Cultures marines n°268 - (Page 42)

bloc-notes Culture g Agenda Août Aqua Nor à Trondheim La ville de Trondheim, en Norvège, accueillera du vendredi 9 au lundi 12 août la conférence annuelle de la société européenne d’aquaculture. Le salon Aqua Nor 2013 ouvrira à proprement parler ses portes le mardi 13 août et se clôturera le vendredi 16. nor-fishing.no/en/ Septembre Asian Seafood Exposition à Hong Kong L’Asian Seafood Exposition se tiendra du 3 au 5 septembre à Wan Chai, dans le centre de Hong Kong. Cet événement est organisé par Diversified Business Communications qui est également en charge des salons des produits de la mer en Europe (Bruxelles), en Amérique du Nord (Boston) et en Europe du sud et Maghreb (Barcelone). www.asianseafoodexpo.com À lire Joël Dupuch accueille les escapades de Petitrenaud Le lieu a acquis une certaine notoriété. Son propriétaire aussi. Début juin, Joël Dupuch s’est retrouvé à nouveau devant les caméras, sur sa terrasse aux Jacquets, en bordure du bassin d’Arcachon. Pour l’ostréiculteur, il ne s’agissait pas de donner une suite à Jean-Louis son personnage dans le film les Petits mouchoirs, mais d’accueillir Jean-Luc Petitrenaud, pour le tournage de son émission culinaire Les escapades de Petitrenaud, diffusée sur France 5. « On s’est connu lors d’un événement professionnel à Paris où l’on a déjeuné ensemble. Comme on a tous les deux un tempérament d’épicurien, on a vite établi une relation », raconte l’ostréiculteur qui durant deux jours a fait découvrir à l’animateur « son » bassin. « Je lui ai montré ce que je connais. Ce territoire hors du temps dont je lui avais parlé à Paris et qui lui avait donné envie de venir. » Balade sur les parcs à huîtres, au village du Four, au marché du Cap-Ferret, Joël Dupuch lui a fait partager son quotidien. DR A Si l’émission, qui sera diffusée en septembre, met évidemment à l’honneur l’huître du bassin, on y parle aussi de pêche, de produits locaux comme le caviar d’élevage et de gastronomie avec les chefs de Chez Hortense, du Pitey et du Wharf. « Je crois que cela lui a plu, raconte Joël Dupuch. D’ailleurs il est prévu qu’il revienne début juillet pour reparler de l’huître. » Décidément la télé affectionne cet ostréiculteur qui à la suite du rôle qui l’a rendu célèbre dans le film de Guillaume Canet a même eu sa propre marionnette aux Guignols de l’info. f En Thaïlande, les huîtres poussent sur les arbres Salon de la conchyliculture de Vannes À Krabi, en Thaïlande, on trouve de drôles de fruits dans la mangrove du Thanboke Koranee National Park. Fixées sur les racines des palétuviers, des milliers d’huîtres n’attendent que de grossir avant d’être « cueillies » par des autochtones qui les mangent souvent bouillies et parfois fumées. Dans cette partie sud de la Thaïlande, de nombreuses fermes à huîtres artisanales se développent sur une rivière alimentée en eau salée par la mer d’Andaman et où le marnage atteint 1,50 mètre. Si, dans ce parc national, le phénomène est anecdotique, il existe au Sénégal et en Guadeloupe de véritables exploitations de ces huîtres de mangrove. Bruno Saussier Le 29e salon national de la conchyliculture et des cultures marines se déroulera les mercredi 11 et jeudi 12 septembre, au parc des expositions de Vannes. Tél. 02 97 46 29 62 www.salon-ostreiculture.com Marion Larronde-Larretche f Les coquillages à l’honneur dans PdM Seafood Expo 2013 La septième édition du salon de la transformation des produits de la mer est programmée du 24 au 26 septembre à Dubaï, aux Émirats arables unis. Les organisateurs annoncent un doublement de la surface d’exposition par rapport à 2012. L’année dernière, 87,5 % des exposants avaient reçu de nouvelles commandes suite à ce salon. http ://dubaiseafoodexpo.com 42 Cultures MARINES n°268 - juillet-août 2013 Le magazine Produits de la mer (PdM) consacre un dossier de six pages aux coquillages dans son dernier numéro de juin-juillet (1). La journaliste fait d’abord un tour d’horizon du secteur huîtres. Elle rapporte notamment que la mortalité des huîtres n’a pas tué l’ostréiculture et qu’elle semble même profiter à la qualité dans certains bassins. Anne-Caroline Renard écrit par ailleurs que la demande en spéciales a augmenté alors que la production a baissé en France ces dix dernières années, selon Laurent Chiron, dirigeant de Chiron fils, dans le bassin de Marennes Oléron. Le dossier évoque aussi la mauvaise saison des moules l’année dernière, la guerre des prix entre producteurs pour vendre l’été, la bataille sur la barquette en magasin et le retour de la moule de Hollande. Pour finir, la journaliste s’est intéressée aux petits coquillages : aux oursins d’Yvan Le Gall et aux ormeaux de Sylvain Huchette, ainsi qu’aux pétoncles, c o q u e s, b i t gorneaux et s autres praires qui peinent à se faire une place dans les rayons des supermarchés. (1) Le « PdM » n° 139 est en vente au prix de 10 euros, au 02 99 32 58 46 ou par mail à g.lesager@infomer.fr. http://www.nor-fishing.no/en/ http://www.asianseafoodexpo.com http://www.salon-ostreiculture.com

Table des matières de la publication Cultures marines n°268

Cultures marines n°268

Cultures marines n°268 - (Page 1)
Cultures marines n°268 - (Page 2)
Cultures marines n°268 - (Page 3)
Cultures marines n°268 - (Page 4)
Cultures marines n°268 - (Page 5)
Cultures marines n°268 - (Page 6)
Cultures marines n°268 - (Page 7)
Cultures marines n°268 - (Page 8)
Cultures marines n°268 - (Page 9)
Cultures marines n°268 - (Page 10)
Cultures marines n°268 - (Page 11)
Cultures marines n°268 - (Page 12)
Cultures marines n°268 - (Page 13)
Cultures marines n°268 - (Page 14)
Cultures marines n°268 - (Page 15)
Cultures marines n°268 - (Page 16)
Cultures marines n°268 - (Page 17)
Cultures marines n°268 - (Page 18)
Cultures marines n°268 - (Page 19)
Cultures marines n°268 - (Page 20)
Cultures marines n°268 - (Page 21)
Cultures marines n°268 - (Page 22)
Cultures marines n°268 - (Page 23)
Cultures marines n°268 - (Page 24)
Cultures marines n°268 - (Page 25)
Cultures marines n°268 - (Page 26)
Cultures marines n°268 - (Page 27)
Cultures marines n°268 - (Page 28)
Cultures marines n°268 - (Page 29)
Cultures marines n°268 - (Page 30)
Cultures marines n°268 - (Page 31)
Cultures marines n°268 - (Page 32)
Cultures marines n°268 - (Page 33)
Cultures marines n°268 - (Page 34)
Cultures marines n°268 - (Page 35)
Cultures marines n°268 - (Page 36)
Cultures marines n°268 - (Page 37)
Cultures marines n°268 - (Page 38)
Cultures marines n°268 - (Page 39)
Cultures marines n°268 - (Page 40)
Cultures marines n°268 - (Page 41)
Cultures marines n°268 - (Page 42)
Cultures marines n°268 - (Page 43)
Cultures marines n°268 - (Page 44)
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341_feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM340
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM339
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM338
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/Cultures_demo_banniere
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM337
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM336
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM335
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM334
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM333
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM332
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM331
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM330
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/PDM195_specoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM329
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM328
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM327
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM326
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM324
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM323
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM322
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM321
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM320
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319Feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/editionPDM185_speccoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM318
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM317
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM316
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM315
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM314
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM313
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM312
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/311
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM310
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM309
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM308
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM307
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM306
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM305
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM304
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM303
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM302
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM301
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM300
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM299
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM298
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM297
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM296
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM295
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM294
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM293
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM292
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM291
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM290
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM289
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM288
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM287
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM286
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM285
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM284
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM283
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM282
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM281
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM280
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM279
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM278
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM277
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM276
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM275
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM274
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM273
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM272
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM271
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM270
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM269
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM268
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM267
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM266
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM265
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM264
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM263
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM262
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM261
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM260
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM259
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM258
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM257
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM256
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM255
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM254
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM253
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM252
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM251
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM250
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM249
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM248
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM247
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM246
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM245
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM244
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM243
https://www.nxtbookmedia.com