World Grain Latin America - October 2017 - 59

ARTÍCULO: EL MOLINERO MÁS GRANDE DE MÉXICO

de la logística del Grupo; utilizar al máximo la capacidad
instalada del nuevo molino en Cuautitlán; optimizar costos;
y responder de forma oportuna a las necesidades del mercado
mexicano, enfatizó.
PROYECTO 2012
Con el objetivo claro de lograr la modernización y la
centralización de su producción, así como de contar con la
mejor cobertura Por otra parte, ha generado una sinergia entre
todos sus molinos y logrado la excelencia en la calidad de
servicios y productos ofrecidos.
El molino de Cuautitlán brinda la posibilidad de expandir
la capacidad de producción y de las mismas instalaciones, un
proyecto que se está evaluando actualmente.
La característica principal de la planta es que es altamente
automatizada gracias al software WinCos ofrecido por Bühler.
Con éste, es posible controlar de cerca la producción desde la
recepción del trigo hasta el empaque de la harina, mencionó.
"Ello nos permite llevar un registro de todas las actividades
de las secciones y rastrear cada uno de los pedidos de
producción", subrayó Vandebrouck. "La tarea de minimizar
el consumo de energía se atribuye al software WinCos, que
cuenta con un control neumático (válvulas e inversores
automáticos). Una de las grandes ventajas obtenidas al
adquirir este software es que brinda la posibilidad de integrar
maquinaria de cualquier otro proveedor."
El molino tiene elementos de control de calidad tales como
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el porcentaje de humedad, ceniza y proteína, así como un
sistema de muestreo.
"Bühler logró considerar los detalles mínimos en el diseño
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normas de seguridad alimentaria más altas", subrayó. Como
complemento al control integral de la planta, se lleva a cabo
un control de lineamientos considerados clave para garantizar
que la producción se apegue a los parámetros establecidos por
el cliente. Dichos controles se registran para llevar a cabo un
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errores, añadió Vandebrouck.
En el mercado mexicano, el Grupo Trimex contrató a
Bühler AG, de Uzwil, Suiza, como proveedor principal de
equipo y servicios de ingeniería de molienda para su nuevo
molino en Cuautitlán. GSI, de Assumption, Illinois, EE. UU.
suministró los depósitos de almacenamiento, mientras que el
equipo de manipulación de granos fue provisto por Laidig
Systems, Inc., de Mishawaka, Indiana, EE. UU. Las metas
estratégicas del Grupo eran brindar
el mejor servicio a sus clientes con diferentes puntos de
producción y ventas; y mantener el liderazgo en el mercado.
El resultado fue la construcción del molino en Cuautitlán, uno
de los más grandes de México.
"Con la centralización de la producción lograda en
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Separadores Sirius instalados por Bühler en el molino de Cuautitlán.

La consolidación de la industria
molinera en México
El pan es parte básica de la dieta mexican con un consumo
per cápita
de 34 kg al año, de los cuales entre 70 % y 75 % es pan
blanco, de acuerdo con la Asociación Nacional de Proveedores
Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares
(ANPROPAN).
La Cámara Nacional de la Industria Molinera de Trigo
(CANIMOLT) enunció que México cuenta con 84 molineros
diferentes en todo el país, los cuales procesan cerca de 6.31
millones de toneladas de trigo y producen 4.8 millones de
toneladas de harina por año.
CANIMOLT añadió que la industria molinera de trigo en
México ha continuado consolidándose en los últimos años
gracias a las adquisiciones y alianzas entre las empresas molineras.
"Simultáneamente, las empresas molineras han seguido
invirtiendo en la modernización de sus plantas", comentó.
"Como resultado, la producción de la industria molinera de
harina de trigo ha continuado su crecimiento a una tasa anual
de entre 1 % y 1.5 %."
tales como la reducción de los costos administrativos, de
producción y de distribución", enfatizó Vandebrouck.
Por su alto grado de automatización, la planta emplea
solamente a 20 trabajadores en su área de producción, añadió.
Debido a la alta calidad de los bienes que se producen y a la
supervisión en línea 24 horas, se alcanzó en poco tiempo una
producción de siete días a la semana.
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