PdM Guide des Espèces 2018 - 21

❘ LABELS, QUALITÉ ET DURABILITÉ ❘

Ils en ont fait une caution
Marie Garnier, directrice qualité
et développement durable de Metro

Magalie Roig, responsable qualité
produits de la mer
chez Transgourmet Seafood
Mr. Goodfish, avec lequel nous avons signé
" Leunprogramme
partenariat en 2015, repose sur des recommandations

DR

Sylvain Pruvost, président filière mer
d'Agromousquetaires, groupement
Les Mousquetaires

"

Le groupement Les Mousquetaires a été séduit par
la démarche positive de valorisation et non d'interdiction de
Mr. Goodfish. Facile à mettre en place, il apporte des outils de
communication simples et faciles à comprendre par nos clients.
Mr. Goodfish
a formé en interne nos experts métiers qui
ont ensuite transmis leur savoir aux responsables des rayons marée. Ceci, dans
le but d'expliquer le programme à nos
clients, les inciter à choisir des poissons
de saison et leur proposer des recettes
pour les aider à les préparer.
Mr. Goodfish participe aussi à nos
salons régionaux réservés aux directeurs et responsables secteurs
des magasins Intermarché afin
de valoriser la démarche. »

DR

positives et non sur des listes de produits interdits. C'est ce qui
nous a convaincus. Cela nous permet de mettre en avant des
espèces mal connues sur le marché dans
leur meilleure saison. Cette notion
de saisonnalité est importante pour
communiquer auprès de nos clients,
car elle garantit à la fois la pérennité
de la ressource et la qualité du poisson. Autrement dit : le bon poisson au
bon moment. Autre point clé : les
tailles définies, souvent supérieures aux tailles minimales
de capture réglementaires,
laissent au poisson une
chance de se reproduire
au moins une fois. »

d'agir et d'informer nos clients. Ce partenariat est en accord avec notre
g tout à
offre de produits frais et notre politique de pêche durable. Il s'intègre
estaurant passe
fait dans notre programme Mon restaurant
ts une offre
au durable, proposant à nos clients
ofessionnels
responsable. Chaque jour, des professionnels
ais chez
viennent acheter leurs produits frais
le. Pour les
nous pour les servir à leur clientèle.
. Goodfish
aider à choisir le bon poisson, Mr. Goodfish
ouvelle
édite une liste positive à chaque n
nouvelle
Goodsaison. Proposer du poisson Mr. Goode
fish à leur carte leur permet de se
u
différencier. Ceux qui adhèrent au
programme bénéficient d'outils
de communication pour valoriser
leur engagement. »

DR

Mr. Goodfish

Metro est devenu partenaire du programme dès 2012. Nous avons
"
compris rapidement la problématique des stocks de pêche et la nécessité

PdM GUIDE DES ESPÈCES 2018

❘  21  ❘



Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

PdM Guide des Espèces 2018 - 1
PdM Guide des Espèces 2018 - 2
PdM Guide des Espèces 2018 - 3
PdM Guide des Espèces 2018 - 4
PdM Guide des Espèces 2018 - 5
PdM Guide des Espèces 2018 - 6
PdM Guide des Espèces 2018 - 7
PdM Guide des Espèces 2018 - 8
PdM Guide des Espèces 2018 - 9
PdM Guide des Espèces 2018 - 10
PdM Guide des Espèces 2018 - 11
PdM Guide des Espèces 2018 - 12
PdM Guide des Espèces 2018 - 13
PdM Guide des Espèces 2018 - 14
PdM Guide des Espèces 2018 - 15
PdM Guide des Espèces 2018 - 16
PdM Guide des Espèces 2018 - 17
PdM Guide des Espèces 2018 - 18
PdM Guide des Espèces 2018 - 19
PdM Guide des Espèces 2018 - 20
PdM Guide des Espèces 2018 - 21
PdM Guide des Espèces 2018 - 22
PdM Guide des Espèces 2018 - 23
PdM Guide des Espèces 2018 - 24
PdM Guide des Espèces 2018 - 25
PdM Guide des Espèces 2018 - 26
PdM Guide des Espèces 2018 - 27
PdM Guide des Espèces 2018 - 28
PdM Guide des Espèces 2018 - 29
PdM Guide des Espèces 2018 - 30
PdM Guide des Espèces 2018 - 31
PdM Guide des Espèces 2018 - 32
PdM Guide des Espèces 2018 - 33
PdM Guide des Espèces 2018 - 34
PdM Guide des Espèces 2018 - 35
PdM Guide des Espèces 2018 - 36
PdM Guide des Espèces 2018 - 37
PdM Guide des Espèces 2018 - 38
PdM Guide des Espèces 2018 - 39
PdM Guide des Espèces 2018 - 40
PdM Guide des Espèces 2018 - 41
PdM Guide des Espèces 2018 - 42
PdM Guide des Espèces 2018 - 43
PdM Guide des Espèces 2018 - 44
PdM Guide des Espèces 2018 - 45
PdM Guide des Espèces 2018 - 46
PdM Guide des Espèces 2018 - 47
PdM Guide des Espèces 2018 - 48
PdM Guide des Espèces 2018 - 49
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PdM Guide des Espèces 2018 - 52
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PdM Guide des Espèces 2018 - 55
PdM Guide des Espèces 2018 - 56
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PdM Guide des Espèces 2018 - 58
PdM Guide des Espèces 2018 - 59
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PdM Guide des Espèces 2018 - 62
PdM Guide des Espèces 2018 - 63
PdM Guide des Espèces 2018 - 64
PdM Guide des Espèces 2018 - 65
PdM Guide des Espèces 2018 - 66
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PdM Guide des Espèces 2018 - 69
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PdM Guide des Espèces 2018 - 77
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PdM Guide des Espèces 2018 - 79
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PdM Guide des Espèces 2018 - 84
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PdM Guide des Espèces 2018 - 86
PdM Guide des Espèces 2018 - 87
PdM Guide des Espèces 2018 - 88
PdM Guide des Espèces 2018 - 89
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PdM Guide des Espèces 2018 - 98
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PdM Guide des Espèces 2018 - 100
PdM Guide des Espèces 2018 - 101
PdM Guide des Espèces 2018 - 102
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PdM Guide des Espèces 2018 - 106
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PdM Guide des Espèces 2018 - 108
PdM Guide des Espèces 2018 - 109
PdM Guide des Espèces 2018 - 110
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PdM Guide des Espèces 2018 - 115
PdM Guide des Espèces 2018 - 116
PdM Guide des Espèces 2018 - 117
PdM Guide des Espèces 2018 - 118
PdM Guide des Espèces 2018 - 119
PdM Guide des Espèces 2018 - 120
PdM Guide des Espèces 2018 - 121
PdM Guide des Espèces 2018 - 122
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PdM Guide des Espèces 2018 - 124
PdM Guide des Espèces 2018 - 125
PdM Guide des Espèces 2018 - 126
PdM Guide des Espèces 2018 - 127
PdM Guide des Espèces 2018 - 128
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