produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 3
N°180 MARS 2018
ACTUALITÉS
La veille de PdM ______________________ 5
Question du mois _____________________ 8
L'étiquette : pourquoi est-ce si compliqué ?
Infos & décryptages __________________ 12
Poisson islandais, bien pêché, bien vendu
Information consommateurs, trop d'anomalies
Poisson surgelé : le SNCE veille au grain
Farine d'insectes, InnovaFeed monte d'un cran
Éclairages sur le poisson norvégien, Océfrais...
L'actu ____________________________ 15
Boulogne - Le climat est électrique
Sud-Ouest - Pédéhourat transforme ses truites
Méditerranée - Naissance de Terre et Mer Production
Boulogne - Fjord Import redevient français
Bretagne - Brest Marée se lance dans la vente en ligne
Normandie - Frial se renforce en produits de la mer
Tendances des marchés ______________ 25
Bar sauvage, céphalopodes, saumon fumé
Au quotidien ________________________ 28
Les achats vus d'Allemagne par H.Varin
La réglementation : protection des données, soyez conformes
L'innovation : salades d'été de Delpierre à la marée LS
SOMMAIRE
En régions
Focus
La Réunion ____________________ 18
En quête de valorisation
DOSSIERS
Sécurité alimentaire
30
Qui l'eût « cru » ?
Algues
et coproduits marins
Marée montante
36
DÉCOUVRIR
Concept ____________________________ 43
Ostrea Marée à Saint-Martin-des-Champs (Finistère)
In situ ______________________________ 44
Spécial Salon
Réunimer veut maximiser la valeur des captures
Fiche espèce ________________________ 47
Corégone
Préparez votre parcours
Nouveautés _________________________ 54
❙ Liste des exposants
❙ Plan du salon
La Belle-Îloise, Labeyrie, Leclerc,
Compagnie Artique, Connétable, Ty-Gwenn
49
❙ Ne manquez pas
❙ Conférences et nouveautés
PRODUITS DE LA MER N°180 MARS 2018
❘ 3 ❘
Table des matières de la publication produit de la mer - n°180 - Mars 2018
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