Produits de la mer - n°175 - septembre 2017 - 5

Actu ❘ LA VEILLE de PdM

Salon conchylicole de Vannes

[ INTERNATIONAL ]

L'innovation sous toutes les coutures

T.N.

Le 33e salon national de la conchyliculture et des cultures marines ouvrira ses portes
les 13 et 14 septembre à Vannes. L'innovation sera au cœur de cette édition : en
témoignent les divers ateliers proposés.
Le premier évoquera la question du financement de l'innovation avec une présentation du dispositif FEAMP. Le second mettra en lumière les travaux menés par les
différents organismes de recherche, pour répondre aux interrogations des professionnels concernant les mortalités et les moyens de prévenir les maladies affectant
les mollusques marins.
Les opportunités de diversification dans l'holothurie, les algues, les huîtres plates, etc. seront aussi décryptées.
Les professionnels, de plus en plus nombreux à se lancer dans des démarches de labellisation, pourront se renseigner sur l'offre d'équipements en matériaux biosourcés, dans les ateliers comme dans les allées. L'espace innovation du Pôle mer Bretagne permettra aussi aux visiteurs d'échanger autour du projet Forever, destiné à préserver durablement l'huître plate et sa production en Bretagne.
Des thématiques qui ne manqueront pas d'intéresser la délégation mexicaine et ses deux producteurs et exportateurs d'huîtres et de moules. Même si de cette origine, elles sont rares dans nos assiettes.

Social

Une nouvelle grille des salaires dans le mareyage
Trouver des fileteurs ou des employés de marée

Niveau

Salaire horaire

Salaire mensuel

9,82 €

1 489,40 €

9,85 €

1 493,95 €

retraite. À Lorient, sous l'impulsion de la Région, une

9,89 €

1 500,02 €

nouvelle formation de 6 mois, en alternance chez

10,06 €

1 525,80 €

10,42 €

1 580,40 €

ploi. De leur côté, l'UMF et le Syndicat national des

11,54 €

1 750,27 €

saleurs saurisseurs de poissons se sont accordés

14,62 €

2 217,42 €

19,23 €

2 916,61 €

devient un casse-tête pour les mareyeurs français.
Même les candidats à la formation sont rares, alors
que la pyramide des âges dans le secteur montre
que de nombreux employés sont proches de la

les mareyeurs de Keroman et au CFA de Lorient
va s'ouvrir en septembre à 12 demandeurs d'em-

avec les représentants syndicaux sur une nouvelle grille des salaires, applicable dès juin 2017. La
hausse est de 1,2 % sur tous les niveaux de la grille.

Source : UMF

Les ados
et le poisson

Étiquetage

Selon la dernière étude individuelle nationale des consommations alimentaires, commandée par l'Anses, seuls 12 % des Français
lisent systématiquement les étiquettes et
37 % régulièrement. Le nombre de décrypteurs d'étiquettes est plus important chez les
plus de 45 ans. Et dans plus d'un tiers des cas,
la lecture des listes d'ingrédients ou des messages nutritionnels n'influence pas l'achat.
Pour s'informer sur les produits alimentaires,
59 % des Français font avant tout confiance
aux émissions de télé ou de radio et à la
famille et aux amis. Chez les moins de 18 ans,
les parents sont la première source d'information. Internet n'arrivant qu'en 8e position.

L.F.

Qui lit ?

Le PNNS recommande
de consommer du poisson
deux fois dans la semaine,
pour être en bonne santé.
Seuls 28,7 % des 11-17 ans
le savent, 41 % pensant
que c'est une fois par
semaine.
Chez les adultes,
36,4 % connaissent
cette recommandation
nutritionnelle, 33,9 %
l'estiment à une, et 14,3 %
à 3 fois par semaine.

De nouvelles ambitions
pour le polonais
Milarex
Fin juillet, le fumeur Milarex a été
acquis à hauteur de 75 % par
le fonds d'investissement suédois Summa Equity qui souhaite
en faire un leader européen de
la transformation du saumon, en
développant notamment
des produits haut de gamme.
La capacité de son site de production de Slupsk, sur la Baltique,
est aujourd'hui de 5 500 tonnes,
pour environ 100 M€ de chiffre
d'affaires, réalisé en majorité en
France, en Italie et en Allemagne.
À terme, elle pourrait atteindre
jusqu'à 30 000 tonnes. Pour financer la croissance, Summa Equity
envisage de faire entrer Milarex
à la bourse d'Oslo dans cinq
ou six ans. Les 25 % du capital
restant appartiennent à Jerzy
Malek, qui avait vendu Morpol
à Marine Harvest voilà cinq ans.

Trü Shrimp va élever
des crevettes
dans le Minnesota
La filiale du groupe américain Ralco,
confiante dans sa technologie
brevetée Tidal Basin, a décidé
d'investir près de 50 M$ dans
un élevage de crevettes à terre
dans le Minnesota, à Luverne,
proche des lieux de fabrication
de l'aliment. La création d'une
écloserie, la rénovation d'une usine
de transformation d'une capacité
de 3 600 tonnes et la mise en place
d'un centre R & D, dans le même
État des USA, sont aussi au menu.
Objectif : proposer des crevettes
locales, sans antibiotiques, aux
Américains et réduire le niveau
d'importation. Le 14 août, le groupe
agroalimentaire Schwan's
a annoncé devenir un partenaire
du projet qui pourrait sortir de terre
en 2018. Il anticipe aussi le travail
sur la valorisation des coproduits
de crevettes qui seront alimentées
en partie avec du soja et du maïs
du Minnesota.

PRODUITS DE LA MER N°175 SEPTEMBRE 2017

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