produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 55

Découvrir ❘ CONCEPT

Le Fish Truck de Pavillon France

Le camion de dégustation et d'animations pédagogiques de la marque collective
de France Filière Pêche, baptisé Fish Truck, a rencontré un succès populaire
à Lorient.
UNE TOURNÉE ESTIVALE
10 dates de mai
à septembre, sur la côte
atlantique et à Paris,
de Boulogne à Granville,
via Lorient, Noirmoutier,
Concarneau et La Rochelle.

** *
**

*

Budget de la tournée 2018 :
250 000 €,
achat et équipement
du camion compris.

M

atch de foot, cité de la voile Éric Tabarly
ou dos de lieu jaune mariné au citron vert,
ciboulette, rehaussé de poivre de Timut et
de fleur de sel ? Nul besoin de choisir pour les
20 000 visiteurs venus à Lorient profiter de l'opération Ports en fête, ce week-end de la mi-juin.
Pour sa deuxième sortie, après son inauguration réussie en mai au défi des Ports de pêche,
au Grau-du-Roi, le camion à la livrée bleu blanc
rouge de la marque Pavillon France est allé à la
rencontre des consommateurs du premier port
de pêche du pays : Lorient. Fanny, la jeune chef
de l'équipage de ce food truck de la mer, a pu,

avec des restaurateurs locaux, mettre en valeur
des espèces abordables, parfois sous-estimées,
du sud Bretagne. Au menu : des démonstrations
culinaires simples, des recettes facilement reproductibles à la maison et surtout, de généreuses
dégustations.
Fred, l'animateur débonnaire, trouve le ton
juste, plein d'humour, pour captiver un public
familial, s'appuyant sur des jeux pédagogiques.
Plus d'un moussaillon en herbe, ou futur épicurien, est reparti, repu, avec le fameux bonnet polaire rouge de la marque au service de la
filière française.

« Mangez frais, mangez français », prône d'un côté du camion
l'étendard tricolore. « En matière d'emploi, choisir son camp,
c'est choisir son pavillon », insiste l'autre bannière. Ce camion est
l'outil de communication ambulant idéal pour compléter les actions
de la marque en magasin. Une deuxième tournée est déjà envisagée
pour 2019, plutôt au cœur des villes de la moitié est de la France.
Mais le saviez-vous ? Fish Truck est aussi le nom d'un véritable food
truck commercial, dédié aux produits de la mer,
qui sillonne l'île de La Réunion depuis 2017.

Kevin et Anne, du restaurant
le Crabe Marteau, ont régalé
l'assistance avec leur feuille
de brick fourrée de chair de
tourteau, tomate et courgette.
Du crabe décortiqué au maillet,
à la minute, en provenance
directe des viviers de Keroman.
Quelques minutes à la plancha
et voilà un amuse-bouche
apéritif succulent,
à la portée de tous !

Reportage : Lionel FLAGEUL

PRODUITS DE LA MER N°184 JUILLET-AOÛT 2018

❘  55 ❘



Table des matières de la publication produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018

produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 1
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 2
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 3
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 4
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 5
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 6
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 7
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 8
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 9
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 10
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 11
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 12
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 13
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 14
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 15
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 16
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 17
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 18
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 19
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 20
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 21
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 22
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 23
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 24
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 25
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 26
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 27
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 28
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 29
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 30
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 31
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 32
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 33
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 34
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 35
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 36
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 37
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 38
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 39
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 40
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 41
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 42
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 43
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 44
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 45
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 46
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 47
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 48
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 49
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 50
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 51
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 52
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 53
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 54
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 55
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 56
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 57
produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 58
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editonPDM196-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM196
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM195
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuidEspeces2019_ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2019
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDDM194-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM194
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM193
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM192-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM191
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM190
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM189
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019feuilleteur
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2019
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM188
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM187
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM186
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM185-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM185
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionGuideEspece2018-Promo
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/GuideEspeces2018
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM184
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM183
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM182-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM181
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM180
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM179
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018-feuilleteur
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2018
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM178
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM177
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM176
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-coquillages
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM175
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM174
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM173
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM172
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM171
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM170
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM169
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ANNUAIRE2017
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM168
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM167
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FeuilleteurPDM166faceaface
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM166
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165_coquillages
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM165
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM164
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM162
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM161
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM160
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Annuaire2016
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Afriqueessai
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/PDM160201
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM158
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM157
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM156-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM155
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM154
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM153
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM152
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM151
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM150
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM149
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILPanorama15
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM148
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM147
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2014
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM146
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM145
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM144
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2014
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM143
http://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2014
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM142
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM141
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/ARCANE
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/FEUILHM13
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2013
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM140
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM139
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM138
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2013
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM137
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Panorama2013
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM136
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM135
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2012
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134-ouv
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM134
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM133
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2012
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM132
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM131
http://www.nxtbook.com/lemarin/Agecotel/Agecotel2012
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM130
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM129
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/HM2011
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPdM128
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM127
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2011
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM126
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2010
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM125
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM124
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM123
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM122
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM121
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM120
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM119
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM118
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM117
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM116
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM115
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM114
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/Specialprocess2009
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM113
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM112
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM111
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm110
http://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionpdm109
http://www.nxtbookMEDIA.com