Crustacé CREVETTE ROUGE D'ARGENTINE ❘ Pleoticus muelleri GB : Argentine red shrimp, wild patagonian shrimp ES : Camaron langostin argentino IT : Gambero argentino PT : Lagostinho da Argentina À la source CARACTÉRISTIQUES Souvent de belle taille, la crevette ou salicoque rouge d'Argentine se caractérise par sa couleur rouge clair à gris rosé. Le céphalothorax est important et porte un rostre court et de longues antennes. MODE DE VIE Cette crevette d'eaux froides vit sur des fonds sablo-vaseux entre 5 et 25 mètres. Elle se nourrit de petits crustacés, de vers et de mollusques. TECHNIQUES DE PÊCHE Pêche au chalut de novembre à juin par des côtiers ou au large par des chalutiers surgélateurs. SAISON Surgelé : toute l'année DR À NOTER Présente en Atlantique sud-ouest, sa distribution géographique est relativement localisée. On la trouve au large et à proximité des côtes brésiliennes et argentines. La principale pêcherie se trouve toutefois en Argentine et autour des îles Malouines. Sur le marché VALEURS NUTRITIVES (100 G) 86 Kcalories Protéines : 19,8 g Glucides : 0,7 g Lipides : 0,4 g PRÉSENTATIONS Surgelée IQF ou block : Entière crue Queue crue Pelée CALIBRES (CREVETTES ENTIÈRES) 10-20 pièces/kg 20-30 30-40 40-60 TAILLES Moyenne : 10 cm Maximale : 19 cm Principaux producteurs : ■ Pêche Argentine ❘ 60 ❘ GUIDE DES ESPÈCES 2017 PdM