produit de la mer - n°183 - Juin 2018 - 8

Actu ❘ ÉVÉNEMENT

Le sourcing est la clé de
l'innovation. Il faut avoir accès
à la meilleure matière première,
en travaillant avec des filières
intégrées, en nous engageant
dans des démarches RSE...

L'innovation, pour des importateurs
comme nous, n'est pas aisée.
À défaut, nous pouvons la soutenir
en apportant à nos clients une
expertise sur des espèces, identifier
le bon sourcing pour leurs besoins.

Mathieu Isoard,

Jean-Luc Poinçot,

Laurent Cornic,

DIRECTEUR EXÉCUTIF DE GLOBEXPLORE

DG FRANCE DU GROUPE NUEVA PESCANOVA

DIRECTEUR GÉNÉRAL DE CORNIC ET NOVAMER

Permettre aux consommateurs de pratiquer des achats qui font
sens à leurs yeux, telle est aussi l'origine de la marque Followfish
qui, depuis 2007, permet à ses clients de tout savoir des poissons et crustacés surgelés que l'entreprise allemande Followfood
vend. Onze ans après son lancement, son cofondateur, Jürgen
Butsch, revendique une vingtaine de partenariats avec des pêcheries certifiées MSC ou des élevages bio. Soit une cinquantaine de
références qui le hisse au cinquième rang en Allemagne pour les
marques surgelées et lui offre 47 % de part de marché dans les
circuits bio allemands. Un succès sur lequel il s'appuie pour accentuer sa démarche, fier de présenter la « première boîte de thon
en Europe à arborer à la fois les labels MSC et Fairtrade. Elle est
fabriquée aux Maldives, où nous avons aussi investi dans le suivi
satellitaire ISS des pêcheries partenaires ».
Convaincu que « l'innovation dans l'agroalimentaire doit répondre
au défi de nourrir 10 milliards d'habitants sur la planète », Mathieu
Isoard, directeur exécutif de GlobeXplore (ex-Globe Export), veut
défricher de nouvelles filières. Et pourquoi pas « celles des origines
de la création, en travaillant les insectes, le zooplancton et les algues.
La croissance à deux beaux chiffres pour les algues alimentaires, qui
existe depuis deux ou trois ans, montre qu'il est possible d'en démocratiser la consommation », s'enthousiasme-t-il. Le responsable est
conscient que la route sera longue, d'autant qu'il souhaite maîtriser l'approvisionnement de ses matières premières, comme l'entre-

❘ 8 ❘

C.A.

L.F.

Chez nous, l'innovation repose
d'abord sur une intuition.
Nous ne cherchons pas à répondre
à une demande, mais à susciter
de nouvelles envies pour des filières
comme les algues, les insectes,
le zooplancton.

PRODUITS DE LA MER N°183 JUIN 2018

59 %
des Français
seulement
jugent qu'il
est aisé de
consommer
responsable.
Ce chiffre
augmente
pour le secteur
alimentaire,
où ils associent
le mot
responsable
au bio, à
l'écologie, aux
circuits courts...
Source : Harris Interactive
pour l'observatoire Cetelem -
Février 2018

prise le fait déjà pour la spiruline... mais la ténacité et les convictions
de Christine Le Tennier, fondatrice de GlobeXplore sur les algues ont
montré que le succès pouvait être au rendez-vous. Le soutien du
groupe Hénaff et les aides à l'innovation, « qui ne sont pas un problème en France », peuvent aussi faciliter les choses.
Mais comme le souligne Emmanuelle Jehan, responsable marketing de Greenland Seafood, « la difficulté dans l'innovation est aussi
de la vendre. Les usines ont besoin de volumes pour tourner ». Alors,
pour répondre à la tendance de fond qu'elle perçoit en France, « de
donner de la transparence sur les matières premières, d'apporter de
la naturalité au produit », l'entreprise travaille ses enrobés, substitue
de plus en plus les blocs de poissons blancs par des filets nature certifiés MSC. « Le sourcing, c'est la clé », poursuit Emmanuelle Jehan,
rejointe en cela par Laurent Cornic, directeur général de Cornic et
Novamer. « L'innovation, pour des acteurs comme nous, n'est aisée,
nous ne sommes ni producteur, ni transformateur. Les recherches de
nouvelles découpes, de nouvelles origines ont déjà été réalisées »,
indique-t-il. Mais en coordonnant les demandes de ses clients avec
son expertise du sourcing sur quelques espèces phare - pour lesquelles il peut garantir la durabilité, la qualité... - alors, l'entreprise
peut soutenir l'innovation chez ceux qui, a contrario du groupe
Nueva Pescanova, ne disposent pas de filières intégrées.
Avec une flotte de 72 navires et 8 000 hectares d'élevage,
merlus, céphalopodes et crevettes de Pescanova pourraient être

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