produit de la mer - n°182 - Mai 2018 - 54

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COUP de CŒUR

[ ÉPICERIE ]

Petit Navire veut confirmer sa présence au rayon traiteur de la mer. Il y propose cette
fois-ci une gamme de thon cuit en morceaux inédite dans ce rayon. Quatre saveurs
seront disponibles dès le mois de juin : nature, gingembre-citron vert, citron-thym,
et tomates séchées. Le thon listao
cuit et pasteurisé se conserve
jusqu'à 40 jours. Un atout non
négligeable pour ce produit
typique de la conserve qui
arrive en frais dans un petit
pot transparent, à un prix
proche des 3 € les 110 g.

[ TRAITEUR DE LA MER ]

Salade fantaisie
aux perles marines
L'entreprise normande Amand Traiteur
étoffe sa gamme de salades de la
mer d'une composition à base de blé,
surimi, moule, crevette, carotte et fenouil.
Cette association originale, élaborée à Vire (Calvados),
est relevée d'une pointe de menthe et de perles à base d'algues.
Amand Traiteur réduit l'usage des épices dans ses gammes
de salades pour plaire au plus grand nombre.

Tagliatelles bio
aux algues bretonnes
De la farine de blé dur bio du Morbihan, des œufs bio
des Côtes-d'Armor et des algues de Bretagne.
Trois ingrédients composent les nouvelles tagliatelles
bio de La Cancalaise.
Mais la gamme se
décline en quatre
recettes, selon que
les algues de Bretagne
soient du wakamé, de
la nori, de la laitue de
mer ou de la chlorelle.
Une façon de varier les
plaisirs. La fabrication
artisanale est réalisée
dans l'usine de Plérin
(Côtes-d'Armor).

[ PLATS PRÉPARÉS ]

Le merlu blanc façon Marie

[ SURGELÉS ]

Une meunière revisitée
Greenland Seafood a présenté cinq nouvelles recettes
de meunières à base de filets naturels de colin d'Alaska
lors du Seafood Expo Global de Bruxelles. Une gamme premium
aux nombreuses déclinaisons : tomate et origan, poivre noir concassé
associé au romarin, à une pointe de sel ou au citron, et enfin
enrobage aux graines. Une cuisson rapide au four
ou à la poêle permettra de déguster ces filets 100 % certifiés MSC.

Peu de poisson et beaucoup de légumes pour les lancements printaniers de la marque Marie. Aucune préparation au rayon surgelés, et seulement une au rayon
frais, mais avec un positionnement p
premium.
La recette de merlu blanc,
c,
avec linguines au safran
n
et compotée à la proven-çale appartient à la nouvellee
gamme Secrets de cuisine..
Le pack valorise le travail dee
cuisinier avec la présence
d'une toque et le tampon
100 % filet rassurera le
consommateur sur la qualité du poisson. À l'intérieur,
le poisson et son accompagnementt sontt emballés
b llé
dans deux sachets distincts pour préserver les qualités
organoleptiques des produits. Ce plat sera disponible
en avril au prix conseillé de 4,90 € les 300 g.

[ MARÉE LIBRE-SERVICE ]

Dos de colin à griller Delpierre
Delpierre profite du retour des beaux jours pour lancer ses nouveaux dos de colin à griller. Parfaits pour le barbecue ou
la plancha, les dos de colin sont sans arêtes et accompagnés d'une marinade aux herbes de Provence. Une présentation nature pour le produit emballé dans une barquette transparente et accompagné d'une rondelle de citron. Avec ce
colin certifié MSC, Delpierre poursuit son engagement de proposer 100 % de matières premières labellisées d'ici à fin
2019. Ce repas estival est prêt en 8 minutes et disponible au prix de 6 € les 250 g.

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PRODUITS DE LA MER N°182 MAI 2018

P. Helleu

Du thon cuit au rayon marée LS

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