Cultures marines n°268 - (Page 42)

bloc-notes Culture g Agenda Août Aqua Nor à Trondheim La ville de Trondheim, en Norvège, accueillera du vendredi 9 au lundi 12 août la conférence annuelle de la société européenne d’aquaculture. Le salon Aqua Nor 2013 ouvrira à proprement parler ses portes le mardi 13 août et se clôturera le vendredi 16. nor-fishing.no/en/ Septembre Asian Seafood Exposition à Hong Kong L’Asian Seafood Exposition se tiendra du 3 au 5 septembre à Wan Chai, dans le centre de Hong Kong. Cet événement est organisé par Diversified Business Communications qui est également en charge des salons des produits de la mer en Europe (Bruxelles), en Amérique du Nord (Boston) et en Europe du sud et Maghreb (Barcelone). www.asianseafoodexpo.com À lire Joël Dupuch accueille les escapades de Petitrenaud Le lieu a acquis une certaine notoriété. Son propriétaire aussi. Début juin, Joël Dupuch s’est retrouvé à nouveau devant les caméras, sur sa terrasse aux Jacquets, en bordure du bassin d’Arcachon. Pour l’ostréiculteur, il ne s’agissait pas de donner une suite à Jean-Louis son personnage dans le film les Petits mouchoirs, mais d’accueillir Jean-Luc Petitrenaud, pour le tournage de son émission culinaire Les escapades de Petitrenaud, diffusée sur France 5. « On s’est connu lors d’un événement professionnel à Paris où l’on a déjeuné ensemble. Comme on a tous les deux un tempérament d’épicurien, on a vite établi une relation », raconte l’ostréiculteur qui durant deux jours a fait découvrir à l’animateur « son » bassin. « Je lui ai montré ce que je connais. Ce territoire hors du temps dont je lui avais parlé à Paris et qui lui avait donné envie de venir. » Balade sur les parcs à huîtres, au village du Four, au marché du Cap-Ferret, Joël Dupuch lui a fait partager son quotidien. DR A Si l’émission, qui sera diffusée en septembre, met évidemment à l’honneur l’huître du bassin, on y parle aussi de pêche, de produits locaux comme le caviar d’élevage et de gastronomie avec les chefs de Chez Hortense, du Pitey et du Wharf. « Je crois que cela lui a plu, raconte Joël Dupuch. D’ailleurs il est prévu qu’il revienne début juillet pour reparler de l’huître. » Décidément la télé affectionne cet ostréiculteur qui à la suite du rôle qui l’a rendu célèbre dans le film de Guillaume Canet a même eu sa propre marionnette aux Guignols de l’info. f En Thaïlande, les huîtres poussent sur les arbres Salon de la conchyliculture de Vannes À Krabi, en Thaïlande, on trouve de drôles de fruits dans la mangrove du Thanboke Koranee National Park. Fixées sur les racines des palétuviers, des milliers d’huîtres n’attendent que de grossir avant d’être « cueillies » par des autochtones qui les mangent souvent bouillies et parfois fumées. Dans cette partie sud de la Thaïlande, de nombreuses fermes à huîtres artisanales se développent sur une rivière alimentée en eau salée par la mer d’Andaman et où le marnage atteint 1,50 mètre. Si, dans ce parc national, le phénomène est anecdotique, il existe au Sénégal et en Guadeloupe de véritables exploitations de ces huîtres de mangrove. Bruno Saussier Le 29e salon national de la conchyliculture et des cultures marines se déroulera les mercredi 11 et jeudi 12 septembre, au parc des expositions de Vannes. Tél. 02 97 46 29 62 www.salon-ostreiculture.com Marion Larronde-Larretche f Les coquillages à l’honneur dans PdM Seafood Expo 2013 La septième édition du salon de la transformation des produits de la mer est programmée du 24 au 26 septembre à Dubaï, aux Émirats arables unis. Les organisateurs annoncent un doublement de la surface d’exposition par rapport à 2012. L’année dernière, 87,5 % des exposants avaient reçu de nouvelles commandes suite à ce salon. http ://dubaiseafoodexpo.com 42 Cultures MARINES n°268 - juillet-août 2013 Le magazine Produits de la mer (PdM) consacre un dossier de six pages aux coquillages dans son dernier numéro de juin-juillet (1). La journaliste fait d’abord un tour d’horizon du secteur huîtres. Elle rapporte notamment que la mortalité des huîtres n’a pas tué l’ostréiculture et qu’elle semble même profiter à la qualité dans certains bassins. Anne-Caroline Renard écrit par ailleurs que la demande en spéciales a augmenté alors que la production a baissé en France ces dix dernières années, selon Laurent Chiron, dirigeant de Chiron fils, dans le bassin de Marennes Oléron. Le dossier évoque aussi la mauvaise saison des moules l’année dernière, la guerre des prix entre producteurs pour vendre l’été, la bataille sur la barquette en magasin et le retour de la moule de Hollande. Pour finir, la journaliste s’est intéressée aux petits coquillages : aux oursins d’Yvan Le Gall et aux ormeaux de Sylvain Huchette, ainsi qu’aux pétoncles, c o q u e s, b i t gorneaux et s autres praires qui peinent à se faire une place dans les rayons des supermarchés. (1) Le « PdM » n° 139 est en vente au prix de 10 euros, au 02 99 32 58 46 ou par mail à g.lesager@infomer.fr. http://www.nor-fishing.no/en/ http://www.asianseafoodexpo.com http://www.salon-ostreiculture.com

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