Produits de la mer - n°175 - septembre 2017 - 61

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PRÉNOM
ANNE
NOM
GUELT

La petite maison de pierre appartient au domaine du Château
de l'Huîtrière, propriété dela famille de Solminihac, descendante
du premier ostréiculteur breton en 1864, et voisins d'Anne.

La magie du Belon

brités d'un parasol, des étudiants
espagnols dégustent de belles
assiettes d'huîtres creuses, à 11 euros
la douzaine de n° 3. La vue imprenable
sur les voiliers à l'ancre et la marée montante à quelques mètres en contrebas les
a convaincus de poser leurs sacs à dos chez
celle que l'on surnomme « Anne de Belon ».
Partis le matin de Pont Aven, ils ont longé
sa rivière jusqu'à la pointe de Penquerneo,
avant de poursuivre sur ce sentier des douaniers, le GR 34, en surplomb de l'estuaire
du Belon. Qu'importe la fine pluie de ce
17 août, cette halte du midi les ravit. Selon
la devise de leur hôtesse Anne Guelt, ostréicultrice de 33 ans, l'atmosphère « pas de
prise de tête et à la bonne franquette » règne
dans ce havre marin.
Elle n'avait que 21 ans et son bac pro
cultures marines à Étel, lorsqu'elle a repris
en 2005 l'exploitation de son oncle, à sa

retraite : trois hectares d'affinage répartis
dans la mythique rivière du Belon et deux
dans le Morbihan, à Cornac, d'où sont originaires ses aïeux, des Thaëron.
Dès l'âge de trois ans, elle préférait être
gardée par sa grand-mère, au chantier du 8,
port du Belon, plutôt qu'avec une nounou,
au bourg de Riec. Pour Anne, hors de question d'envisager un autre métier que celui
d'ostréicultrice. Elle représente la 4e génération familiale à l'œuvre.
Touchée de plein fouet par les mortalités
estivales, dès 2008, la jeune mère de famille
a débuté une activité dégustation pour
mieux valoriser une partie de sa modeste
production de creuses, une quinzaine de
tonnes, et de plates, entre 5 et 9 tonnes de
ces fameuses Belon.
Au bord de la rivière, le cadre, époustouflant de calme et beauté, se prête à merveille à la découverte et la promotion de

l'ostréiculture. Anne s'y engage avec passion, ne cessant de compléter la collection d'huîtres et de coquillages du monde
de son grand-père. La dernière pièce : un
impressionnant spécimen de Saccostrea
cuculata,, l'huître tropicale de Mayotte,
cuculata
ramené par des amis.
Travaillant avec seulement un salarié à
l'année et des étudiantes saisonnières l'été
et les fêtes, elle a dû se séparer de ses parcs
à Cornac, trop chronophages. Elle a étoffé
depuis peu son offre de dégustation, avec
des coquillages et crustacés locaux, tout en
améliorant les conditions d'accueil.
À 33 ans, la jeune femme au tempérament affirmé n'aspire qu'à continuer sur
cette voie équilibrée, entre production de
qualité en vente directe et dégustation, sans
s'agrandir.
Texte et photo : Lionel FLAGEUL

PRODUITS DE LA MER N°175 SEPTEMBRE 2017

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