Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 128

Discovering ❘ IN SITU

Equipment
1. Gestion des filières. Un astucieux
système d'aimants de couleurs permet
de différencier les filières grattées de
celles ensemencées, vides, en jachère
ou à pêcher.

Longlines management. A clever
system of coloured magnets makes
it possible to differentiate scraped
longlines from sown, empty, fallow
or ready to harvest longlines.
2. Cirés, etc. Pas moins de six marins
sont embarqués sur l'Oyster à
chaque sortie, chacun a son propre
équipement.
Oilskins, etc. No less than six crew
are on board of the Oyster whenever
it goes to sea, each with his own
equipment.

3. Captage. Sur le quai de La Turballe,
les tout nouveaux chantiers de
captage sont réalisés en sapin ou
en bois exotique, suivant leur durée
d'utilisation. Les cordages en coco
vont permettre aux naissains de
moules de se fixer sur les structures.
Captation. On the dock of
La Turballe, the new captation sites
are made of pine or tropical hardwood depending on how long they
will be used. Coconut ropes will allow
mussel spat to attach themselves to
the structures.

À savoir
◗ + 12,5 %, le bénéfice
de l'effet filières sur la taille des
moules comparées aux moules
d'élevage standard.

To be known
◗ + 12.5% is the increase in size
of mussels due to the longline
mussel farming method compared with standard mussels.

❘ 128 ❘ PRODUITS DE LA MER N°181 AVRIL 2018

la production visait le label Rouge, aujourd'hui, seuls 1 et
2 % des tonnages en disposent. « Ça va aller en augmentant mais on ne dépassera jamais les 15-20 % », souligne
Jordan Chevalier.
Bio et label Rouge pour partie, les moules de Liorzhou ar
Mor sont débarquées à La Turballe pour celles livrées en géobox de 500 kg, et au Croizic pour celles destinées à la boutique de vente et à l'atelier de conditionnement de l'entreprise. « Nous louons un box de mareyeur dans la criée dont
une partie sert de boutique et l'autre permet la mise en sacs
de 5, 10 ou 15 kg, soit en moules traditionnelles, soit en
moules prêtes à cuire. »
Jusqu'ici, l'entreprise vendait 70 % de sa production à
Mytilimer. « Notre objectif est de diminuer ce pourcentage
pour augmenter celui des ventes expédiées du Croisic »,
annonce Jordan Chevalier. Un objectif qu'il pense pouvoir
réaliser d'ici 2021.
Textes et photos :
Bruno SAUSSIER

year by Liorzhou ar Mor has even obtained the label Rouge
certification. "But it is a demanding certification which is, ultimately, not very profitable given the handling induced." If the
first year, 30% of the production aimed at label Rouge certification, today, only 1 or 2% of the production gets it. "This
figure will certainly go up but will never exceed 15-20%,"
Jordan Chevalier notes.
Partly organic and label Rouge certified, the mussels of
Liorzhou ar Mor are landed at La Turballe, for those delivered in geoboxes of 500 kg, and at Le Croizic, for those sold
in the shop or packed on the company shopfloor. "We rent a
wholesaler stall in the fish auction, part of which serves as a
shop while the other permits the preparation of bags of 5,
10 or 15 kg, filled with traditional or ready-to-cook mussels."
Up until now, the company sold 70% of its production to
Mytilimer. "Our goal is to reduce this percentage in order
to increase the sales shipped from Le Croisic," announces
Jordan Chevalier. An objective which he thinks he can
achieve by 2021. ■

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