Bodas USA - Spring 2008 - (Page 66) Un bocado de felicidad Cómo elegir el pastel de boda que recordarán sus invitados. más sencillo elegir el estilo, el tamaño, el sabor y la forma de pastel que se quiere”. Actualmente, además del estilo clásico de los pasteles blancos de varios pisos, se pueden apreciar diseños más bajos, en forma de cuadrados o corazones. El color blanco tradicional también ha cambiado y ahora se le agregan detalles de colores fuertes o hasta se sustituye el blanco por un llamativo color y sabor a chocolate. Elvia Medrano, vendedora en la reconocida tienda de pasteles Hansen’s Cakes, en Los Ángeles, explica que generalmente los clientes piden el color del pastel igual al vestido de la novia, con algunos detalles en color guinda o en color oro. El sabor es lo más importante en un pastel de boda y, actualmente, los más populares son los de vainilla con crema pastelera, chocolate con fresa, chocolate con relleno de chocolate y mármol con moca y limón. “En la decoración sólo usamos flores naturales y las colocamos el mismo día que vienen a recoger el pastel”, indica Medrano. “Luego completamos el arreglo con las iniciales de los nombres de los novios; ya casi no usamos figuras Por Andrea Rubio galería de pasteles L a torta o pastel de boda es una de las tradiciones más arraigadas y vigentes que existen en una celebración de matrimonio. La ceremonia de partir el pastel al final de la fiesta, significa la abundancia y que el alimento no faltará en la vida de la nueva pareja y es, sin duda, uno de los recuerdos más inolvidables de la familia que empieza y sus invitados. Sandy Talavera, diseñadora de pasteles de la tienda especializada Vanilla Bake Shop, en Santa Mónica, California, explica que la tradición de comer un postre después de la ceremonia de matrimonio se remonta a la época del Imperio Romano. “En esos tiempos las parejas y sus invitados consumían un pan de cebada dulce. Más tarde, en Inglaterra se extendió la costumbre de compartir bolillos azucarados y, desde entonces, el pastel de boda simboliza prosperidad y fertilidad para la pareja”, dice Talavera. Hoy día se elaboran pasteles de muchas formas y sabores, y seleccionar el más adecuado para la celebración nupcial se convierte en un reto para los novios. de novios”. La vendedora aclara que el pastel se ordena, por lo general con dos o cuatro semanas de anticipación al día de la boda y que no aceptan cancelaciones. “Preparamos los pasteles para una “Tan importante como el sabor es la apariencia del pastel de boda”, explica la experta. “La pareja tiene que darse un tiempo para buscar la mejor opción y para ello las pastelerías especializadas ofrecen muestras de sus productos haciendo 66
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