produit de la mer - n°183 - Juin 2018 - 14

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Un nouveau permis de pêche à
la palourde hokkigai, accordé par
le ministre canadien des Pêches
et des Océans, prive Clearwater
de son monopole. L'entreprise a
investi près de 103 millions d'euros
pour cette espèce au cours des
trois dernières années, alors que
les ventes n'ont pas généré plus de
60 millions d'euros en 2016.
C'est la Five Nations Clam
Company, organisme regroupant
les peuples autochtones des
provinces canadiennes côtières
de l'Atlantique, qui bénéficie
de la licence et de 25 % des
38 000 tonnes du Tac. Elle doit
s'associer à l'entreprise Premium
Seafoods pour la pêche, le
traitement et la mise en marché.
Une décision que conteste
Clearwater qui compte poursuivre
le gouvernement canadien pour
« échec de la politique publique et
abus de pouvoir du ministre ».

Saumon :
Isigny pour les initiés
L'élevage normand de saumon à
terre, en bordure de la baie des
Veys et qui fonctionne en circuit
d'eau recirculée, a ciblé une
clientèle exigeante. Avec succès,
aussi bien en France qu'à l'export
en Allemagne et en Suisse, sans
oublier internet : « Surtout avant
Noël, période à laquelle nous
avons expédié une palette par jour.
Nous travaillons également toute
l'année avec la Ruche qui dit oui.
Globalement, 2017 aura été une
belle saison », estime Emmanuel
Delcroix, responsable de production
du saumon d'Isigny. La Ferme
marine de la baie des Veys a produit
près de 80 tonnes l'an dernier, dans
ses quatre grands bassins circulaires.
Elle devrait atteindre la centaine de
tonnes cette année et sa station
d'abattage sera opérationnelle
durant l'été.

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PRODUITS DE LA MER N°183 JUIN 2018

Le potentiel halieutique de la
Mauritanie a de quoi faire rêver
les transformateurs : 1 million de tonnes de pélagique,
50 000 tonnes de céphalopodes et 150 000 tonnes de
poissons démersaux pourraient
être capturés, sans oublier
les 300 000 tonnes de coquillages disponibles. « Mais seulement 70 % de ce potentiel est
exploité, indique Leslie Widmann,
directrice générale d'Odyssée
Développement, conseiller technique en charge de la valorisation
des captures auprès de l'auto-

rité nationale de la zone franche de
Nouadhibou (ANZF). « L'essentiel
de ces captures est congelé bord,
faute de ports pour accueillir les
hauturiers. Les volumes sont directement expédiés vers l'Asie ou l'Espagne pour être transformés. »
Une situation insoutenable dans
un pays où le taux de chômage
flirte avec les 30 %. En 2013, le
gouvernement mauritanien a donc
décidé de créer une zone franche,
sur la presqu'île de 50 km de
Nouadhibou, où les investisseurs,
qui seront totalement dédouanés à l'import comme à l'export,
pourront transférer leurs devises
et bénéfices à tout moment.
« Un élément inscrit dans
la loi, donc indépendant
de la situation politique »,
confirme El Jeilany Ould
Cheikh, secrétaire général

de l'ANZF. Nul besoin non plus de
trouver un copartenaire mauritanien pour investir, il suffit de déposer son dossier auprès du guichet
unique de l'ANZF.
La seule contrepartie exigée :
« Recruter six Mauritaniens au
minimum et créer de la valeur
ajoutée », indique Housseinou
Bal, directeur du développement
de l'ANZF. Il espère d'ailleurs que
le degré de transformation ira
plus loin que le seul filetage. Mais
El Namy Yacoub, directeur général de l'entreprise Starfish, installée
dans la zone franche, estime que
le projet ne fonctionnera « que
si une partie de la valeur ajoutée
peut être réalisée en Europe »,
en exportant par exemple des
céphalopodes semi-transformés.
Céline ASTRUC

Les représentants de l'autorité nationale de la zone franche de Nouadhibou avec Leslie Widmann,
d'Odyssée Développement. Pour l'heure, sur 300 projets déposés à l'ANZF, 30 concernent
le secteur de la pêche. Et chaque année, 2 000 emplois sont créés sur la zone.

Bouchot label Rouge : la qualité fait le prix
Parce qu'ils ont une obligation
de résultat, les boucholeurs
engagés dans la production
label Rouge peuvent difficilement annoncer des volumes.
« C'est la nature qui décide, rappelle Yann Juin, président du
groupe moule label Rouge sur
pieux au sein de l'organisme de
défense et de gestion (ODG) Breizh
Filière Mer (BFM). Chez chacun,
seulement une partie des moules
peut passer en label. C'est plus
facile dans les zones les plus poussantes, sachant que le cahier des
charges impose des critères qualitatifs élevés. » Une taille supérieure
ou égale à 4 cm, un calibre inférieur
à 200 moules par litre et, surtout,
un taux de chair supérieur ou égal
à 27 % font de la moule sur pieux
label Rouge un produit rare.
Si tous les adhérents font du
label cette année - ils sont 19
répartis sur le littoral de la Manche

19 boucholeurs
concernés en 2018
en Normandie,
Bretagne, LoireAtlantique
et CharenteMaritime.

B.V.

Clearwater perd
le monopole de l'hokkigai

La Mauritanie chouchoute les transformateurs

C.A.

[ À SUIVRE DANS PdM ]

et de l'Atlantique -, on peut espérer atteindre les 200 tonnes. C'est
l'ODG qui donne le feu vert de la
récolte et de la commercialisation
dans chaque bassin. « L'essentiel
est de valoriser au bon moment
et, en fait, sur une courte période.
Mais le décalage de production
d'un bassin à l'autre permet de
prolonger la saison. » Et donc la
mise en marché de moules label
Rouge qui génère nécessairement
un bonus de prix au producteur.
« À défaut, personne n'aurait inté-

rêt à faire l'effort de travailler en
label », souligne le président.
L'an dernier, les conditions naturelles n'étaient pas réunies pour
faire du label en Charentes et il a
fallu attendre en Normandie, avant
d'obtenir tardivement un bon remplissage. Résultat, la commercialisation de moules labellisées a été
faible : seulement 49 tonnes, avec
un bonus de prix à la production de
0,40 à 0,50 €/kg.
Bruno VAUDOUR

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