bake - June 2012 - PAN28

PERFILES
Carnicería Rancho Grande
Los clientes de Carnicería
Rancho Grande, conocen a los
empleados del departamento de
panadería y repostería a nivel de
primer nombre, por ende se dedican a
la clientela con un servicio acogedor.
La Carnicería Rancho Grande abrió
sus puertas en Mesa en el 2008. Víctor
Martínez, el gerente de la Carnicería
Rancho Grande, dice que no es raro
que los clientes le mencionen: “No
me importa si tengo que pagar 10
centavos más por algo, me da gusto
estar en una tienda limpia, con
productos de buena calidad”.
“Buen servicio hace toda la diferencia”,
dice Martínez. “Tenemos
mucha competencia por aquí, y
nosotros tratamos de diferenciarnos
con la calidad de nuestros productos.
Tratamos de ofrecer el mejor servicio
para nuestra vecindad. Esta es una
tienda hispana, pero le abrimos las
puertas al mundo entero. “
Es ese tipo de actitud y dedicación
lo que le da éxito una tienda
de la vecindad como Carnicería
Rancho Grande.
La panadería, el segundo departamento
principal de la tienda siguiéndole
a la sección de carnes, cuenta
con siete empleados, entre ellos
“el maestro” jefe panadero, Arturo
Castillo. Está a cargo de una amplia
producción de panes y pasteles variados,
y trae una riqueza de experiencia
en el ámbito del horneo, la cual trae
consigo de sus días de trabajo en las
panaderías en México.
Carnicería Rancho Grande cuenta
con dos áreas de pan, dos vitrinas
para pasteles, y otra vitrina para los
postres, muchos de los cuales son de
una sola porción artículos tales como
rebanadas de pastel de tres leches ($
2.49 cada uno), rebanadas de tarta de
queso ($ 1.89 cada uno), pingüinos
(99 centavos) y pastelitos cubiertos de
fresas frescas (69 centavos cada uno).
“Ahora mismo, hemos ampliado
nuestro departamento de panadería
y repostería, porque suele haber más
competencia”, dice Martínez. “Hay
otro supermercado al cruzar la calle,
y otro a dos cuadras. Es por eso que
siempre nos esforzamos por estar en
la cima de la competencia. “
Trabajando en colaboración con
Carnicería Rancho
Grande
827 E Main St.
Mesa, AZ 85203
(480) 969-4500
Victor Martinez
Gerente de la tienda
26 JUNIO 12 | PANADERIA
su proveedor, BakeMark es su socio y
les ayuda a cumplir con esta misión.
“Ellos visitan a nuestro local y nos
muestran los ingredientes nuevos
en el mercado y ejemplos de diferentes
mezclas que nos ayudarán
mantener nuestro éxito. Siempre
nos ayudan tener el mejor resultado
con sus ingredientes. BakeMark nos
ha ayudado mucho “, dice Martínez.
“No es sólo otra venta para ellos. Nos
recomiendan productos y variedad
en sabores para ayudarnos mantener
contentos a nuestros clientes. “
Por ejemplo, BakeMark nos
apoyó con ayuda técnica para que
Caniceria Rancho Grande logre introducir
mantecadas de sabor superior,
los cuales mercadeamos en docena y
empaquetado estilo “clamshell” valorados
a $ 3.99 por paquete.
“Nuestras mantecadas son otro
ejemplo más de que los ingredientes
BakeMark funcionan favorablemente”,
dice. “La mayor diferencia en nuestra
tienda es el sabor. Tenemos una gran
cantidad de nuevos clientes, gracias
nuestros sabores. “
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