PdM Guide des Espèces 2018 - 58

CRABE ROYAL

Crustacés

EN : Red king crab
DE : KamschatkaKrabbe
JA : Tarabagani

❘ Paralithodes camchaticus

DK : Japan-krabbe
ES : Cangrejo ruso
NL : Kamsjatka krab
NO : Kongekrabbe

DR

REGARD
SUR LA RESSOURCE

Le crabe royal est le plus grand crustacé au monde.
Les plus beaux spécimens peuvent peser 15 kg pour presque
2 mètres d'envergure. Il en existe plusieurs espèces : rouge
(le plus fréquent), bleu, brun, doré. Ils vivent tous dans le nord
de l'océan Pacifique et en mer de Béring. La plupart de ces
crabes venaient de la mer du Japon, tandis qu'une minorité venait
de la mer d'Okhotsk, au large du Kamtchatka, c'est pourquoi
on les appelle parfois « crabes du Kamtchatka ».

STOCKS
Depuis leur introduction en mer
de Barents, les crabes royaux
se sont démultipliés. Ce stock
est évalué chaque année par
l'Institut polaire des pêcheries
et de l'océanographie et sa
gestion est assurée par la Russie
et la Norvège, qui peuvent
décider de limiter le nombre
de permis et/ou d'instaurer
des quotas. Une taille minimale
de capture est aussi imposée 
à 13 cm.

À LA SOURCE

SUR LE MARCHÉ

( À noter

( Présentation
Entier : vivant, cuit réfrigéré, cuit surgelé
Chair : cuite surgelée (épaules, merus),
section (trois pattes et une pince) crue ou cuite
surgelée, chair
Pinces ou pattes sciées : cuites surgelées
Bien vivant au débarquement, le crustacé
doit présenter une carapace ferme.
Le dessous doit être blanc. L'animal intègre
comporte six pattes et deux pinces.

Le crabe royal a été transféré de l'océan Pacifique
dans la mer de Barents au début des années
1960. Depuis, il s'est dispersé vers l'est et vers
l'ouest. Le king crab est une ressource précieuse
pour les pêcheurs locaux, mais les scientifiques
s'interrogent sur d'éventuels effets néfastes sur
la faune.

LABELS
Une pêcherie russe de la mer
de Barents a reçu la certification
MSC en février 2018.
Une première sur l'espèce.

( Mode de vie

PAROLE D'ONG

Ce prédateur mange à peu près tout sur son passage : algues, œufs de poisson, mollusques...
Il évolue dans les eaux froides peu profondes mais
on le retrouve jusqu'à 500 mètres de profondeur,
selon l'âge, la taille, le genre et la saison.

WWF et Ethic Ocean
recommandent la consommation
de crabe royal. Mais les ONG
s'alarment du manque
de données sur l'impact
de la présence des crabes royaux
sur l'écosystème de la mer
de Barents.

( Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 84 kcal

(

Taux de remplissage

( Techniques de pêche
La pêche s'effectue au casier et en partie au filet.
L'essentiel des captures est transformé (en mer
ou à terre).

60 %

60 % (pattes)

( Taille
Maximale : 1,8 m, pattes étendues
Poids moyen : 2 à 5 kg
Poids maximal : 14 kg

■ Pêche

Principaux producteurs :

❘  58  ❘

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PDM

Alaska, Russie, Japon, Norvège.



Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018

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