produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 14

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Le distributeur promeut
une aquaculture responsable
en signant avec Innovafeed un
accord pour commercialiser l'an
prochain des truites alimentées
en protéines d'insectes.

a production mondiale de farines de
poissons a atteint ses limites. Le développement nécessaire de l'aquaculture doit
s'appuyer sur de nouvelles ressources, renouvelables et saines. L'utilisation des farines d'insectes pour nourrir les poissons est un progrès
fabuleux à coupler avec les systèmes d'élevage en recirculation. Une nouvelle aquaculture est en train de naître », soutient Jacques
Le Cardinal, responsable poissonnerie d'Auchan retail France. L'enseigne a noué un partenariat avec Innovafeed, start-up productrice de farines d'insectes, pour lancer, en
premier, une nouvelle génération de truite
élevée « à la mouche ». Ce, avec le soutien
de Mr. Goodfish.
Appuyé par le distributeur pour
convaincre les fabricants d'aliments et les

pisciculteurs d'intégrer la protéine d'insecte
dans les formules d'aliments des truites,
Innovafeed a lancé sa production sur le site de
Gouzeaucourt (Hauts-de-France). « Nous maîtrisons la bioconversion par les insectes d'un
substrat nourricier issu de résidus de céréales
ou de betterave, à partir d'une colonie-mère
de mouche soldat (hermetia illucens). Il en
sort de la protéine d'insecte produite sur le premier gisement français de coproduits agroalimentaires, dans une région qui connaît un fort
besoin de revitalisation. L'aquaculture est notre
marché cible avec deux espèces insectivores,
la truite et le saumon », souligne Guillaume
Gras, cofondateur d'Innovafeed. Les principaux fabricants d'aliments formulent déjà
de la protéine d'insecte en remplacement
de 50 % de farines de poissons. Plusieurs pisciculteurs fournisseurs d'Auchan testent les
nouveaux granulés. Innovafeed teste également, avec Marine Harvest, l'aliment sur le
saumon en Écosse.
Sur la question du prix, Clément Ray,
autre cofondateur de la start-up, est formel : « notre site actuel a une capacité de
1 000 tonnes par an. Ce niveau atteint, notre

B.V.

Insectes au menu des truites : Auchan y croit

A partir d'1 tonne
de résidu sec, on
obtient
1 tonne de larves
pour produire
250 kg de protéine
d'insecte.

coût de production sera inférieur à celui de la
farine de poissons. » Atout non négligeable,
« la farine d'insectes ne nécessite aucun
antioxydant, contrairement à celle de poissons », ajoute Guillaume Gras.
Reste une inconnue : l'acceptation par
les consommateurs d'une truite nourrie
aux insectes. « À nous de préparer les clients,
conclut Jacques le Cardinal, avec des arguments tels que l'économie circulaire, la baisse
d'impact de l'aquaculture sur l'environnement et un régime naturel au poisson. »
Bruno VAUDOUR

La criée de Lorient accueille les poissons du Maroc
Pour diversifier ses apports,
le port de pêche de
Lorient Keroman a conclu
un partenariat avec le port
de Safi, au Maroc.

epuis la fin du mois de septembre,
Keroman expérimente l'importation
de poisson frais en provenance du port
de Safi, à raison d'une demi-tonne par
semaine. Le projet, démarré en 2014,
puis gelé, a été relancé avec l'annonce du
Brexit. Potentiellement, 43 % des apports
de Lorient sont menacés. Les gestionnaires du port préfèrent anticiper. Signé
en février dernier au salon Halieutis d'Agadir, le partenariat est « en phase pilote,
pilote,
explique Maurice Benoish, président du
port de pêche de Lorient. Il faut identifier
les problèmes et les résoudre avant de passer à de plus gros volumes. »
Saint-pierre, lotte, rouget, mais également mérou, maigre et turbot : l'origine
Maroc côtoie désormais l'origine France

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PRODUITS DE LA MER N°177 NOVEMBRE 2017

En chiffres

500 kg / semaine
Les volumes importés
du Maroc.
Une goutte d'eau face
aux 90 tonnes qui
transitent chaque
semaine par Lorient.

sous la criée lorientaise. Les spécimens
marocains ont la réputation d'être de plus
gros calibre que les individus pêchés sur
les côtes françaises.
Quid de la qualité ? Lors des quatre
premiers envois, tous les lots provenant
de Safi ont été vendus et les retours des
acheteurs sur la qualité sont satisfaisants.
« C'est de l'or en barre »
barre »,, se réjouit-on chez
Allard Marée, mareyeur lorientais. Reste à
savoir si Safi réussira à maintenir une telle
qualité avec des volumes plus importants
et plus réguliers. « Les Marocains ont l'habitude d'exporter en Espagne, ils connaissent
les normes et la qualité exigée »»,, rassure
Maurice Benoish.

Mais la question logistique peut se
poser. Le poisson débarqué à Safi met
actuellement quatre jours pour rejoindre
Lorient. Les conditions de transport seront
déterminantes. Les deux parties en ont
conscience et ambitionnent de réduire le
temps de transport à trois jours.
En parallèle, en cas de montée en puissance, Lorient devra signer avec d'autres
armateurs que celui retenu pour la phase
de test. Proposeront-ils tous la même qualité de débarque ? Autant d'interrogations
qui font que Maurice Benoish « n'exclut pas
que le test ne se déploie pas. »
Guillaume JORIS

[ Les attentes du Maroc]
◗ Le partenariat vise aussi à favoriser le partage et l'expérience
lorientaise au Maroc. Safi a besoin d'aide pour moderniser sa flottille,
former ses marins et valoriser ses coproduits. Dans ce cadre, ID-Mer a
déjà signé un contrat avec l'institut national de recherche halieutique
marocain afin de travailler sur la valorisation des déchets de sardines.

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