produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 56

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COUP de CŒUR

[ CONSERVES ]

Croquez les algues de Bord à bord
Des algues à grignoter à l'heure de l'apéritif.
f.
C'est ce que propose Bord à bord, spécialiste de
e
l'algue bio. L'entreprise finistérienne décline la
a
laitue de mer, cueillie à la main entre Roscofff
et l'île d'Ouessant, dans deux recettes de biscuits apéritifs bio : sablés au sarrasin toasté
é
breton et poivre Timut du Népal, ou gauufrettes rehaussées d'une pointe d'oignon de Roscoff AOP. Avec une particularité :
une forte teneur en algues fraîches (23 % pour les sablés et 28 % pour les gaufrettes). Une façon de rendre la laitue de mer facile à consommer à tout moment
de la journée, pour combler un petit creux ou proposer un apéritif original. Les
biscuits Bord à bord sont disponibles dans les magasins bio et les épiceries fines,
pour un prix public conseillé de 3,50 à 3,90 € le paquet de 40 g (gaufrettes) ou
80 g (sablés).

Les alliances mer
et terre de Parmentier
La marque à la boîte jaune renouvelle
ses conserves de sardines avec des
mariages audacieux. La finesse du petit
pélagique, sélectionné avec soin,,
se mêle au caractère du jambon
fumé italien, du chorizo ou du
bacon, à travers trois nouvelles
recettes. Produits en Bretagne, les
Duos mer et terre de Parmentier
peuvent se déguster au momentt
du repas ou à l'apéritif. Cette nouvelle
gamme est disponible dans les hypers et
supers, pour un prix de 2,30 € les 135 g.

[ TRAITEUR DE LA MER ]

Les
L
es p
petits plaisirs de Fleury Michon
Av leur forme biseautée et leur texture fine et fondante,
Avec
les
le Plaisirs de la mer de Fleury Michon réinventent le poisson. À mi-chemin entre le surimi et le sushi, cette création à
so
base
ba de colin d'Alaska issu de la pêche responsable affiche
un Nutriscore B. Pour l'apéro ou dans une salade, elle se
décline
en deux recettes : nature ou goût crustacé. Prix de
déc
vente
vent conseillé : 2,40 € pour 150 g.

[ SARDINES ]

[ ÉQUIPEMENT ]

Ishida traque les excès d'humidité
Le spécialiste japonais du pesage associatif propose d'intégrer à ses peseuses trois capteurs d'humidité (rosée et
température). Le but : éviter toute infiltration d'eau en
cours de process et améliorer ainsi la performance des
équipements et leur durée de vie.
Cette option est disponible
pour les modèles de base et
montée en standard sur la
gamme Applications spécifiques.

Connétable leur fait la peau
Après le succès commercial de sa boîte de sardines sans
arêtes, Connétable va plus loin et propose un poisson
à l'huile d'olive vierge extra sans arêtes, mais aussi sans
peau. Les avantages ? Pas de gaspillage et un gain de tempss
grâce à cet aliment prêt à cuisiner. Disponible en GMS au prix
rix
moyen de 2,49 € pour 140 g.

[ PLATS PRÉPARÉS ]

Bjorg passe à l'algue
Le marché de l'algue a le vent en poupe. Et l'entreprise française spécialisée dans le
bio le sait bien. Bjorg vient de lancer sept innovations à base d'algues : deux recettes
de pâtes et cinq plats cuisinés. La marque mêle le haricot de mer et la dulse au boulghour, à l'avoine, au quinoa et à l'épeautre. Elle les transforme en galettes avec du
riz et des lentilles corail ou du quinoa et du millet. Quant à la spiruline, elle se transforme en farfalles et en dentelles. Bjorg veut ainsi encourager la consommation d'algues au
quotidien à travers des repas originaux, sources de protéines, végétariens, gourmands et faciles à préparer.
Disponibles au rayon bio des grandes surfaces alimentaires au prix de 2,70 € pour 400 g de pâtes, 2,80 €
pour les doypacks de céréales et 3,20 € pour deux galettes.

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PRODUITS DE LA MER N°184 JUILLET-AOÛT 2018

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