Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 100

Special feature ❘ BASS AND BREAM

Gloria Maris Groupe :
la différence avant tout

loria Maris Groupe a grandi en
fédérant de petites unités de
production qui se distinguent
par la qualité des espèces
nobles qu'elles élèvent - bar, daurade,
mais aussi maigre et turbot - et par leur
esprit pionnier. À l'instar de celui de son
fondateur, Philippe Riera, qui a misé dès
1992 sur de faibles densités en mer, le
respect des cycles de croissance naturels
des poissons et la protection de l'environnement marin. Le groupe a progressivement réduit les traitements jusqu'à
les supprimer et mis au point une alimentation 100 % sans pesticides, sans
OGM et issue de la pêche durable.
Après avoir fait de l'aquaculture marine
en Corse la référence française, Philippe
Riera a investi dans la reprise des activités de Palma d'Oro en Sardaigne, puis
d'Aquanord et de l'Écloserie marine de
Gravelines, et de France Turbot. En 2015,
Gloria Maris est devenue la marque du
groupe et a pris le nom d'Acquadea en
Corse.

L.F.

Mode de production,
qualité organoleptique,
impact environnemental,
tout est soigné chez
le leader français du bar
et de la daurade
d'élevage.

Gloria Maris réalise 39 millions d'euros de chiffre d'affaires.

Kontali estime la
production française
à seulement

4 000

t
de bar et daurade
(50/50).

Aujourd'hui,
le
groupe
produit
3 600 tonnes de bar, daurade, maigre et
turbot et 35 millions d'alevins de bar et de
turbot, et peut s'enorgueillir de huit labels
et signes de reconnaissance : label Rouge,
bio, origine France garantie, Aquaculture
de nos régions, Collège culinaire de France,
GlobalGap et Friend of the Sea.
Dans le détail, la production en pleine
mer d'Acquadea dépasse 1 000 tonnes
de bar et daurade conventionnels et bio et
maigre label Rouge, sur les sites d'Ajaccio
et de Campomoro. Celle de Palma d'Oro
atteint 300 tonnes de bar et daurade bio
et maigre label Rouge. Chaque année,
1 800 tonnes de bar de 300 grammes à
2,5 kg et de daurade de 200 grammes à
1,5 kg sortent de la ferme en bassins à
terre d'Aquanord, à Gravelines (Nord).

« Sur nos sites en pleine mer comme
dans nos bassins à terre, il faut deux à
quatre ans pour obtenir ces tailles commerciales, là où certains élevages intensifs de Méditerranée mettent leurs poissons sur le marché en moins d'un an »,
note Patricia Guidoni, directrice de la communication. France Turbot assure quant
à lui en bassins à terre l'écloserie, le prégrossissement et le grossissement de turbot sur les sites de Noirmoutier (Vendée) et
de Trédarzec (Côtes-d'Armor), dont sortent
400 tonnes par an. Enfin, l'Écloserie marine
de Gravelines produit 20 millions d'alevins
de bar, distribués pour 15 % aux fermes
du groupe et, pour le reste, commercialisés à l'étranger. « Grâce à plus de 30 ans
d'acquis en sélection génétique naturelle,
nous produisons des alevins réputés pour
leur taux de survie très élevé et leur excellente croissance », souligne Philippe Riera.
Autre force du groupe : l'effort permanent d'optimisation et d'amélioration de
l'aliment mené avec ses fournisseurs pour
obtenir des poissons aux meilleures qualités
nutritionnelles, à la chair ferme et savoureuse, en minimisant au plus l'impact sur
l'environnement. « Il contient 20 à 25 % de
produits d'origine marine issus de la pêche
durable pour nos daurades et bars conventionnels, et 40 % pour nos gammes label
Rouge et bio. » Et les investissements en
R & D se poursuivent avec un axe particulier sur la génétique. Par ailleurs, un projet
pilote vise à minimiser l'impact des fermes
de pleine mer par la superposition d'espèces afin de recréer un écosystème. ■

Provence Aquaculture: a pioneer for organic fish

he marine farm Provence Aquaculture was created in 1989 on 2.2 hectares in the cove of Pomègues, on the Frioul Islands, three miles from
Marseilles. The location of this rocky inlet, sheltered from the open sea
in the south by a dyke built in the seventeenth century, protects the farm
from the storms while ensuring the renewal of water with its wide opening to the east. The first company in the Mediterranean to obtain organic
certification in 2002, Provence Aquaculture has the status of a listed site
for the preservation of the environment, thanks to its lack of impact
on nature. Today, it produces 60 tons of organic bass. "Last winter, we
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decided to stop breeding sea bream, which accounted for one third
of our production," said Aurélien Bergeron, co-manager of the company with Fanny Stabholz. The reason being the increasing pressure of
Microcotyle, an ectoparasite which attaches itself to the gills of Sparidae.
In organic production, the number of antiparasitic treatments is limited.
"We had up to 60% loss at the end of the cycle." To compensate for this,
Provence Aquaculture has increased its bass production, mainly commercialized in the supermarkets of the region. To complete its range, it offers
organic sea bream purchased from other French fish farmers.

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