CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2007 - (Page 63) (aumente o disminuya) la cantidad de toxinas presente antes de que la planta muera y se seque (10). Para producirse una intoxicación debe: Es por esta razón que, aunque los herbicidas suelen tener poca toxicidad para los mamíferos se recomienda un período de exclusión del ganado de 7-14 días hasta que las plantas se hayan secado completamente, antes de volver a reintroducir a los animales a una zona tratada. En ocasiones, la desecación progresiva de la planta hace que desaparezca el sabor amargo y permita su ingestión pero lo normal es que resulte menos apetecible una vez seca. Si los principios vegetales tóxicos permanecen intactos una vez la planta se ha secado, se pueden producir intoxicaciones. a) Estar presente la toxina a concentraciones tóxicas en la planta. b) Que el medio ambiente sea favorable para el consumo de dicha planta. c) Que el animal que se encuentre en un estado fisiológico o de desarrollo susceptible de ser intoxicado. ¿CÓMO SELECCIONA EL GANADO SU DIETA? A lo largo de la evolución, los herbívoros (insectos y b) El estadío evolutivo de la planta también es mamíferos) han desarrollado mecanismos fisiológicos determinante ya que hay toxinas que se localizan y de conducta orientados a evitar o reducir el efecto preferentemente en el fruto, las hojas, o bien en los nocivo de las toxinas vegetales. Así como los insectos tallos. Aparte de la localización de la toxina en la planta, se alimentan de un número limitado de plantas y han también es normal que las concentraciones varíen según desarrollado mecanismos específicos para protegerse de el estado de crecimiento de la planta. los compuestos tóxicos de las plantas, los mamíferos se nutren de un gran numero de plantas y se guían más por Por último, de los muchos factores del animal que el sabor, olor y aprendizaje, a la hora de evitar consumir podríamos mencionar, los principales incluyen: plantas toxicas. a) Introducción de animales no acostumbrados en un pasto novedoso donde se encuentran con plantas desconocidas (los hábitos dietéticos de los herbívoros son muy flexibles y de hecho un corderito es capaz de en unos pocos días con la madre, aprender de por vida cual es el tipo de vegetación deseable). b) Las especies introducidas son menos selectivas en pastoreo que las nativas, de igual manera aquellas de piel blanca o no pigmentada son mas propensas a padecer quemaduras solares si consumen plantas fotosensibilizantes. Actualmente se ha avanzado mucho en el estudio de las “estrategias alimenticias” que utilizan los herbívoros para seleccionar su dieta. Dentro de los procesos cognitivos entrarían el aprendizaje con la madre, congéneres y ensayo-errores previos. Dentro de los procesos afectivos entrarían las sensaciones que el animal percibe tras ingerir el alimento: bienestar, saciedad, aporte de sus necesidades nutricionales (retro-alimentación positiva); o por el contrario sensaciones de nausea, vómito, malestar, dolor abdominal, entre otras, y que van a provocar el rechazo posterior del alimento (retro-alimentación negativa). La ingestión de un tipo u otro de planta en el medio, c) Para muchas toxinas vegetales, los rumiantes son va a depender de la interacción de diversos factores no capaces de desarrollar mecanismos de tolerancia y necesariamente relacionados con el sabor de la planta: adaptarse a consumir la planta si la exposición ocurre retro-alimentación positiva o negativa del alimento lentamente (plantas con nitratos u oxalatos). ingerido, familiaridad con la planta, comportamiento de sus congéneres (4) (figura 1). d) Aquellas plantas que produzcan abortos (cipreses y pinos), solo afectan a animales en gestación. e) Cualquier herbívoro hambriento siempre es menos selectivo y propenso a ingerir plantas que en condiciones normales no consumiría. Revista CES / Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 2 / Número 2 / Julio – Diciembre de 2007 / ISSN 1900-9607 63
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