Produits de la mer - n°178 - décembre 2017-janvier 2018 - 8

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L'étiquetage des produits aquatiques :
contrainte ou opportunité ?

C.A.

Depuis trois ans, l'engin et les zones et sous-zones de pêche devraient figurer
sur les étiquettes des produits aquatiques. Exigeante en termes de traçabilité,
la réglementation n'est toujours pas parfaitement mise en œuvre,
comme le révèle une étude de FranceAgriMer,
conduite par Odyssée Développement et Mer Conseils.
La volonté de bien faire des professionnels n'est pas en jeu.
Certains y voient même un outil pédagogique.

PdM : Pourquoi une étude sur la mise en œuvre de la réglementation européenne de l'étiquetage des produits aquatiques ? N'est-elle pas bien appliquée ?
Leslie Widmann :: Avec cette enquête sur l'application du règlement
OCM-UE N° 1379/2013, FranceAgriMer souhaitait identifier les freins
à sa mise en œuvre, repérer les bonnes pratiques, en chiffrer le coût
pour les différents maillons de la filière et estimer les bénéfices pour
le consommateur. Par rapport à la mise en place, un mot résume la
situation : hétérogénéité. Le règlement visait à niveler une situation
en donnant un cadre commun. Il reste méconnu, mal connu et est
parfois jugé inapplicable. Pourtant, chaque maillon fait de son mieux,
estimant que le règlement répond à un besoin du consommateur et
qu'à défaut d'être parfait, il ouvre des opportunités.

Le regard des organismes de contrôle
❱ 50 % des étals contrôlés par la DGCCRF en 2016 présentaient des non-

conformités à la réglementation.
❱ Pour la Direction interrégionale de la mer nord Atlantique - Manche

ouest ou les Affaires maritimes, la mise en œuvre de la réglementation n'est
pas encore faite et il lui est difficile d'estimer toute la réalité des contraintes
et leur impact économique sur les opérateurs de la filière. Dans ses missions
de contrôle, elle fait le constat que les informations, globalement, ne sont pas
correctement retransmises tout au long de la chaîne d'approvisionnement,
mais que cela dépend des acteurs et de la modernité de leur activité.
La catégorie de pêche n'est pas fréquente sur les étiquettes.
Source : Étude FranceAgriMer / Odyssée Développement-Mer Conseils - sept. 2017

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PRODUITS DE LA MER N°178 DÉCEMBRE-JANVIER 2018

Seule l'Écosse a vraiment refusé d'appliquer la réforme, préférant verser une amende à l'UE. Aux importateurs, alors, de s'adapter
pour pêcher les informations dont auront besoin leurs clients français afin de répondre aux exigences de la réglementation.
En théorie, la charge de l'étiquetage revient à chaque maillon
de la filière qui facture quelque chose, mais c'est celui qui est le
plus proche du consommateur qui subit le plus de contrôles et se
trouve dans l'obligation de trouver les informations qui peuvent
lui manquer.
Franck Riché :: Chef de rayon marée, j'achète en criées 40 % des
produits de l'étal. Le ticket acheteur me donne immédiatement
les informations sur le produit : nom, qualité, provenance, bateau,
quantité, zone et engin de pêche. Ces tickets sont insérés dans les
cahiers de traçabilité et consultables lors des contrôles réalisés par
les Affaires maritimes. Pour les coquillages et les poissons achetés
en direct en centrale, les informations réglementaires figurent sur
les emballages et les étiquettes sanitaires. Je m'y fie.
Isabelle Maurer :: Le fournisseur a tout intérêt à donner les bonnes
informations. Chez Mericq, le service qualité a renforcé les contrôles
concernant l'étiquetage lors de la réception des achats. Cela permet de demander des corrections à nos fournisseurs en cas de problème. De plus, nous réalisons fréquemment des tests de traçabilité en remontant des filières.
Charlotte Abadie :: Nous sommes convaincus, chez Mericq, que la traçabilité est un enjeu primordial. Bien sûr, la réglementation sur le nouvel étiquetage est contraignante, mais nous avons voulu y voir une
opportunité - une règle de base de la famille Abadie. Concrètement,
c'était l'occasion d'améliorer nos modes de travail et d'organisation. Cela dit, l'investissement dans l'informatique pour automatiser

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