Annuaire 2018 - 22

Mai

Ouverture de l'espace découverte
à la nouvelle conserverie Courtin

E

n ce mois de mai, l'espace découverte de la conserverie Courtin
est ouvert. Sur 200  m2, les visiteurs
déambulent dans un petit écomusée,
entre antique autoclave et panneaux de
vulgarisation sur l'appertisation. Un process sur lequel petits et grands ont une vue
imprenable depuis de larges baies vitrées.
« On n'a rien à cacher, nos clients ont le droit
de tout voir ! »
voir ! », s'enthousiasme Jean Collin, à
la tête de l'entreprise depuis son rachat à la
famille Courtin, en 2003.
Tous pourront regarder les sept opérateurs gérer la fabrication des soupes,
des tartinables ou du confit de noix de
Saint-Jacques dont la recette originale
de Mme  Camille Courtin est inchangée

22 ■ ANNUAIRE PdM 2018

depuis 1893. Les noix cuisinées au beurre
de baratte sont mises à confire douze jours
dans des pots en grès. Seule l'origine des
noix a changé  : l'l'islandica
islandica du Canada est
plus présente de nos jours que la Pecten
maximus française, trop onéreuse...
Pour l'heure, la conserverie sort près
de 150 tonnes de produits finis, vendus
essentiellement en direct. En quittant,
début 2017, son site historique de 700 m2
à Concarneau pour un bâtiment neuf
de 1900 m2 à Trégunc - un éloignement
de quelques kilomètres -, la conserverie
espère doubler sa production en cinq ans.
L'entreprise, dont la croissance à deux
chiffres repose en partie sur le boom
du tourisme industriel, s'est donné les

moyens de ses ambitions, à savoir quadrupler le nombre de visiteurs. Ils étaient
50  000 à Concarneau. Jean Collin en
espère 200 000 à Trégunc pour apparaître
dans le top 10 des usines françaises les
plus visitées.
Les banquettes de l'espace découverte
peuvent accueillir un car entier d'excursionnistes qui auront dégusté les tartinables maison - avant de passer dans la
boutique de 300  m2 -, en visionnant une
vidéo sur l'histoire de cette entreprise familiale, distinguée par la Carsat pour l'amélioration des conditions de travail.

Texte et photo : Lionel FLAGEUL

2017

Rétrospective



Table des matières de la publication Annuaire 2018

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