Produits de la mer - n°173 - juin 2017 - 6

Actu ❘ LA VEILLE de PdM

Commerce international

[ À SAVOIR ]

La Chine avale des montagnes de homards
Selon les statistiques de l'Associated Press
(AP), les importations chinoises de
homards en provenance des
États-Unis ont atteint un
record de 108  millions
de dollars en 2016. La
montée des classes
moyennes et le prix relativement bas du crustacé comparé à d'autres expliquent la forte hausse
de la demande. Sur le seul mois de janvier  2017,

C'est un peu l'huître pour les nuls,
ce petit livre réalisé à l'initiative
d'Ifremer et écrit par la journaliste
Marie Lescroart sous la direction
scientifique de Tristan Renault, spécialiste en pathologies des bivalves.
L'ouvrage propose de faire le tour
de l'huître en soixante questions.
De l'histoire à la biologie, en
passant par les systèmes d'élevage,
les bassins de
production,
la consommation et les
dénominations, tout est
dit sur l'essentiel avec
un réel souci
de vulgarisation.

Krill 

Un nouveau bateau usine
en chantier pour Aker
Aker BioMarine poursuit plus que
jamais la production de farine de
krill avec la construction d'un nouDR

veau chalutier par Vard Brattvåg, livré

Les Huîtres, de Marie Lescroart,
éditions Quæ, 18 €

en novembre 2018. Sa capacité de
pêche est de 1 300 tonnes par jour
pour une production de 200 tonnes
de farine. Chiffres impressionnants
comparés aux capacités actuelles
des navires. Par ailleurs, le krill est

Femer relance
le cuir de poisson

une ressource fragile et prisée par
de nombreux pays.

Keep-it, « thermomètre »
fraîcheur du poisson
À l'horizon 2019 et sur dix marchés en Europe, Marine
Harvest dotera ses découpes de saumon en barquettes
étanches d'un indicateur de fraîcheur. Grâce à la technologie Keep-it, le consommateur disposera d'un outil qui
mesure en temps réel la fraîcheur et la durée de vie restante du poisson. Plus la marque noire indiquée sur Keep-it est longue, plus le
produit est frais et le nombre de
jours disponibles importants. L'apposition de
l'indicateur sur la barquette intervient en fin
de process.
DR

« Seafood from Norway » :
marketing d'origine
Le Centre des produits de la mer de Norvège
(CPMN) lance une nouvelle marque d'origine pour les produits de la mer : « Seafood
from Norway ». Elle garantit la provenance
et vise surtout à renforcer le positionnement du pays sur ses débouchés mondiaux. « L'objectif est de construire une marque
forte, représentative de toute la filière des produits de la mer de Norvège, qui soutiendra son développement sur le
long terme »,
terme », explique Renate Larsen, Pdg du CPMN. L'an dernier,
les exportations norvégiennes de produits de la mer ont atteint
91,6 milliards de couronnes norvégiennes, soit 9,7 milliards d'euros, dont 67  % destinés aux marchés de l'Union européenne,
principalement en saumon et poissons blancs.

B.V.

DR

Saumon, truite, mulet, sole,
esturgeon et bar figurent parmi les
quinze espèces dont Femer tanne
la peau. Alimentée par une dizaine
de fournisseurs de coproduits de
poisson -- poissonniers, aquaculteurs
ou mareyeurs --, la micro-entreprise
située dans le bassin d'Arcachon,
à La Teste-de-Buch, produit
uniquement du cuir de poisson
pêché ou élevé en NouvelleAquitaine. Sa jeune fondatrice,
Marielle Philip, travaille de façon
artisanale et écoresponsable
par tannage végétal, avec des
créateurs d'accessoires de luxe,
chausseurs et maroquiniers français.

la Chine a importé 770  000 homards pour
un montant de 14  millions de dollars.
À titre de comparaison, le premier pic d'achat extérieur de
homard par la Chine atteignait
7,4  millions de dollars sur l'ensemble de l'année 2010. Cette croissance exponentielle s'observe également en Corée du Sud et au Vietnam. Le
Canada profite également de la croissance des
marchés asiatiques.

BV

« Les huîtres, 60 clés
pour comprendre »

❘6 ❘

PRODUITS DE LA MER N°173 JUIN 2017

Saumon et
cabillaud :
le grand écart
Le différentiel de prix de détail en
France entre les filets de saumon
et de cabillaud s'accroît de plus
en plus : de 0,75 €/kg en 2015, il est
passé à 2,97 € l'an dernier, plaçant
le saumon nettement au-dessus
du poisson blanc. L'écart s'élargit
encore au premier trimestre
2017 avec 4 € contre 1,22 € en
2016. Le filet de saumon a atteint
des sommets en rayon à presque
22 €/kg.



Table des matières de la publication Produits de la mer - n°173 - juin 2017

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