Produits de la mer - n°166 - octobre 2016 - 6
Actu ❘ LA VEILLE de PdM
Aquaculture
[ À SAVOIR ]
Sciences ouest : tout sur l'aquaculture
Mi-septembre, lors de la journée
du millième halieute et du colloque sur la formation des ingénieurs halieutiques de l'Agrocampus ouest à l'horizon 2050,
David Milly, directeur de l'OP
Pêcheurs d'Aquitaine, a rappelé quelques fondamentaux du
marché de la pêche française :
« L'offre est limitée, la demande
soutenue et les prix en hausse.
Les pics de production sont plus
faciles à passer. Mais le fait est
là : la valeur environnementale
est désormais un préalable à la
vente du poisson. »
Pour aller dans son sens, le dernier baromètre d'image des
produits aquatiques réalisé
pour FranceAgriMer fait justement état des attentes des
consommateurs par rapport à
un produit durable. Plus de 60 %
d'entre eux attendent une gestion raisonnée des stocks et
une limitation de l'impact sur le
milieu. Une moitié y associe une
garantie de qualité du poisson
et plus d'un tiers des conditions
de travail et de rémunération
correctes à bord ou dans les élevages. Laure Lamour, de Seaweb
Europe, souligne la nécessité
« de prendre en compte cette
dimension sociale dans les référentiels », les pratiques d'esclavage allant souvent de pair
avec la pêche illégale.
Du côté du MSC, l'introduction
du critère social dans l'écolabélisation fait l'objet d'une consultation. « D'ici trois ou quatre ans,
le critère social rentrera dans la
certification MSC », pronostique
Édouard Le Bart, directeur de
programme MSC France.
pour en savoir +
pdm-seafoodmag.com
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PRODUITS DE LA MER N°166 OCTOBRE 2016
Inra
Pêche ou aquaculture
durable : un préalable
à la vente
À la station expérimentale de l'Inra à Sizun, blettes et salades
poussent dans l'eau enrichie en nutriments et issue des
bassins à truites.
Le magazine Sciences ouest publié par l'Espace
des sciences de la médiathèque de Rennes, sort
un dossier fort intéressant sur l'aquaculture dans
son numéro de septembre sous le titre « La mer,
ça se cultive ». Consultable sur le web (1), le dossier
rappelle les enjeux, les espèces élevées en France,
les travaux sur la sélection génétique au sein du
Sysaaf et du Laboratoire de physiologie et génomique des poissons (LPGP) de l'Inra de Rennes,
ainsi que le menu des truites de demain.
Autre regard sur l'avenir, dans une optique d'aquaculture écologiquement intensive, les chercheurs
de l'Inra expérimentent à la station de Sizun des
systèmes multitrophiques intégrés qui associent
des espèces animales et végétales complémentaires, pour optimiser la production ((lire
lire le portrait
de Laurent Labbé paru dans le PdM n° 157
n° 157).).
(1) www.espace-sciences.org/sciences-ouest/344
Réseau commercial
Poissonnerie Paon, pas seulement
Sous le giron de la holding AP Croissance, les poissonneries Paon plantent
leurs bancs marée sur cinquante marchés de l'Ouest. L'entreprise dirigée
par Alric Paon compte aussi sept boutiques. Pour alimenter un tel réseau,
le groupe a des points d'ancrage dans la marée, la transformation, le gros et le
négoce à travers la société Paon Senanne (chiffre d'affaires : 13,5 millions d'euros). Son site de regroupement au MIN de Nantes comprend le service commercial et une plateforme dotée de viviers et de chambres froides. Paon Senanne est présent dans les ports avec des
sites ayant chacun leur spécialité : coquillages, homards et araignées à Saint-Malo où s'effectue
également de la cuisson, gros crustacés à Douarnenez, poissons de pêche côtière à la Turballe,
découpe de poissons et expédition de langoustines dans l'atelier du Guilvinec.
Poisson blanc
Nouvelle usine de transformation pour Karat en Russie
Karat, un des plus gros groupes de pêche russe, a ouvert Polar Sea +, une nouvelle unité de transformation de
poisson blanc à une vingtaine de kilomètres de Murmansk. Approvisionnée chaque semaine en cabillaud et
églefin frais, l'usine à quai fournit des découpes - dos, filet, queue - sous atmosphère et sous skin. L'objectif visé
est le marché intérieur russe mais une partie de la production se destine à l'export via Ocean Trawlers, groupe
basé en Norvège et associé à Karat.
Contrôlant une importante flottille sous pavillon russe, Ocean Trawlers commercialise environ 300 000 tonnes
de poissons blancs et de pélagiques par an, pêchés en Atlantique et dans le Pacifique.
Fondé par le Suédois Magnus Roth et le Russe Vitaly Orlov, tous deux propriétaires, Ocean Trawlers a son siège
à Hong Kong et dispose de filiales commerciales aux États-Unis, en Allemagne et au Royaume-Uni.
Soupçonné par le passé de liens avec la pêche illégale en mer de Barents, le groupe Karat montre aujourd'hui
patte blanche. Il est signataire, avec Fiskebåt - l'association des armateurs norvégiens - et le transformateur
Espersen, d'un accord interdisant l'extension des pêcheries de cabillaud dans les zones arctiques, autour du
Spitzberg. Approuvé par Greenpeace, l'accord signé au printemps associe McDonald's, Tesco, Findus, Young's
Seafood Limited, Morrison, Sainsbury's et Marks & Spencer.
http://www.espace-sciences.org/sciences-ouest/344
http://www.pdm-seafoodmag.com
Table des matières de la publication Produits de la mer - n°166 - octobre 2016
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