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machos, terneros machos… Aquí la vaca es para la producción de leche; es necesaria la vaquita, con eso se retribuye la inversión” (E33, 04-VII-05) 8*. En cuanto a las grandes explotaciones de ganadería lechera en el área, las faenas ganaderas involucran a trabajadores contratados o “vivientes”, que residen en predios de las fincas con sus familias, y están a cargo de un mayordomo, que debe rendir cuentas al propietario. Las actividades son muchas y permanentes: abonar y fumigar los potreros; bañar los animales y mudarlos de un potrero a otro, suministrarles agua y complementos alimentarios; atender cualquier cambio que se observe en el hato y ordeñar dos veces diarias. La salud de los animales es una preocupación central en cualquier explotación de ganadería lechera, pues el buen estado de las vacas condiciona su producción y el número de partos que tengan. Una vez se percibe que el animal está “como raro” y que “algo le está pasando”, se intensifica la observación de los signos. En el lenguaje campesino, esto supone atender a disposiciones por fuera del comportamiento normal: […] este animal tiene que estar enfermo; ahí mismo se da uno cuenta, el animal ahí mismo le muestra a uno, pues. Que uno lo vio el animal como echado por ahí o malo p’ andar […] uno le toma temperatura, y lo que más ataca es eso, la fiebre […] Y entonces el animal seca la leche y se enflaquece y si uno se descuida pues en tres o cuatro días se le muere el animal (E8, 17-VI-05). El curso de la enfermedad se evidencia por cambios en los hábitos alimentarios: la vaca “no pastea”, mientras que aliviada rumia; en la movilidad: luego del ordeño, el animal se va para el potrero y “se echa”, se pone “malo p’ andar”; en la temperatura: elevada hasta “afiebrarse”; en la producción de leche: tendiente a la merma; en el ánimo: la vaca se torna “cabizbaja”; en la mirada: “ojitriste”, “ojihundida” y hasta con lagañas en los ojos; en las excretas: diarrea, “cursos”, o resequedad en las heces, y en la orina: coloración acentuada. Estas evidencias se confirman con los días por cambios en el pelaje: pérdida del brillo y ya no sedoso al tacto, sino “erizado”, “pelierizado”, lo que sugiere parasitismo. Y por último, se constata la pérdida de peso, hasta merecer el animal el calificativo de “pasao”, estado en que las costillas se hacen prominentes y la vaca “no llena bien… a toda hora como vacía, delgada”. (Notas de campo 11-VI-05). La percepción de signos y síntomas es “traducida” por el círculo de responsables del ganado y constituye la primera etapa o secuencia de atención del itinerario terapéutico. Al reconstruir etnográficamente ese itinerario, se encontró que, según algunos interlocutores del cuidado profesional, ocurren “tratamientos equivocados” por dos razones. La primera es la medicación aleatoria, interpretada por los profesionales como producto de la “mentalidad del campesino” y manifestada en la tendencia a “chuzar al animal varias veces, creyendo que el mero hecho de estarlo chuzando ya de por sí garantiza la recuperación” (E10, 29-XI-05), y la segunda corresponde a “[…] otra cosa que se llama testimonio […] el campesino compra lo que el vecino compró […] Entonces va y lo compra con absoluta seguridad” (E9, 19-X-05). Así, ocurren episodios como el siguiente: La otra se le enfermó, le gastó como 280.000 pesos y nada, al fin se murió y no supo de qué, por esa le dieron “los palomos” $130.000 pesos. La vaca se enfermó, no daba casi leche, se mantenía era echada y no comía casi nada, apenas salía del ordeño se echaba. Un día amaneció muerta (E2, 23-V-05). En la perspectiva de la antropología médica, ambas razones son distintivas de un curso de acción que acude *Estas explotaciones introdujeron las cercas eléctricas y el control de potreros con agroquímicos, lo cual, según un interlocutor veterinario de larga trayectoria en la región, deteriora la tierra por sobrefertilización, como parte de un modelo de pastoreo semi-intensivo (E17, 17-VI-05). 8 *Dentro del sistema de preferencias/aversiones alimentarias de los rionegreros, está vigente el hecho de no comer carne de vaca, por considerar que este animal debe ser exclusivamente fuente de leche y que se sacrifica, para destinarlo como cárnico, sólo en caso de enfermedad; por eso se dice que la carne ideal para consumo es la de novillo (E10, 29-XI-05). 7 79 Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 7 / Número 1 / Enero – Junio de 2012/ ISSN 1900-9607

Tabla de contenidos de la publicati�n de CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012

CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012
Qualidade microbiológica do leite in natura durante o processo de obtenção e após o resfriamento
Estudio biométrico del palomo español “Buchón Colillano”
Efecto terapéutico de un fármaco frente a los hemoparásitos del bovino Babesia bovis, Babesia bigemina y Anaplasma marginale
Evaluación del efecto de la alimentación y de la administración de omeprazol en pellets vía oral sobre el pH del jugo gástrico en equinos adultos
Uso de dispositivos auriculares de nogestomet en inseminación artificial a tiempo fijo en bovinos doble propósito, con amamantamiento permanente
“La enfermedad es otra”: itinerario terapéutico de la fasciolosis bovina en Rionegro (Antioquia)
Aspectos fisiológicos y bromatológicos de Brachiaria humidicola
Dimorfismo sexual y desviación en la proporción de los sexos en embriones preimplantatorios
Resistencia de la Salmonela a los antimicrobianos convencionales para su tratamiento
Muerte súbita asociada a descarga eléctrica en un equino: reporte de un caso

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