San Antonio Travel and Leisure Guide 2007 - Spanish - (Page 28)

DINING su tendencia sureña en India Oven, con su costillar de cordero cocinado al estilo tandoor son algunos de los mejores de la ciudad. Los chefs contemporáneos de San Antonio se inspiran en todas estas influencias y otras más. Sí, también están los tradicionalistas, en especial Damien Watel del bistro tipo francés Bistro Vatel. Pero encontramos que las influencias locales se introducen en los platillos en L’Etoile y Le Rêve y Scott Cohen de Las Canarias, hace que valga la pena visitar las granjas del área para obtener ingredientes para el menú. El influyente Bruce Auden de Biga’s, siempre ha incorporado los toques asiáticos, e incluso cuando los chefs como Jason Dady de The Lodge’s hacen movimientos mediterráneos, no pueden evitar infundir sabores locales. La cocina texana también es elevada a un nuevo nivel en lugares como Boudro’s y el Liberty Bar, con inclinación a la izquierda (literalmente), combina lo texano tradicional con lo igualmente clásico mexicano. E l World Wine & Food Festival de San Antonio presenta la cocina de esta ciudad en toda su extensión, al mismo tiempo que explora sus raíces en las regiones de México. Para poner de realce el territorio de Texas hasta la Tierra del Fuego, el festival de este año presenta a chefs y a vinateros de Argentina, quienes se reunirán dinámicamente en la cena exclusiva de etiqueta del evento. Las oportunidades para explorar malbecs y merlots en seminarios, y de presenciar un concurso gastronómico de vaqueros-gauchos en la feria familiar “Totally Tejas,” sólo son una probadita del alcance del Dinner at The Lodge evento. Tanto Michael Mondavi como John Jordan presentarán su carta de Sample Texas wines vinos; los almuerzos y las cenas de los vinateros pondrán a prueba a los chefs y a las cosechas; los cruceros por el río presentarán los vinos y los platillos de Texas, y el Cocktail Cultural ofrecerá tomas innovadoras de las bebidas clásicas. Lo mejor de San Antonio reúne a México y más, en el octavo San Antonio New World Wine & Food Festival, que se realiza cada año, y que tendrá lugar del 7 al 11 de Noviembre. f e at u r e Chef Scott Cohen of Las Canarias makes it a point to visit area farms to source menu items. New World Wi ne & Food Fe stival Si desea acudir San antonio New World Wine & food festival 210-822-9555, www.nwwff.org. HoteleS: emily Morgan Hotel 705 E. Houston, 210-225-5100, www.emilymorganhotel.com. For the festival room rate, go to the Group Reservations page (Rates & Reservations) and enter the password WINE FEST. Hotel Contessa 306 W. Market St., 210-229-9222, www.thehotelcontessa.com. Hyatt regency riverwalk 123 Losoya, 210-222-1234, www.sanantonioregency.hyatt.com. Westin la Cantera 16641 La Cantera Pkwy., 210-558-6500, www.westinlacantera.com. Para mayores informes diríjase a www.visitsanantonio.com/dining. 28 http://www.nwwff.org http://www.emilymorganhotel.com http://www.thehotelcontessa.com http://www.sanantonioregency.hyatt.com http://www.westinlacantera.com http://www.visitsanantonio.com/dining http://www.visitsanantonio.com

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