Guide des espèces - juillet 2017 - 93

Espèces à découvrir
Cardine Franche
Lepidorhombus whiffiagonis
T.N.

Limande à queue
ue
jaune
DR

Limanda ferruginea

 CARACTÉRISTIQUES
Poisson plat à la peau peu pigmentée, la cardine franche présente un
corps jaunâtre, presque translucide, couvert de mucus à l'état frais. Ses
écailles se grattent facilement. Ses yeux très rapprochés se situent sur le
côté gauche. La bouche du poisson est large. Les nageoires dorsale et
anale se terminent sur la face aveugle de la queue.

 CARACTÉRISTIQUES
De la famille des pleuronectidés, la limande à queue jaune est un poisson plat au corps ovale. Elle est facilement identifiable par ses yeux qui
sont tous deux situés du même côté de sa tête. Sa face supérieure est
de couleur olive brunâtre mouchetée de taches rougeâtres, ayant sur
le corps une ligne latérale arquée au-dessus de la nageoire pectorale.

 TECHNIQUES DE PÊCHE
Chalut

 TECHNIQUES DE PRODUCTION
Chalut, filet

À noter
Cette espèce appréciée en Espagne est très
proche de la cardine à quatre taches qui
marquent en deux points l'arrière de la dorsale
et en deux points celui de l'anale. Les deux
espèces de cardine peuvent se confondre avec
la plie cynoglosse, la feuille, voire le balai.

À noter
À l'âge adulte, ce poisson peu actif est
une proie facile pour ses ennemis. Sa
couleur l'aide à se cacher de ses prédateurs.

Limande commune

Sole tropicale

Limanda limanda

Cynoglossus spp.
DR

 CARACTÉRISTIQUES
Dans la grande famille des pleuronectidés, comptez près d'une
dizaine d'espèces de limandes. Deux seulement peuvent être
confondues dans nos eaux. La limande commune se distingue de la
limande sole commune (Microstomus kitt) par l'angle ou par la forte
courbure de sa ligne latérale au-dessus de la nageoire pectorale.
 TECHNIQUES DE PÊCHE
La limande commune se capture pricipalement en mer du Nord, en
Manche, en mer Baltique et dans les eaux scandinaves, au chalut de
fond, à perche et à la senne danoise.

À noter
La chair de la limande commune est moins
cotée que celle de la limande sole mais les
deux espèces se confondent facilement.
Le corps de la limande sole est davantage
marbré de brun, de jaune et de noir.

 CARACTÉRISTIQUES
Derrière la dénomination sole tropicale se cache la famille des
cynoglossidés : des poissons plats qui comptent une trentaine
d'espèces différentes. Si leur caudales sont indistinctes, leurs yeux sont
sur le côté gauche. De quoi les différencier des soleidés.
 TECHNIQUES DE PÊCHE
Au chalut et au filet en centre Atlantique jusqu'à l'Angola et en
Méditerranée.

À noter
Bon nombre de filets de sole conditionnés
en barquette par les grandes surfaces sont
d'origine tropicale. La direction française des
fraudes (DGCCRF) relève souvent l'appellation
sole sans qu'il soit précisé tropicale. C'est
trompeur et considéré comme une fraude.

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ES ES
ESPÈCES
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