produit de la mer - n°183 - Juin 2018 - 43

Dossier ❘ INNOVATION

La collection Connétable
Chancerelle

Les tagliatelles aux algues
Seamore
Composée à 100 % d'Himanthalia sauvage,
origine Irlande et Bretagne, les tagliatelles
I sea pasta invite à la consommation d'algues.
Les haricots de mer sont rincés, séchés et
conditionnés après la récolte en paquets
de 100 g au prix de 5,99 €. Seamore travaille
avec Aléor pour mieux maîtriser les apports
par l'algoculture.

À l'occasion de ses 165 ans, la conserverie
exerce son savoir-faire ancestral sur des
sardines et thons germon pêchés en
Bretagne, au meilleur de la saison. Moins de
10 000 boîtes et étuis aux couleurs noir et or
ont été édités pour cette gamme Collection,
exclusivement distribuée chez Monoprix
autour de 10 €.
0 €.

◗ CE QUI A SÉDUIT PdM ET  LE CCC

Le marketing et le mode de distribution
retenu - exclusivité, série limitée - qui
invite les consommateurs à participer
à une expérience unique et éphémère.
Les mentions - sardines Collection 2016,
thon Collection 2017 - rappellent que
la conserve a ses millésimes.

◗ CE QUI A SÉDUIT PdM ET  LE CCC

Les poêlées

L'offre d'un produit 100 % algue.
Participation au développement
d'une filière. Le travail de partenariat
pour la maîtrise du sourcing.
g

La Marmite de Lanig

Sélection

Végétariens, bio, bretons et à base d'algues, les
petits plats d'une DLC de deux ans de la Marmite
de Lanig sont dans l'air du temps et participent à
l'essor de la filière algues. Kombu, haricot de mer,
dulce - même intégrés à hauteur de seulement
7 à 11,5 % - sont les ingrédients stars de la PME
qui en valorise les qualités nutritionnelles.
◗ CE QUI A SÉDUIT PdM ET  LE CCC

Catégorie

Épicerie

Praticité de la remise en
température (2 minutes au microondes ou à la poêle) idéale pour
séduire les jeunes consommateurs.
Travail culinaire pour favoriser
la consommation d'algues. Travail
collaboratif avec IDmer
et marketing adapté.

Chips d'algues de Marinoë
L'entreprise bretonne n'a pas intégré des algues à des
chips mais réalisé des chips d'algues. Du wakamé bio
déshydraté à basse température pour en conserver
les apports nutritionnels. Ça croustille avec les pépites
de sésame. Original pour l'apéro et compatible
avec les régimes vegan et sans gluten.
◗ CE QUI A SÉDUIT PdM ET  LE CCC

Participe à la démocratisation de l'algue alimentaire
en les proposant au moment de l'apéritif, tendance,
mais sous une forme croustillante. Un produit sain,
dans l'air du temps, travaillé d'un point de vue culinaire.

Les sardines au tartare d'algues bio
Bonne Nature de Gendreau
Les sardines ne sont pas bio mais certifiées MSC. Pourtant, en intégrant
un tartare d'algues bio, Gendreau a imaginé un produit réellement conçu
pour les circuits spécialisés avant de lancer une nouvelle marque dédiée :
Bonne Nature.
◗ CE QUI A SÉDUIT PdM ET  LE CCC

Une recette différenciante. La mise en avant des engagements
de la marque. La réflexion pour intégrer les conserves de poissons
dans des circuits de distribution en plein essor.
PRODUITS DE LA MER N°183 JUIN 2018

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