemps. Un
cas de figure notamment observé
dans les marais de Saint-Augustin et
de la Sèvre niortaise.

En 2016, le vice-président du CRC
se souvient d'ailleurs que le même
phénomène avait été mentionné
pour expliquer les mortalités record.
« Ce n'était alors qu'une hypothèse.
Maintenant c'est une certitude.
Heureusement que l'eau n'était pas
aussi froide qu'à l'époque où nous
avons enregistré 95 % de pertes.
Il faut continuer à discuter avec le
monde agricole, revoir le système
hydraulique et la gestion de l'eau.
Parce qu'en bout de chaîne, nous
sommes toujours informés de ces
lâchers après coup », regrette-t-il.
Vigilance aussi sur la présence de
Dinophysis dans les bouchots de
Vendée. Une algue toxique qui
n'impacte pas les filières charentaises
pour l'instant.

Faire face
à la concurrence
Parmi les projets en cours, le CRC
travaille sur une stratégie globale
concernant les coquillages produits
en Charente-Maritime. La création
d'une marque commune (huîtres,
moules, palourdes...) est notamment évoquée. En parallèle, plusieurs mytiliculteurs travaillent sur
de nouveaux cycles de production

David Labardin

Vice-président moules du comité
régional de la conchyliculture de
Poitou-Charentes, Benoît Durivaud
(Charron) a connu des moments
difficiles ces dernières années.
Surtout en 2014 et 2016 quand les
épisodes de mortalités ont décimé
la quasi-totalité du cheptel. Heureusement pour la profession, ces
heures sombres sont derrière elle.
De très belle qualité, les moules de
filière sont en partie commercialisées sous Label rouge cette année.
Les consommateurs sont au rendezvous et le captage est à nouveau
excellent.

Sur l'île d'Oléron, l'exploitation des moules de filière a commencé début juin.

pour commercialiser les moules de
filière en juillet et août, voire jusqu'à
Noël. L'idée serait de remettre en
pousse les moules trop petites dans
des lanternes. De quoi produire de
gros coquillages pour concurrencer
certains stocks venus des autres

pays européens. Un point d'autant
plus important que certains producteurs étrangers ont mis un pied
dans le marché français pendant les
mortalités et sont encore présents
aujourd'hui.
David LABARDIN

Méditerranée : relancer les élevages en mer
Loupian. Les restaurateurs ne voient
que par le prix. » Selon les comptes
de Jean-Christophe Cabrol, le président de l'OP de Thau, « la moule
d'Espagne est souvent de moindre
qualité mais elle est vendue à
moitié prix par rapport à nos productions ». Du coup, le nombre de
producteurs faiblit, les mytiliculteurs
locaux estimant ne plus trouver de
rentabilité dans cet élevage.

Le CRC, via Emmanuel Fournier,
vice-président du CRC et président
de l'Asa cultures en mer ouverte, et
l'OP de Thau réfléchissent à relancer
la production en mer ouverte. Les filières au large de Sète et de Marseillan
pourraient être à nouveau remplies.
Le saut qualitatif pourrait-il permettre
de se différencier ? « Avant, il faut
affiner la technique pour éviter de
se faire manger par les dorades »,

Hélène Scheffer

« Mi-juin, nous avions un mois et
demi d'avance sur la pousse et la
qualité », se félicite Denis Manias, le
président de la Coopaport de PortSaint-Louis-du-Rhône. La météo,
particulièrement pluvieuse, a permis
l'apport d'une belle eau douce. Malgré cette qualité, le coquillage souffre
de la concurrence étrangère. « La
demande est calme pour l'instant,
observe-t-il, et les prix ne bougent
pas non plus. »
En effet, les productions étrangères sont largement présentes sur
les marchés méridionaux de Grèce,
d'Italie (Adriatique) pour du demiélevage qui vient s'affiner en France.
Sans compter, la concurrence directe
de l'Espagne pour la moule de l'anse
de Carteau ou celle de Thau. Malgré
une hausse des coûts de production,
les prix de vente restent identiques
d'une année sur l'autre. « C'est très
difficile de valoriser sa production,
témoigne Nicolas Goudard, installé à

Malgré les coûts et les contraintes, quelques mytiliculteurs continuent à
exploiter les filières en mer au large de Sète.

prévient Jean-Christophe Cabrol.
Les pertes s'élèveraient à 26 % en
moyenne sur les moules de Thau. Les
chaussettes espagnoles (un filet qui
enserre la corde) utilisées par les producteurs en mer ouverte de Vendres,
au sud du département, demandent
une manutention spécifique, avec le
risque de ralentir les pousses. Quant
aux filets droits de protection antidorades, ils « se montrent relativement efficaces » mais la technique
est « chronophage et coûteuse »
juge le CRC.
Parallèlement, de nouvelles expérimentations d'effarouchement vont
être lancées en 2018. Quant à JeanChristophe Cabrol, il a fait le choix
de laisser les coquillages en mer sans
protection, mais flottant en hauteur,
en sub-surface. Avec un nouvel
écueil : « Les cordes ont été cassées lors de la dernière tempête »,
témoigne-t-il.
Hélène SCHEFFER

Cultures MARINES n°318 - juillet-août 2018

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