produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 25

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CHINE ❘ Un continent d'opportunités

Millions de tonnes

Chine
70

Europe
20

0
2015 2017 2019 2021 2023 2025

2015 2017 2019 2021 2023 2025

Source : Rabobank

Aujourd'hui, la consommation de produits de la mer
en Chine est trois fois plus importante que celle
de l'Europe. En 2025, ce sera quatre fois plus selon
la Rabobank.
Une dynamique qui n'est pas sans conséquence
sur l'univers des poissons blancs.

Les importations chinoises
de poissons blancs

La préférence chinoise
pour les produits d'import

Milliers de tonnes

1 000

Poissons blancs de mer

800

600

400

200

Poissons blancs d'élevage
0
2013

2014

2015

2013

2014

2015

Source : Rabobank

Alors que les importations chinoises de poissons blancs
sauvages (colin, lieu, cabillaud...) tendent à se réduire
au même titre que les exportations, les importations
de poissons d'eau douce, tilapias et pangas
en tête, progressent rapidement, malgré la baisse
des exportations chinoises. Signe que la consommation
intérieure augmente.

Or, face aux scandales alimentaires à
répétition, poissons, coquillages et crustacés d'import ont toute leur chance de
séduire cette classe moyenne chinoise.
« Selon nos enquêtes, 90 % des Chinois CSP+
font plus confiance aux entreprises agroalimentaires étrangères qu'aux leurs.
Ils craignent à 90 % la pollution des
matières premières chinoises »,
»,
relève Asbjørn Warvick Rørtveit.
Tant pis s'ils doivent passer aux
surgelés. « Les CSP+ s'habituent aux
produits surgelés jugés pratiques à utiliser et à stocker et surtout perçus par
78 % d'entre eux comme plus
sûrs au niveau sanitaire
que les produits frais. »
Reste la question de l'accès aux

produits d'import ! Un faux problème en
Chine, où l'achat en ligne de produits alimentaires y est plus que développé. Les
supermarchés en ligne sont même le
canal de distribution le plus fréquemment
utilisé chez les CSP+. Selon la Rabobank,
en 2015, les ventes de produits alimentaires via internet dépassaient les 40 milliards de dollars en Chine, contre 6 aux
USA. « En 2020, les achats alimentaires en
ligne pourraient atteindre 180 milliards de dollars, selon nos estimations, chiffre Gorgan
Nikolik. Surtout que les investissements dans
des infrastructures pour gérer la chaîne du froid
connaissent une croissance exponentielle. »

Conséquences sur l'univers
des poissons blancs
Pour le responsable de la Rabobank,
ces changements dans la société chinoise
ne seront pas sans conséquence pour
les filières des poissons blancs. Les changements sont déjà perceptibles sur les
poissons d'eau douce, de type tilapia ou
panga. Certes, la Chine continue d'exporter ces espèces vers l'Amérique du Nord et
depuis peu vers l'Afrique, mais les volumes
en jeu sont en baisse alors même que les
importations du Vietnam augmentent.
Pour les poissons blancs sauvages, que la
Chine importait pour les réexpédier une
fois transformés, import et export diminuent. Le secteur de la transformation de
produits de la mer ralentit tant, avec le
renchérissement du coût du travail, que la
Chine est devenue moins compétitive. La
transformation se relocalise dans les pays
producteurs ou s'oriente vers d'autres
pays, ceux de l'Asie du Sud-Est, mais aussi
ceux d'Afrique. Spécialisée dans la transformation du merlu, la société namibienne
Seawork se montrait intéressée à se
diversifier sur d'autres espèces
pour rentabiliser ses investissements en surgelés et dans
la formation des fileteurs.
C. A.

GORGAN NIKOLIK,
RESPONSABLE
DE LA RABOBANK
C.A.

Perspectives de consommation
de produits de la mer d'ici 2025

Avec près d'1,4 milliard d'habitants, la
Chine accueille près de 20 % de la population mondiale et apprécie fortement les
produits de la mer, considérés comme
des produits de luxe. « Plus le niveau de vie
s'élève, plus la consommation de produits
de la mer grimpe. Entre un ménage CSP+ et
un ménage CSP-, la part des revenus consacrés à l'achat de produits aquatiques augmente de 3 % »
3 % »,, rappelait Asbjørn Warvick
Rørtveit, directeur des marchés au sein du
Norwegian Seafood Council, à l'occasion
du North Atlantic Seafood Forum 2017.
Or, avec une croissance du PIB chinois
de 10 % en moyenne sur les 35 dernières
années, la part de la population appartenant à la classe moyenne supérieure pourrait atteindre les 54 % en 2022 dans les
villes, selon le cabinet McKinsey, contre
14 % en 2012. Une évolution dont toutes
les régions de Chine profitent.
En effet, alors que la population active
de la Chine n'aura de cesse de se réduire,
avec le vieillissement de la population et
les effets de la politique de l'enfant unique,
au rythme de « 3 à 4 millions de personnes
par an »,
», précise Gorgan Nikolik, responsable au sein de la Rabobank, les salaires
moyens devraient continuer de s'élever.
En 2015, selon tradingeconomics.com,
le salaire moyen chinois a augmenté de
8,1 %. Sur la période 2010-2015, la hausse
est de 67 %.

PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

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