PdM Guide des Espèces 2018 - 48

CHINCHARD COMMUN

Poissons

GB : Atlantic horse
mackerel
DE : Stöcker
SP : Jure

❘ Trachurus trachurus

DK : Hestemakrek
NL : Horsmakreel
PT : Carapau
IT : Suro

REGARD
SUR LA RESSOURCE

L.F
.

Le chinchard commun est un perciforme aux flancs
nacrés et au dos sombre. L'opercule porte une tache
noire bien visible et son œil est gros. De part et d'autre
de sa nageoire dorsale apparaît une ligne latérale
accessoire qui court le long du dos, presque jusqu'à
la queue. Ses nageoires sont verdâtres.

STOCKS
Le chinchard est une espèce
abondante en Atlantique, que
le Ciem estime être au RMD.
Cela dit, selon les zones et les
stocks précis, les scientifiques
recommandent la prudence.
En mer du Nord comme en
Manche-est, les quotas sont
donc en baisse de 14 % en 2018,
s'établissant à 12 629 tonnes.
Dans les eaux portugaises
(zone 9), la chute des quotas
est plus drastique : - 21 % pour
55 555 tonnes. Des baisses
compensées sur les marchés par
les hausses en Atlantique nord et
dans le golfe de Gascogne (8c) de
21 % : soit 115 470 tonnes pour
2018. Toutes zones confondues,
les quotas français sont de
4 443 tonnes.

SUR LE MARCHÉ

À LA SOURCE
(

(

À noter

Frais : entier plein ou vidé
Fumé entier
Surgelé entier
En conserves

La confusion est facile avec le chinchard à queue
jaune, très apprécié en Espagne, qui se distingue
du chinchard commun par une ligne latérale
accessoire qui s'arrête au début de la deuxième
dorsale. Ses nageoires sont jaunâtres.

(

(

Mode de vie
Côtier durant les deux premières années de sa
vie, il s'éloigne ensuite sur le plateau continental
et revient vers la côte une fois adulte. Ce pélagique chasse en banc petits poissons, crustacés
et céphalopodes.

PAROLE D'ONG
WWF recommande d'acheter
du chinchard pêché à la ligne et
encourage sa consommation tout
au long de l'année s'il provient
de l'océan Atlantique. La taille
minimale de commercialisation
du chinchard au sein de l'UE est
de 15 cm, tandis que sa taille
de maturité sexuelle varie de
20 à 30 cm, selon les stocks.
Mr. Goodfish recommande donc
de consommer des individus d'au
moins 20 cm.

(

(

Rendement en filet

Techniques de pêche

46 %

Pêché principalement au chalut de fond,
pélagique, à la senne ou au filet.

(

Saison
Toute l'année.

(

Taille
Moyenne : 20 à 30 cm
Maximale : 35 à 40 cm

■ Pêche

Portugal, Espagne, Pays-Bas,
Danemark, Irlande.

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PDM

Valeurs nutritives
Calories : 96 kcal
Protéines : 19 g
Lipides : 5 g

Principaux producteurs :

❘  48  ❘

Présentation

Avec peau à 46 %
Sans peau à 40 %



Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

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