PdM Guide des Espèces 2018 - 55

CORÉGONE

Poissons

❘ Coregonus lavaretus

GB : Houting
NL : Grote marene
DK : Helt
SU : Storsik
PL : Sieja
D : Blaufelchen

DR

Ce poisson d'eau douce appartient à la famille
des salmonidés. À la différence de la truite et du
saumon, le corps du corégone est sans taches ni
marques de couleur. Recouverte de larges écailles,
sa robe va du brun argenté au gris ou gris bleu.

(

(

À noter
Le corégone prend aussi la dénomination de
lavaret ou féra. Plusieurs sources signalent la fragilité de la ressource, visible par la baisse des captures professionnelles de pêche, face au changement climatique.

(

STOCK
Il existe de nombreuses sousespèces de corégone qui
prennent une appellation
différente selon leur lieu de vie.
Celles du lac Léman, appelées
« fera », ont disparu mais le
nom est resté. L'espèce est très
bien installée dans le lac de
Saint-Point (Doubs), selon le
Comité national de la pêche
professionnelle en eau douce.
Le corégone a également été
réintroduit dans les Alpes, le
Massif central et les Vosges. Mais
il manque des données sur la
pression de pêche.

SUR LE MARCHÉ

À LA SOURCE

Valeurs nutritives
Calories : 130 kcal
Protéines : 19 g
Lipides : 6 g

(

Présentation
Entier (plein ou vidé)
Filet

Mode de vie
Il affectionne les eaux froides d'Europe du nord,
d'Asie, d'Amérique du Nord, en particulier celles
des lacs de montagne (Léman, Bourget, Annecy).
Les corégones vivent en bancs et se nourrissent de
zooplancton et d'invertébrés présents sur le fond.

(

Calibres
Moyen : 300-500 g
Gros : 500-800 g
Très gros : 1 kg et plus

( Techniques de pêche
Pêche au filet dérivant. Activité de repeuplement
des lacs alpins à partir de juvéniles nés de
géniteurs sauvages et élevés en pisciculture.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

(

Rendement

55 %

( Saison
Janvier à septembre avec un pic en été.

(

Taille
Moyenne : 25 à 30 cm
Maximale : 50 cm

Principaux producteurs :

Filet avec peau et écailles :
55%

Le stock du lac Léman a
atteint des niveaux élevés
qui permettent des captures
entre 300 et 400 tonnes par
an depuis le début des années
2000. Aujourd'hui, la quasitotalité du repeuplement est
naturel et subvient aux besoins
de la pêche commerciale et
récréative. La Commission
internationale de la pêche dans
le Léman recommande toutefois
de continuer à surveiller
attentivement l'évolution du
stock.

CONSOMMATION
Dans la mesure où les stocks
sont bien gérés, les ONG sont
favorables à la consommation
de l'espèce, appréciée sur les
marchés suisses.

■ Pêche

Suisse, France, Suède, Danemark,
Finlande, Allemagne, Autriche, pays baltes.

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PDM

❘  55  ❘



Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

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