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de produção6,14. Por isso, o presente trabalho objetivou avaliar leite in natura no momento de sua obtenção e após refrigeração e também a condição higiênica das teteiras utilizadas durante a ordenha mecânica, com a finalidade de verificar se existe alteração na qualidade microbiológica do produto durante o processo de obtenção até a refrigeração, e se as teteiras atuam como potenciais fontes de contaminação do produto final. depositados em tubos de ensaio contendo meio Stuart e conservados em caixas isotérmicas contendo gelo sendo mantidas refrigeradas até o momento da análise microbiológica. Análises microbiológicas Para realização das análises microbiológicas os meios de cultura empregados foram: ágar triptone soja (TSA), agar Hektoen, agar de Levine (EMB), agar Baird-Parker, caldo Lauril sulfato e caldo verde brilhante. De cada amostra de leite, foram colhidos assepticamente 25 mL, os quais foram transferidos para 225 mL de água salina peptonada 0,1% (p/v) estéril (diluição 1:10). A partir da diluição inicial (1:10), a diluição 1:100 e 1:1000 foram preparadas. As três diluições foram usadas para posterior procedimento microbiológico. Procedimentos microbiológicos O material dos swabs foi inoculado em placas de Petri contendo meio de cultura, e em seguida as placas foram incubadas em estufa a 37 + 0,5 °C por 48h. Para a análise de bactérias aeróbias mesófilas, foram pipetadas, em Placas de Petri (100x20 mm) esterilizadas, alíquotas de 1mL de cada uma das três diluições da amostra de leite, fazendo de cada diluição placas em duplicata. Foram adicionados, a cada placa, 15 a 20 mL de Ágar Padrão para contagem, previamente resfriado à temperatura de 44 a 46 °C. Em seguida, foi homogeneizado com movimentos suaves em forma de oito (cerca de 10 vezes) e deixado a temperatura ambiente até a completa solidificação. A amostra foi incubada a 35-37 °C por 48 horas. Para a contagem, foram consideradas somente as placas da mesma diluição que apresentaram de 30 a 300 colônias. A média aritmética das colônias foi multiplicada pelo respectivo fator de diluição e o resultado foi expresso em Unidades Formadoras de Colônias/ 1,0 mL de amostra (UFC/mL). Material e metodos O trabalho foi realizado no Laboratório de Microbiologia da Universidade Camilo Castelo Branco, Campus de Fernandópolis, São Paulo. Foram empregadas, para análise da qualidade microbiológica amostras de leite cru (in natura) e para verificação da higiene dos equipamentos, foram colhidos swabs de teteiras. Amostragem de leite As amostras de leite cru foram obtidas em uma granja leiteira do município de Auriflama, São Paulo. Os animais utilizados no experimento eram mantidos em piquetes e conduzidos ao curral apenas no momento da ordenha. A obtenção do leite era realizada mecanicamente e o mesmo resfriado imediatamente em tanque de expansão próprio. A seleção dos animais se deu de forma casualizada. Foram realizadas 4 amostragens em diferentes períodos (março a junho), totalizando 30 amostras por amostragem. O leite foi colhido de todos os quartos mamários. Após a retirada e descarte dos primeiros jatos de leite, foi realizada uma cuidadosa anti-sepsia dos tetos com solução de Iodo e posterior secagem com papel toalha descartável. Em seguida, foi realizada a desinfecção da extremidade posterior do teto e esfíncter do teto com algodão embebido em álcool a 70% (v/v). Os jatos de leite foram colhidos diretamente em frascos estéreis com rosca. As amostras do tanque de expansão também foram colhidas no mesmo tipo de frasco. Todas as amostras de leite cru (in natura e resfriado) foram identificadas, Para contagem de coliformes totais, termotolerantes e colocadas em caixas isotérmicas com gelo e encaminhadas Escherichia coli foi empregado o método clássico do imediatamente ao laboratório para processamento. Número Mais Provável (NMP) descrito por Silva et al. (2007). As amostras de leite diluídas em água peptonada Coleta de swabs de teteiras (0,1%) foram submetidas a teste presuntivo. Foram utilizadas três diluições por amostra. Foram inoculadas Visando verificar a higiene das teteiras swabs foram três alíquotas por diluição. A leitura foi realizada coletados. Após colheita das amostras os swabs foram após 24 - 48h de incubação a 35 oC, e a observação 14 Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 7 / Número 1 / Enero – Junio de 2012/ ISSN 1900-9607

Tabla de contenidos de la publicatin de CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012

CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012
Qualidade microbiológica do leite in natura durante o processo de obtenção e após o resfriamento
Estudio biométrico del palomo español “Buchón Colillano”
Efecto terapéutico de un fármaco frente a los hemoparásitos del bovino Babesia bovis, Babesia bigemina y Anaplasma marginale
Evaluación del efecto de la alimentación y de la administración de omeprazol en pellets vía oral sobre el pH del jugo gástrico en equinos adultos
Uso de dispositivos auriculares de nogestomet en inseminación artificial a tiempo fijo en bovinos doble propósito, con amamantamiento permanente
“La enfermedad es otra”: itinerario terapéutico de la fasciolosis bovina en Rionegro (Antioquia)
Aspectos fisiológicos y bromatológicos de Brachiaria humidicola
Dimorfismo sexual y desviación en la proporción de los sexos en embriones preimplantatorios
Resistencia de la Salmonela a los antimicrobianos convencionales para su tratamiento
Muerte súbita asociada a descarga eléctrica en un equino: reporte de un caso

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