PdM Guide des Espèces 2018 - 54

Littorina littorea

Crepidula fornicata

Le bigorneau est un gastéropode dont
l'exploitation commerciale est ancienne.
Sa coquille spiralée et bombée est
vert foncé, presque noire. En relief
apparaissent de fines stries sombres et
claires alternées.

( Techniques de pêche
Pêche à pied et collecte par des mareyeurs qui les stockent.
Une sélection s'opère à ce stade entre les individus qui
grimpent naturellement sur les parois des bassins et ceux,
moins vivaces, qui restent au fond. Certains ostréiculteurs
conservent les bigorneaux dans les poches où ils
broutent les algues.

La crépidule est un gastéropode
invasif dont l'exploitation
commerciale est prometteuse. Son
potentiel alimentaire est d'autant plus intéressant que la
ressource est très (trop ?) abondante. Empilées les unes
sur les autres grâce à leur pied-ventouse, les crépidules
présentent une coquille grise tirant sur le rose violacé,
aux motifs marbrés. Leur forme rappelle celle d'un bonnet
phrygien.

( Technique de pêche
Drague.

Les stocks de bigorneaux sont méconnus et peu
réglementés. La pêche de loisir est soumise à quotas sur les côtes
normandes, bretonnes et vendéennes.

Espèce invasive, la crépidule abonde en
Bretagne et Normandie. Les tentatives
pour l'exploiter commercialement sont à
encourager, mais la demande, dans l'Hexagone ou dans le monde,
est peu significative.

Couteau

Moule

REGARD
SUR LA RESSOURCE

de Nouvelle-Zélande

Ensis spp

Perna canaliculus

Ce bivalve
long et étroit
appartient aux
solénidés, famille
qui regroupe plusieurs
espèces de couteaux : le
couteau arqué (E. arcuatus), le
couteau droit d'Europe (E. marginatus),
le couteau sabre (E. ensis) et le couteau silique
(E. siliqua). L'introduction du couteau américain
(E. directus) par les eaux de ballast a favorisé la
prolifération de cette espèce en mer Baltique,
en mer du Nord puis en Manche.

Baptisée aussi moule verte de
Nouvelle-Zélande, la Perna
canaliculus dispose d'une
coquille vert clair lorsqu'elle
est jeune, qui s'assombrit à l'âge
adulte. Elle est souvent élevée pour
atteindre une taille de 9 à 12 cm.
Sa forme est assez allongée.

À pied, en plongée, drague à jets.

DR

( Techniques de pêche

( Rendement

35 %

Il n'existe pas d'évaluation des stocks de
REGARD
SUR LA RESSOURCE couteau. En France, la pêche de loisir est
réglementée par des quotas qui varient selon
les départements. Pavillon France en recommande la consommation
toute l'année.

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PdM

La moule de Nouvelle-Zélande est élevée
commercialement depuis les années 1970.
Les filières, inspirées de technologies
japonaises, ont été progressivement
améliorées pour une exploitation plus
automatisée.

DR

REGARD
SUR LA RESSOURCE

( Techniques de pêche

ALD-SLP

Crépidule

L.F.

d é c o u v r i r
à
E s p è c e s
❘  54  ❘

Bigorneau

( Rendement

38 %

La Nouvelle-Zélande veut doubler la valeur de
son aquaculture d'ici à 2025 pour atteindre
1 milliard de dollars par an. Produit star de
cette aquaculture, la Perna canaliculus pourrait voir sa production
augmenter avec la maîtrise récente de la reproduction du naissain,
jusque-là collecté en milieu naturel.
REGARD
SUR LA RESSOURCE
Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018
