produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 38

Dossier ❘ AQUACULTURE

L'AQUACULTURE DEMAIN
Mille et une attentes à satisfaire
Entre la génétique, la lutte contre les parasites, les systèmes d'élevage
et les solutions d'aliments durables, l'aquaculture a de nombreux défis
à relever pour répondre aux besoins mondiaux en protéines.

Enquête : Bruno VAUDOUR

LA RÉVOLUTION BLEUE
Scientifiques et aquaculteurs
dans un même bateau

e la confiture aux cochons ou
l'envers du décor de l'aquaculture. » L'alerte lancée par Bloom
dénonce le cercle non vertueux
de la pêche minotière en tant que source
de protéines pour nourrir les animaux. Au
détriment de pays en développement où
la pêche vivrière subit les prélèvements
d'espèces minotières mais comestibles
telles que le chinchard ou la sardinelle.
Ces mêmes poissons pélagiques étant
aussi des proies essentielles de poissons
prédateurs, la chaîne alimentaire marine
s'en trouve menacée. Et l'ONG de contester la certification MSC accordée à 7 % de
la pêche minotière pour labelliser ensuite

Technologies : la Norvège
aux avant-postes

Polyculture : poissons
et végétaux sous pilote

une aquaculture ASC. Après le chalutage
d'espèces profondes, le débat se déplace
donc sur l'élevage de poissons carnivores.
Même si l'aquaculture se dispense de
plus en plus des huiles et farines de poisson, au point de transformer les salmonidés en végétariens, la pression sociétale
va pousser les éleveurs de poissons et crevettes à faire preuve de pédagogie, voire
à redéfinir certains modèles. De la même
manière que les pêcheurs de grands fonds
ont dû stopper le chalutage au-delà des
800 mètres.
C'est la pression économique qui a
contraint jusqu'à présent l'aquaculture à
modifier le menu des poissons. En dix ans,

Production
de farine
de poisson :

millions
de tonnes en 2025,
dont

% à partir des
coproduits du poisson.

Insectes, algues, levures,
protéines d'avenir

les prix des farines et des huiles de poisson ont triplé, réduisant la part des protéines marines à 15 % dans l'alimentation
des saumons et à 7 % en crevettes tropicales, selon la FAO. Parallèlement, les
contraintes écologiques et les changements climatiques remettent en cause les
pratiques. Le réchauffement de l'eau favorise les pathologies et entraîne des mortalités parfois importantes, comme en
Écosse l'an dernier.
S'ajoute la pression démographique.
Nous serons 9,7 milliards en 2050 et les
besoins en protéines seront considérables.
La production mondiale de farine de poisson ne peut guère augmenter au-delà de

En 2025, six poissons sur dix viendront des élevages

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PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

120 millions de tonnes
100
80
60
40
20
0
1985
Aquaculture

1995
2005
2015
2025
Captures pour l'alimentation humaine
Captures totales

Source : FAO

Parce que l'aquaculture est la seule à pouvoir répondre à la demande mondiale de produits aquatiques, 6 poissons sur 10 proviendront des élevages en 2025.
La pêche stagnera en volumes autour de
94 millions de tonnes et, si l'on compte 16 %
de captures par la pêche minotière, les captures pour la consommation humaine atteindront environ 77 millions de tonnes. La production aquacole mondiale atteindra, elle,
102 millions de tonnes estime la FAO.

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