Produits de la mer - n°173 - juin 2017 - 61

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Saumon islandais,
complètement à l'ouest
L'Islande du saumon prend ses précautions avec la nature encore très préservée des grands fjords
du nord-ouest. Premier producteur islandais, Arnarlax défend une croissance raisonnée sur des sites
d'exception en bordure du cercle polaire. Ici, le saumon de souche vit dans une mer en mouvement,
vierge de pollution.

Arnarlax
Président directeur général :
Kristian Matthiasson
Siège social : Bíldudalur
(région Vestfirðir)
Chiffre d'affaires : 75 M€
Effectifs : 100 personnes
Production : 10 000 t
5 fermes en mer, 2 écloseries

A

rnarfjörður, Tálknafjörður, Patreksfjörður, trois fjords
à l'ouvert du détroit du Danemark. Mais ne vous
méprenez pas, nous sommes à l'extrême nord-ouest
de l'Islande, dans la région isolée du Vestfirðir. C'est là que
le saumon d'Arnarlax vit sa vie, en eau profonde au pied
des montagnes à peine enneigées ce printemps. Kristian
Matthiasson mesure le chemin parcouru depuis 2009,
lorsque son père et lui lancent l'élevage de saumon à partir de Bíldudalur, où se trouve aujourd'hui le siège de l'entreprise. Le village décline alors fortement après la vente
des quotas par la société de pêche locale à de grandes
compagnies islandaises. L'usine de poisson bord à quai
ferme ses portes, le port se vide progressivement et les
jeunes désertent la région. « Toutes les conditions sont réunies ici pour réussir la salmoniculture : l'espace, la qualité de
l'environnement, les températures sont propices et les autorités locales sont plus que partantes pour créer de nouvelles

communautés grâce à la salmoniculture »
salmoniculture »,, rappelle le jeune
directeur d'Arnarlax.
Forts de leur expérience antérieure de salmoniculteur et
de transformateur en Norvège, les Matthiasson font preuve
de ténacité auprès de pouvoirs publics nationaux très prudents, voire réticents, face aux projets aquacoles. Après trois
ans de démarches, ils décrochent leurs premières licences
pour 3 000 tonnes. La même année, Arnarlax acquiert une
écloserie dans le fjord voisin où d'excellentes sources d'eaux
froides et d'eaux chaudes coulent en abondance. L'idéal
pour produire des smolts en nombre à partir d'œufs fournit par un sélectionneur islandais, Stofnfiskur, détendeur de
souches de saumon islandais. Arnarlax, qui détient par ailleurs une seconde écloserie dans le sud-ouest du pays, prend
son envol au fil des mois et rachète en 2016 Fjardalax, une
compagnie aquacole voisine. Appuyée par des investisseurs
norvégiens, dont le groupe Salmar, et des financiers d'Oslo, la

PRODUITS DE LA MER N°173 JUIN 2017

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