Produits de la mer - n°173 - juin 2017 - 60
Dossier ❘ THON
Le marché français en
recul
Les interprétations divergent.
Mais les chiffres le montrent : l'érosion
des ventes de conserves de thon se poursuit.
à l'huile
5 620 t (- 1 %)
à la tomate
3 160 t (- 2,5 %)
spécialités
3 370 t (+ 2,1 %)
germon
1 280 t (+ 10,6 %)
E
ncore -3 % en un an. Décidément,
les ventes de conserves de thon
ne cessent de reculer. «
« Ces
Ces pertes
s'expliquent principalement par une
baisse de la fréquence d'achat, notamment
sur la MDD et sur le thon au naturel
naturel »,
», interprète Ségolène de Marsac, directrice marketing de Petit Navire. Sans oublier le facteur météorologique, qui a pénalisé les
ventes en 2016. C'est un fait : le thon au
naturel reste un poids lourd de la catégorie,
avec plus des trois quarts des ventes.
Autre réalité indiscutable : la descente
de la MDD est une tendance généralisée
pour les produits de grande consommation au libre-service, résultat de la guerre
des prix entre enseignes et des transferts de
volumes vers les marques nationales promotionnées. « Les
« Les Français sont prêts à payer
pour des produits de qualité
qualité », ajoute Petit
Navire. Largement leader du thon au naturel
avec plus de 42 % des volumes, la marque,
qui progresse de 4 % en un an, conforte son
avance grâce à ses actions de communication et d'activation en magasin. Elle progresse également sur le thon à l'huile, segment par ailleurs en légère baisse.
Son concurrent Chancerelle,
leader incontesté du thon à l'huile
d'olive avec sa marque Le Savoureux,
insiste quant à lui sur la progression de
cette offre qualitative. Tandis que les références à l'huile de tournesol reculent. De
même, le thon blanc nature enregistre une
croissance record (+17,5 %). Et si le thon à
la tomate est en baisse, les spécialités, portées par des innovations régulières, restent
dynamiques.
Une interprétation nuancée s'impose donc. Certes, pour Chancerelle, « les
méthodes de pêche non responsables dénoncées par Greenpeace ont freiné les ventes
ventes ».
». Mais
Petit Navire précise : « Seule
« Seule une personne sur
dix en a entendu parler, et 3 % de la population
compte modifier sa consommation de thon.
thon. »
»
Le fabricant insiste sur ses engagements en
matière de développement durable. « En
tant qu'acteur majeur, nous travaillons sur la
préservation de la ressource, l'amélioration des
techniques de pêche et la mise en place de projets d'amélioration des pêcheries
pêcheries », souligne
Ségolène de Marsac. C'est le label MSC, dont
il partage la vision et l'ambition, que Petit
Navire a choisi pour le démontrer. Après le
au naturel
39 600 t (- 4,3 %)
lancement
de
deux références
de thon blanc
M
ar
e
MSC en 2016, sa
v
ché
r
ns e
frança
is du thon en co
gamme s'élargit
avec un thon blanc
à l'huile d'olive vierge extra
Marché français : MSC et un thon listao au naturel MSC. Autre
démarche en cours : la rénovation de ses
packs. Ils porteront la mention « 100 % trat
çable » et renverront à son site pour identi(-3,2 %)
fier l'origine du thon grâce au code-barres
de chaque produit.
M€
Chancerelle, quant à lui, privilégie le
(-2,8 %)
thon albacore pêché sans DCP ou à la
canne. « Nous tenons compte de l'état des
stocks selon les zones de pêche et nous privilégions les armateurs français
français »,
», précise le
conserveur, qui propose depuis 2002 du
thon albacore pêché à la canne au naturel, et aujourd'hui, à l'huile d'olive extravierge bio, ainsi que du thon blanc au
naturel MSC. ■
53 000
478
Sea Value monte en puissance en Europe
e groupe thaïlandais Sea Value PLC, n° 2 mondial de la conserve
de thon après Thai Union Foods, disposait déjà depuis 2008
d'un bureau aux Pays-Bas. En 2016, il rachète l'unité de transformation Atlantic Gourmet de Lignol (Morbihan), qui devient Sea
Value Atlantic. Depuis, l'usine, certifiée
BRC et MSC, a fait l'objet de plus de
500 000 euros d'investissement
et elle a doublé sa production
de thon en poche souple pour
le food service et l'agroalimentaire. Des produits principalement commercialisés en France,
au Benelux, au Royaume-Uni, en
Allemagne et en Scandinavie.
« Un investissement de 1,5 million d'euros est prévu dans une
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PRODUITS DE LA MER N°173 JUIN 2017
ligne d'emboîtage, pour le retail cette fois, permettant de produire
trois tailles de boîtes », confie Patrice Pourquié, ancien dirigeant
d'Atlantic Gourmet et responsable commercial de Sea Value sud
Europe. « Ciblant le marché français et le nord de l'Europe, les fabrications à MDD, à partir de listao et d'albacore mais
aussi de germon, visent le haut de gamme : thon précuit pêché à la canne, MSC ou Fad-Free (sans DCP)
et thon emboîté à cru. » Sea Value ne cache pas son
objectif : devenir l'un des acteurs majeurs du marché européen, comme il l'est déjà au niveau mondial.
Le groupe, qui dispose en outre de trois usines en
Thaïlande et emploie 15 000 salariés, transforme quotidiennement 800 tonnes de thon et réalise 900 millions de dollars de chiffre d'affaires. À terme, l'Europe
devrait représenter au minimum 20 % de son activité,
contre moins de 10 % actuellement.
T. Creux
L
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