produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 24
Actu ❘ FOCUS HAUTS-DE-FRANCE
Boulogne, hub européen du négoce
Si Boulogne abrite
les principaux négociants
de saumon de l'Hexagone,
la place est aussi leader
sur le poisson blanc
et, plus généralement,
sur les produits de la mer.
Lionel Flageul
L
Les traders boulonnais au quotidien sur le pied de guerre.
européen de cabillaud et d'églefin surgelés,
dont les poissons plats - limandes, carrelets -
traités dans l'usine Royal Greenland rachetée
en septembre 2017 en Pologne. À l'image des
B.L.
e négoce est un métier qui ne cesse
d'évoluer depuis son ancrage dans
le premier port de pêche français.
Dans les années soixante-dix, le
développement de l'industrie à terre pour
absorber la pêche - jusqu'à 140 000 tonnes
par an - puis la baisse de cette même ressource ont généré le recours à l'import et
l'arrivée du saumon norvégien sur le marché. Les flux attirant les flux, la place boulonnaise compte aujourd'hui plus de quarante
sociétés spécialisées dans l'import-export,
qui puisent dans le monde entier de quoi
enrichir leurs gammes de produits proposés, y compris les plus exotiques.
Boulogne est ainsi devenue la tête de pont
de sociétés nordiques pour écouler leurs produits en Europe du sud. Espersen France
- l'ex-Albaka Seafood de Bertrand Picard -
diffuse les spécialités du premier producteur
300000
t
de produits de la mer
transitent par Boulogne
chaque année. C'est dix
fois plus que le tonnage
débarqué au port par
les pêcheurs.
Des camions entiers
de saumon partent
de Norvège pour
livrer Capécure.
leaders norvégiens Lerøy et Marine Harvest,
qui importent mais aussi transforment dans
les Hauts-de-France, bien des sociétés sont
en lien direct avec la Scandinavie, l'Europe
de l'est ou l'Asie : Atlantic Fresh, Iceland
Seafood, Viking Fresh, Novo Food, Samherji,
Faroe France, FishPartners-Kennemervis,
Whitelink Seafoods, Viciunai-CS France,
Nordic Seafood, Sushi Wan.
La concentration des acheteurs a tendance à entraîner celle des négociants. Pour
élargir leurs gammes, ceux-ci rachètent des
entreprises spécialisées dans d'autres produits : saumon, poissons blancs, crustacés,
produits élaborés. Ainsi, Direct Océan, premier importateur français de saumon, tout
en se rapprochant de Freshpack pour créer
le premier groupe boulonnais de la filière, a
ouvert un département poissons blancs. Le
groupe Alliance, qui contrôle déjà National 1
(Boulogne), Ulysse-Interpral (Paris) et
La Dieppoise (Berck), s'est offert Fjord Import
cet hiver. « Nous gagnons des spécialités, se
réjouit le président du directoire Hubert Parry,
comme la noix de Saint-Jacques, le saumon
sauvage du Pacifique, les poissons blancs,
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PRODUITS DE LA MER N°182 MAI 2018
Table des matières de la publication produit de la mer - n°182 - Mai 2018
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