produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 6

Actu ❘ LA VEILLE de PdM

Fraude

[ À SAVOIR ]
Une crevette
Franco / Iranienne
Après un test réussi de collaboration l'an passé, Crusta'C, Du
blé au soleil sasu et l'iranien
Hormoz Dam ont décidé de s'engager dans une joint venture.
L'entreprise, basée en Iran, sera
dotée d'un capital de 20 millions
d'euros, pour produire et exporter
1000 tonnes de crevettes. Du côté
iranien, on attend beaucoup des
transferts de savoir-faire tant sur
la partie élevage (production de
larve, alimentation etc. ) que des
techniques de transformation et
de conditionnement. Les crevettes
seront commercialisées sous le
nom de l'entreprise : Crustapars.

Vigilance sur les noix de Saint-jacques
Le Syndicat national du commerce extérieur des
produits congelés (SNCE) appelle ses adhérents à
la vigilance sur les noix de Saint-Jacques argopecten irradians
irradians.. Des lots de noix crues en provenance
des États-Unis et du Canada, zone de pêche FAO 61
(Pacifique Nord-Ouest), ont été proposées à la vente
comme étant issues d'aquaculture. Ces mentions
d'étiquetage sont suspectes dans la mesure où la
zone FAO 61 couvre les côtes chinoises, japonaises
et russes mais pas celles du Canada, ni des États-Unis.

Le SNCE précise, d'autre part, que la réglementation
européenne impose pour les produits d'aquaculture, « non pas la mention de la zone de pêche mais la
mention de l'État membre ou du pays tiers dans lequel
le produit a passé la dernière phase du processus d'élevage, d'une durée minimale de six mois »
mois ». Autre indice,
l'espèce existe seulement à l'état sauvage au Canada
et aux États-Unis. La Chine, en revanche, en cultive,
mais l'Union européenne interdit les importations
de noix de Saint-Jacques d'élevage chinoises.

Crevettes

L'Équateur s'impose comme 1er fournisseur
Depuis le 1er janvier 2017, l'Équateur bénéficie d'un accord de libre-échange avec l'Union européenne. Ses crevettes n'ont plus à supporter les 3,6 % de droits de douane qui s'imposaient
jusqu'alors. Importateurs et cuiseurs en profitent. Sur le premier quadrimestre, les exportations de
crevettes de l'Équateur vers l'UE ont progressé de 21,3 % en valeur.
Avec 32 804 tonnes de peneides importées en 2016 à 6,33 € le kilo, la France est le premier client

La RFID démange
Lorient

européen de l'Équateur pour les crevettes congelées. Plus de quatre crevettes tropicales sur
10 achetées en France sont équatoriennes.

Prêts à fumer
La mention « poissons fumés sur
place » se développe dans les
hypers et supers au même rythme
que les fumoirs : rapidement. Pour
l'heure, le saumon reste la star
du concept, mais l'idée de varier
les plaisirs fait plus que titiller les
enseignes.
Pour les aider à développer cette
offre, l'entreprise de saurisserie
Émile Fournier et Fils travaillait sur
une gamme de « prêt à fumer ».

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PRODUITS DE LA MER N°177 NOVEMBRE 2017

Y. B.

La criée du port de Lorient
Keroman va équiper ses bacs de
puces RFID. Une fois les portiques
installés, il sera possible de lire en
direct les informations enregistrées dans les puces (espèce, origine, poids, taille, date et technique de capture.) La criée sera
en charge de renseigner les données, sauf pour les plus gros chalutiers, en commençant par ceux
de la Scapêche, qui ,équipés,
enregistreront eux-mêmes les
informations. L'objectif : améliorer la traçabilité des lots et suivre
les bacs.

Pour inciter les Français à consommer plus de crevettes, malgré des hausses
de prix, l'institut de promotion Pro Ecuador et l'Adepale ont confié à des chefs
le soin de les cuisiner. Têtes comprises, pour toujours plus de durabilité.

Le tilapia aime le ver de farine
Installée à Libourne, Entomo farm a signé un accord avec Ovalie Innovation, filiale des coopératives Maïsadour
et Vivadour, pour développer l'élevage d'insectes en s'appuyant sur les agriculteurs adhérents. Entomo farm
transforme ensuite la biomasse en farines. Les résultats d'une étude menée avec le laboratoire IctyoPharma
ont démontré les performances de croissance de tilapias nourris avec un aliment incorporant de la farine de
ver de farine (T. molitor). « Les données indiquent que la farine d'insectes peut remplacer en totalité la farine de poissons dans le régime des jeunes tilapias », rapporte Entomo farm.

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