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para determinar el estado actual del Sistema de Gestión funcionarios de la organización según las pruebas psicotécnicas y el proceso de selección previo para de la Calidad en la finca piloto ajustar los cargos. B. Diagnóstico externo • Persona que almacena y entrega el producto Se realizó a través de entrevistas con el personal del cliente para conocer un índice de satisfacción que permitiera • Persona que ordeña tener una percepción clara acerca de la satisfacción del • Persona que administra • Persona que dirige mismo. Se realizaron 6 entrevistas a 6 diferentes funcionarios recolectores del producto asignados por el cliente, dado 5.Equipos y materiales: que son siempre los mismos funcionarios que realizan En este ítem se estimó el grado de satisfacción del cliente la ruta de recolección no se tuvo un número mayor de frente a la tecnología empleada para entregar un producto con calidad. encuestados. Para la evaluación se tuvo en cuenta la siguiente encuesta y el nivel de satisfacción se midió de 0 a 3, siendo 3 6.Corrección de errores en la cadena de producción: sa- tisfecho, 2 medianamente satisfecho y 1 insatisfecho Se buscó con este punto medir el grado de acertividad para los atributos directos e indirectos del producto y 0 por parte de la organización respecto a las acciones correctivas y preventivas por las no conformidades simplemente si no se está aplicando. Se midieron los siguientes parámetros para los atributos manifestadas por el cliente y que son detectadas al finalizar la cadena de producción en el momento de la evaluación indirectos del producto como lo son: microbiológica en los laboratorios del cliente. 1.Atención al cliente respecto a: Para los atributos directos del producto se tuvieron en • Despacho de la leche En este ítem se midió el grado de satisfacción frente a las cuenta características que fueron tomadas de la ficha buenas relaciones interpersonales de quien entrega con técnica de especificaciones y requerimientos por parte del cliente. quien recibe el producto. • Cumplimiento de las citas para reuniones establecidas Estos atributos fueron tomados aleatoriamente de las por el cliente. Este punto calificó la asistencia a las reuniones periódicas colillas de pago del dueño de la finca La Almería, donde que el cliente planeó y convocó por escrito para dar aparecían implícitos los valores obtenidos en el laboratorio información interna o para capacitar el personal de la quincenalmente. Las características evaluadas fueron las siguientes: finca. 1.Sensoriales: 2.Comodidad de las instalaciones: Este ítem hace referencia a la fácil accesibilidad del carro En este ítem se evaluaron puntos clave como: tanque al sitio de almacenamiento de la leche y también • Sabor: Fresco característico de leche cruda y a la comodidad y limpieza de la sala de almacenamiento palatable. donde se realizó la toma de muestras. • Olor: Lácteo característico fresco • Color: Blanco Cremoso 3.Oportunidad para el despacho de la leche: • Apariencia: Homogénea, uniforme, sin presencia Este punto se refiere al volumen y a la puntualidad para de material particulado o extraño. Debe presentar un entregar el producto según lo acordado. aspecto normal, limpia y libre de calostro, conservantes, colorantes, materias extrañas y sabores u olores objetables 4.Competencia técnica del personal: Se evaluaron competencias que deben tener los y extraños. 2 Bureau Veritas (fr), Compendio de capacitación sobre curso de auditoría de calidad, Universidad de Antioquia, Colombia.2000 3 Rodríguez, Jorge. Sistema de Gestión de la Calidad; Revista despertar lechero 2001. 4 Mardoness, Restat F. Importancia de la leche y los productos lácteos en la salud y nutrición humana. Rev Colanta-Fepale 2000 5 ICONTEC, Guia para las pequeñas empresas, ISO 9000:2000 Bogotá 2001 66 Revista CES / Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 3 / Número 2 / Julio – Diciembre de 2008 / ISSN 1900-9607

Tabla de contenidos de la publicati�n de CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2008

Portada Variabilidad espacial de alguans propiedades fìsico - mecánicas de suelos de textura pesada La antropización en primates no humanos, un riesgo para su conservación Evaluación del Estado físico de caballos de salto mediante algunas variables fisiológicas Caracterización ultrasonográfica de los ligamentos colaterales de la articulación metacarpo-falángica en el caballo criollo colombiano del Valle de Aburrá Incidencia de Brucella suis en cerdos de Lomarena - Bolivar Aislamiento e identificación de hongos asociados con dermatoficosis y dermatomicosis en caninos Consuloría para el diseño e implementación del sistema de gestión de calidad basado en la NORMA ISO 9001 Version 2000 en la finca La Almería del municipio de San Pedro de los Milagros en el departamento de Antioquia, Colombia Frecuencia de Ctenocephalides canis y Ctenocephalides felis obtenidas de caninos infestados naturalmente en el Valle de Aburrá Ántrax en bovinos, reporte de un caso Manejo clínico de fauna silvestre - CASO Dasyprocta fuliginosa Sinusitis con exoftalmo en una potranca de 22 meses de edad. reporte de caso Avulsión mesénterica traumática y sepsis en un perro. Reporte de un caso Transferencia de células sométicas nucleares: Dónde estamos? Colombia en la era del alcohol carburante

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