produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 5

N°184 JUILLET-AOÛT 2018

SOMMAIRE

ACTUALITÉS
La veille de PdM ______________________ 7
Retour des Assises

Question du mois ____________________ 10
Brexit : quels impacts pour l'aval de la filière ?

En régions

Infos & décryptages __________________ 15

L'actu __________________________ 22

L'UMF garde le cap du social ; Thon : fraudes sous haute
surveillance ; Saumon : les avancées de la Norvège pour
un élevage plus responsable ; le Normand Kermarée rejoint
Le Saint ; Groupe Barba se lance dans le concombre de mer

Boulogne - Conegan améliore ses process
Bretagne - Furic Solutions : un nouvel atelier polyvalent
Aquitaine - Bordeaux, du « saumon » fumé 100 % végétal
Méditerranée - Ambrosino, 30 ans de marée à Port-la-Nouvelle

Au quotidien ________________________ 29
La réglementation : la loi alimentation
Les achats vus des Antilles, par Olivier Arnoux, Asian Seafood
L'innovation : le saumon se transforme en pain

Tendance des marchés _______________ 32

Focus
Normandie _______________ 24
L'enjeu de la réunification

Thon rouge

DOSSIERS
Produits festifs 
Réussir
sa fin d'année

Langoustine 
Un crustacé, des marchés

35

44

DÉCOUVRIR
In situ ______________________________ 50
Portes ouvertes dans la nouvelle usine du Groupe Barba

Fiche espèce
Truite fario

53

Découvrir / concept___________________ 55
Le Fish Truck de Pavillon France

Nouveautés _________________________ 56
Parmentier, Ishida, Bord à bord, Connétable,
Fleury Michon, Bjorg

PRODUITS DE LA MER N°184 JUILLET-AOÛT 2018

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Table des matières de la publication produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018

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